順德人最怕日日要煲靚湯
今日椰子煲雞、明天粟米豬骨紅蘿蔔
後日...
大後日...
順德人煲湯
如果說火候是決定因素
那材料如何搭配既能發揮功效又能美味
就是一碗靚湯的決定性源頭
機緣巧合下認識到
一個煲湯煲了60年的阿婆
她整理出了90種靚湯秘方
出奇美味，家家必備
材料： 白菜乾75克、豆腐2塊、芡實25克、薏仁25克、蜜棗4個、陳皮適量、臘鴨頭連頸2個、鴨肉300克、生薑3片。
功效： 滋陰降火，潤躁養胃，利水消腫，清熱養陰，去火下氣，補腦益氣。
材料： 豬籠草20克（鮮品45克），赤小豆50克、豬橫利3條、生薑3片。
功效： 清熱利溼，化痰止咳，潤肺陰清肺熱又能退溼，療瘡，清積去痰。
材料： 百合80克、陳皮5克、鯽魚2條、瘦肉200克、生薑3片。
功效： 能清熱開胃，健脾補益，利水腫清熱解毒，健胃化氣。
材料： 玉竹25克、沙參25克、薏仁10克、豬腳筋250克、排骨250克、生薑3片。
功效： 健脾補肺，清熱利溼、補腳力健筋骨，對皮膚粗糙，秋日乾燥可常飲用。
材料： 石斛25克、淮山50克、杞子25克、陳皮10克、豬骨500克。
功效： 潤肺生津。
材料： 鮮荷花2朵、荔枝幹10個、光老鴨750克、生薑3片。
功效： 荔枝幹能營養肝血，美容潤膚，通神益智，宜作津液不足，傷血和胃寒之用，民間有血寒補荔枝，血熱補龍眼之說，荔枝幹作補補益無損，不至助火生熱，有生津止渴，清熱除燥，養胃消食，調氣舒鬱之用。
材料： 石斛15克、冰糖適量。
功效： 治低熱，口乾渴，虛勞煩熱，養陰清熱，生津益胃。
注意： 脾胃虛寒，舌苔白膩者忌用。
材料： 瘦肉250克、石斛15克、麥冬20克、紅棗4個。
功效： 對糖尿病胃陰不足，煩渴多飲，口乾舌燥，小便多，大便結，有生津止渴，清熱養胃。
材料： 黃豆50克、椰子1個、無花果6個、田雞750克、雞肉350克、生薑3片。
功效： 能寬中益氣，利大腸，清熱解毒，利水消腫，健胃，潤腸、利咽、滋陰、補元氣治脾虛。
材料： 毛冬青30克、杞子10克、菟絲子10克、熟地10克、瘦肉400克、生薑3片。
功效： 此為民間輔助治療糖尿病的驗方湯水，不但能輔助治療糖尿病，亦能起預防作用，是秋日靚湯，毛冬青性寒味辛苦，能活血祛瘀，清熱解毒，祛痰止咳，杞子性平味甘，能滋補肝腎，益精明目，菟絲子性溫味甘，能滋補肝腎益精壯陽，熟地能滋陰補血。
材料： 番茄500克、胡蘿蔔2個、鹹豬肉300克、生薑3片、蔥1根。
功效： 能清熱潤燥，開胃消食，生津止渴，有健脾滋潤下火的作用，適用於胃熱或口腔潰爛，牙齦腫痛等。
材料： 竹蔗250克、胡蘿蔔500克、陳皮1/4個、豬骨500克、生薑3片。
功效： 清熱除煩，生津潤燥，益氣化痰，和中下氣，利咽喉，利小便，解毒，潤腸通便，補益身體。
材料： 北杏12克、鴨梨2個、百合45克、鵝肉500克。
功效： 鵝肉有養胃止渴，補氣生津，解五臟之熱功效，此湯有清熱潤肺，化痰止咳，且有補虛之功，對久咳不止，燥熱鬱肺之慢性支氣管炎，有輔助治療作用。
材料： 南北杏各12克、雪梨2個、麻黃8克、瘦肉200克、蜜棗3個。
