從一碗蔥油拌麵開始,這才是暑期該有的樣子!

2021-02-16 小樣來了

一忙就來不及做飯,

我家的偷懶菜最尋常不過,

一碗蔥油拌麵。

蔥油拌麵,是上海人家家戶戶都會順手搞定的家常菜,也是食慾不佳時的一道開胃主食,用一捆小蔥便能成就出的美味與幸福感。

乍一看不顯山露水,真做好了可比調味繁複的臊子麵,更令人拍案叫絕!蔥油加醬油,吃之前拌一拌,聞到這香味,胃口也開了.

但是家庭版蔥油麵,用的大多都是掛麵,往往一煮就軟塌塌的,入口軟糯不勁道,失去一碗蔥油麵該有的靈魂。

你們總說看我的菜譜

「一看就會,一做就廢「

今天有沒有鑄鐵鍋不重要

保證你可以擁有同款美味

超方便快手、性價比還特高

🔥網紅蔥油麵🔥

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不知道你們有沒有看《嚮往的生活》,節目裡面黃小廚的手藝可是在深夜賺足了我的口水呀!尤其是每次教蘑菇屋小夥伴做蔥油麵的時候,隔著屏幕都得來點外賣零食解解饞😍,現場的嘉賓個個口水直流三千尺,包括屏幕前的我!

何炅:「這個面真的是要了命了!」

黃雅莉:「香到爆炸!」

吳亦凡:「看著都流口水!」……

夥食太好,三季下來,就把彭昱暢小朋友徹底餵「膨脹」了!

進組前:360°無死角

進組後:360°無稜角

彭彭:我是一個沒有感情的吃飯機器

😂😂😂

每次吃蔥油麵秒變大型吃播現場,暴風吸入模式完全停不下來,看他吃東西,太下飯了😋

在蔥油麵專業戶黃小廚的360度花式安利之下,吃貨們也開始了「買家秀」,自製「黃磊版」蔥油拌麵,全民種草模式↓

我的自製蔥油拌麵~

📣真香預警!!

好吃到舔碗的蔥油麵來了,空腹慎點!

🍝 熊爸森林蔥油拌麵 🍝 

一碗好吃的蔥油拌麵,關鍵一是蔥油要熬得好,二是調味要適中,三是麵條要筋道,這三點齊全了,這碗面就完美了。

麵餅選用筋道順滑、脆爽彈牙、韌性十足的廣東細面,跟我們用掛麵可不一樣,煮出來根根分明不怕坨,面的選材特別重要,小朋友吃飯慢,坨在一起就不愛吃了!

搭配非轉基因菜籽油和大豆油熬製的蔥油醬料,鮮裡透香!

再撒上四川特質的椒麻粉包,麻中有辣,辣中有香,口感層次更豐富。(按個人口味需求酌情添加,不能吃辣的孩子只放蔥油醬包也很香😋)

一煮一撈一拌,超方便!

3分鐘就能吃到不輸黃老師的地道蔥油麵

🍝🍝

△1包麵餅+1袋蔥油醬料+1袋椒麻粉包

熱騰騰的麵條和蔥油醬汁一起拌勻,讓每一根麵條都充分包裹上油汁和醬汁,蔥油香和悠長的醬香鮮甜美味,撲鼻噴香,還未及入口就已經hin銷魂了😌。

濃濃的蔥油香均勻地裹著有韌勁的麵條,醬汁濃鬱😋,忍不住想拿起筷子滾著赤醬的面,一口囫圇吞下。

有了椒麻粉的加持,拌入Q彈勁道的面中,口口愉悅在齒間流轉欲罷不能,再挑剔的味蕾都能得到滿足。

和一般的面不同,鹼水面吃起來更勁道,非油炸也健康,特別適合夏天吃!

吃一口就徹底淪陷了,嚼在嘴裡有點像「擔擔麵」,但又比它更彈爽;要說最像的就是雲吞麵了,比之雲吞麵的清湯寡水,這個拌麵有蔥香和麻香味的加持,實力圈粉每個愛面黨!🤗

寶仔看到我拆開包裝就尖叫!!!

前天我帶他來公司開會,

沒過多久就嗷嗷著回家吃蔥油拌麵,

啥玩具都擋不住回家吃麵的誘惑

給孩子吃,我會加個煎蛋🍳、撒點蔥花、加點其他愛吃的配菜,變著花樣吃~

大熱天兒的,誰願意吃熱湯麵啊,一份簡單幹爽的蔥油拌麵,就能讓人瞬間滿血復活。

它熱量也低到令人激動!夏天想露肉減肥的仙女福音來了,隨便吃、放心吃、不怕胖的蔥油麵了解一下💁🏻‍♀️!

一整盒乾拌麵、椒麻粉包、蔥油醬包的熱量

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吃一包的熱量,折算的卡路裡

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所以熱量和平時吃的蔬菜沙拉差不多,大快朵頤吃一頓也不會有心理負擔,平時吃一份雞肉沙拉🥙都400大卡,15個三鮮餃子就600大卡了,這一大碗面才350!

餓的時候,來一份暖暖的拌麵,身心口一次都滿足!

每盒有4包麵餅和調料,分別是:乾拌麵、蔥香風味醬、椒麻粉,都是獨立包裝,非常乾淨,醬包和料包都可以按照自己鹹淡口味添加哈~

一碗好面養成記

一碗越拌越香的蔥油拌麵,雖然看似簡單,但要做得好吃也並非易事,三點齊全,這碗面才完美!