功效： 有潤肺化痰止咳退熱降火清心解瘡毒和解酒毒功效，有溫中益氣益肺止咳作用。
材料： 海螺、瘦肉、新鮮橄欖。
功效： 適合風熱引起的咽喉炎，可清涼解毒利咽。
材料： 蓮藕750克、魷魚乾50克、紅豆50克、白鴿2隻、生薑3片、紅棗6個。
功效： 蓮藕生津止渴，清熱除煩，養胃消食，養心生血，調氣舒鬱，補心補虛，白鴿補中益氣，滋陰養腎，魷魚乾補血斂陰補肝強腎，紅豆養血和氣利水除溼，紅棗補氣補血健脾胃。
材料： 鮮霸王花400克、紅棗6個、豬展500克、生薑3片。
功效： 霸王花又名劍花，生味甘涼，歸肺、胃經、有清熱痰，除積熱之功，用來煲豬肺，可以清肺熱，養肺氣，消腸積滯，除口氣臭穢的作用。
材料： 蠔豉、黃豆、苦瓜、排骨。
功效： 對口腔潰爛，虛火，消化不良可滋陰降火。
材料： 黨參15克、淮山15克、鵪鶉2隻、瘦肉250克、生薑3片。
功效： 健脾益胃的功效，對脾胃虛弱所致的食欲不振，消化不良，有食療補益作用。
材料： 太子參20克、無花果50克、蜜棗2個、瘦肉400克、生薑3片。
功效： 能健胃，理腸，益氣潤肺，對乾咳無痰喉嚨痕癢、大聲說話便會咳嗽有作用，可用於脾胃虛弱或消化不良。
材料： 春砂仁、鯽魚。
功效： 用於陰虛火旺體質健脾化氣。
材料： 鮮慄子26個、淮山50克、紅棗4個、豬蹄1對、生薑3片。
功效： 能加強脾胃功能，健腎氣，益腰膝，養腸胃，縮小便。
材料： 浮小麥25克、黨參25克、淮山25克、圓肉25克、牛展600克、生薑3片。
功效： 補益精血，健脾養胃，補脾安神，滋陰補氣潤血和脈。
材料： 金嬰子12克、澤瀉12克、瘦肉300克。
功效： 脾胃虛，陰虛火旺，胃寒伴肝氣鬱結（乳腺增生，兩肋疼）。
材料： 陳皮10克、光老鴨1隻、生薑3片。
功效： 理氣健脾，燥溼化痰，潤肺止咳，滋陰補血，健脾醒胃。
材料： 眉豆150克、花生50克、紅棗5個、豬尾750克、生薑3片、陳皮1/4個。
功效： 眉豆性平味甘、淡，有健脾除溼困。
材料： 豆角幹100克、鯇魚尾1條、生薑3片。
功效： 健脾益氣，消暑化溼，能輔助治療肝陽上亢之關節痛、眼花，高血壓等疾病。
材料： 雪耳20克、蘋果2個、麻黃8克、瘦肉200克、蜜棗3個。
功效： 滋陰泣燥，補益氣血，健脾祛溼，健脾固精，男女老少適宜。
材料： 鮮蓮子200克、草菇100克、絲瓜80克、雞肉200克、生薑3片。
功效： 有鎮靜強心和抗衰老，益心補腎，健脾止瀉，固精，對心悸失眠煩躁有安神作用。
材料： 西洋參30克、淮山60克、紅棗6個，乳鴿2克、生薑3片。
功效： 清補滋陰益氣補肺健脾，補氣養陰，清火生津，合適養生之用。
材料： 花生100克、北芪15克、紅棗、牛展。
功效： 小兒發育不良，瘦弱、嘴唇發藍，中醫說有風，脾虛血氣不足，可以旺血。
材料： 淮山50克、蜜棗6個、西施骨400克、生薑3片。
功效： 西施骨為豬前腳近背部全瘦肉的骨，用益氣生津潤肺的蜜棗，健脾補中滋養的淮山配伍為湯，清潤而滋補，為秋日之靚湯。
材料： 淮山25克、圓肉25克、水魚1隻，瘦肉100克、生薑3片。