 1️⃣蔥油要熬好

      2️⃣調味要鮮鹹回甜

  3️⃣麵條要夠勁道

廣東細面,非油炸勁道好面

說到廣東的美食,很多人第一印象可能想到的就是各種腸粉,其實廣東麵條也是一絕,無論是雲吞麵、竹升面、醃面都是早茶中不可或缺的存在。

而一碗好吃的拌麵,麵條必須是根根鬆散,不粘連的,這樣吃起來才口口爽脆。

熊爸森林蔥油拌麵選用的是就是廣東細面,經過10道工序製作而成,不同於普通麵條的粗糙口感,爽滑、好吃、勁道、易煮已經成為了它的標籤。細細的、很緊實,醬料更容易拌均勻。

麵條本身是熟的,煮3-5分鐘就行,喜歡硬口的稍微煮煮就能吃,喜歡吃軟的可以多煮一會兒。不用在水裡加鹽,麵條煮出來根根分明、不糊不漲,這樣拌出來的面才筋道順滑、脆爽彈牙、韌性十足。

一個小麵團剛好可以煮一碗麵,供一個人食用;也可以根據食用人數,自行增減,非常方便。

混圓勁道有面香,小小一碗的分量很適合當夜宵或者天天小胃口的點心,一人份,滿足了當下的口腹之慾,也不怕胖❤。

蔥油麵之魂——蔥油醬料

一碗地地道道的蔥油拌麵,最關鍵的一步就是:熬蔥油!熬得恰到好處的蔥油是這碗面的靈魂。

再來說醬油的選擇,好醬油才有好味道

釀造醬油是首選,製作醬包的時候,先用熬出來蔥油趁熱稍微嗆一下醬油,這樣醬香才揮發的更淋漓盡致,那種撲鼻而來的蔥香、醬香和略帶焦糖悠遠回甜的味道才是不偏不倚的海派風味。 

為了增加味汁的稠度,還加了一點耗油,鮮裡透香,吃起來那叫一個美。

點睛之筆——椒麻粉包

選用四川大紅袍花椒、幹辣椒、茴香焙香研磨成粉,加上炒香的白芝麻、食用鹽混合調製。

拌入面中椒麻粉起了點金之筆,麻中有辣,辣中有香,口感層次更豐富~

面煮好了撈出稍許瀝乾水,過一遍涼水面會更彈更Q哈~擠上濃鬱的蔥油醬,再輔以鮮香麻辣的麻椒粉,好了,開!拌!吧!

最後!

一碗色香味俱全的蔥油拌麵大功告成!

💁🏻請大家品嘗!!

圈粉半個娛樂圈的蔥油麵

碰上一口入魂的蔥油麵,誰也頂不住,明星愛豆們「只吃一碗」的Flag被花式推倒↓

➡徐崢最喜歡吃了,在外面想家時,就想吃上一口蔥油拌麵🍝。

➡《十二道鋒味》第三季裡謝霆鋒為螢屏初吻女神舒淇做的第一道菜就是蔥油麵↓

➡汪涵對蔥油麵更有著瘋狂的執念,多次在《天天向上》和《偶像來了》節目中現場教學蔥油麵做法。

汪涵版蔥油麵有多好吃?

謝娜連吃3碗不停的那種

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女神林青霞更是形容它是「人間美味」

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熊爸森林的蔥油拌麵

絕對不輸這屆明星的手藝

親測!好吃!

夏天想偷懶的主廚姐妹們

趕緊來試試這道快手人間美味!

專門找特色美食的寶藏品牌

熊爸森林這個寶藏品牌成立於2015年,一直致力於挖掘地方特色食品,秉承「安全、健康、美味」的理念,從源頭到餐桌,確保食材的質量,吃貨們可以吃的安心👏🏻。

我是在網上看美食博主種草的

他們家除了香氣四溢的蔥油拌麵

還有辣到噴火的火雞拌麵!

能吃辣的,買來挑戰一下!

emmm...很過癮

產品信息

生產日期:大貨均為2019年6月1日以後生產

按最新批次更新發貨中

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相關焦點

  • 從一碗蔥油拌麵開始,這才是魔都暑期該有的樣子!
    這是一家坐落在建國西路上小館子,以本幫菜而著名。一樓是小桌,二樓有四個圓桌,生意火爆,市井煙火氣特別濃。最好提前預訂,直接去一般沒有座位的~招牌蔥油拌麵,蔥油熬得很香,麵條很細很軟,蔥油很香濃稠甜甜的,拌一拌每根麵條上都裹著醬料,加上幾顆開洋,味道老好額!!
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  • 做蔥油拌麵時,只需提前炸好一碗蔥油,隨吃隨拌,簡單又美味!
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  • 製作蔥油拌麵,蔥油至關重要,牢記3個技巧,拌麵勁道爽滑又幹香
    製作蔥油拌麵,蔥油至關重要,牢記3個技巧,拌麵勁道爽滑又幹香蔥油拌麵是生活中較為常見的麵食,但是想要做出一道美味的蔥油拌麵,最重要的是能炸出美味的蔥油。蔥油的好壞對於整道菜來說是至關重要的,而且蔥油是一個非常好的調味品,無論是拌麵還是炒菜都是非常好的選擇。
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