功效： 滋陰潛陽，散結消堅，補勞損，壯陽氣，可用於肺結核低熱，痰中帶血，脾肺兩虛的慢性咳嗽，食欲不振，貧血，心悸，肝硬化，慢性肝炎等。
材料： 眉豆、花生、玉米（連須連衣）生薑、山斑魚、瘦肉。
功效： 對天氣轉涼還怕熱，有乾咳，有痰，或高血壓，糧尿病等有健脾斂汗作用。
材料： 無花果60克、花生50克、豬肚1個、生薑3片。
功效： 秋日進補，養胃為先，豬肚為補脾之要品，無花果能健腸胃，活血通絡，溼中下氣功效。
材料： 江珧柱30克、芡實50克、豬粉腸400克、生薑3片。
功效： 芡實健脾止瀉，益腎固精，補中益氣，江珧柱有滋陰補腎，降低血脂，破壞癌細胞生長的作用，豬粉腸能潤腸胃，豐肌體，此湯溫補滋潤，養陰平肝，明目潤肺，補膝壯腰。
材料： 蓮子30克、慄子60克、豬腰1對，豬骨300克、生薑3片。
功效： 慄子性溫味甘，能補腎強筋，養胃健脾，蓮子養心，益腎，補脾，澀腸，有傳統老藥師認為，孕婦飲蓮心蓮須煲唐肉湯，胎兒出生後會皮膚較白，脾氣較好。
材料： 黃芪20克、南棗8個、黃鱔500克、豬展肉300克、生薑3片。
功效： 黃鱔所含特種物質"鱔魚素"能降低血糖和調解血糖，對糖尿病有較好的治療作用，用補氣和旺血的黃芪南棗煲湯能暖脾胃，旺氣血，補虛損。
材料： 茶樹菇150克、無花果5個、紅棗3個、山雞1隻，生薑3片。
功效： 有益胃健脾，養陰益氣的功效，無花果健胃益氣，茶樹菇助消化，健腸胃。
材料： 芋幹100克、淡菜40克、瘦肉500克、生薑3片。
功效： 有益胃寬腸，調節中氣，化痰能便，益髓健脾之功效。
材料： 木瓜500克、鮮墨魚500克、排骨300克，生薑3片。
功效： 滋肝腎，養血滋陰，有明目、通經、安胎、利產、止血和催乳等功效。
材料： 石斛15克、太子參15克、淮山15克、煲瘦肉或煲生魚。
功效： 對常看電腦，眼睛很乾有補肝明目作用。
材料： 石斛12克、杞子12克、豬肝。
功效： 對曾患肝炎，輕度脂肪肝，疲憊老想睡覺有襁補肝陰作用。
材料： 牛肝200克、杞子30克、牛肉200克、生薑3片、蔥花適量。
功效： 具有補肝，養血、明目、健美、益壽的功效。亦能用於免疫力低下，貧血。肝血虛引起的眩暈，面色無華，視物模糊等症，能滋補肝腎，益精明目。
材料： 丹參、田雞、冰糖。
功效： "大三陽"，肝功能不正常，適合飲此湯，或用溪黃草煲水溪黃草衝劑也可。
材料： 芡實50克、核桃100克、淮山25克、豬展肉400克、生薑3片。
功效： 有補腎固精，溫肺止咳，益氣養血，補腦益智，潤腸通便，潤燥化痰，補肝烏髮的作用，對勞累或運動過度引起的肌膜炎有治療作用。
材料： 杜仲45克、肉菘蓉30克、豬骨或瘦肉。
功效： 作用是健筋骨，杜仲補肝腎，強筋骨，用於腎虛腰痛，筋骨無力，肉菘蓉具有滋腎壯陽，補益精血作用，有沙漠人參的美稱，對腰椎患者有很好的食療作用。
材料： 鮮海螺肉250克（幹品100克），蜜瓜250克（選白皮綠肉較生的），老雞1隻，生薑3片。
功效： 據說是邵逸夫的心水養生湯，能滋補肝腎潤五臟養容顏女士喝有美容滋潤的效果。
材料： 五指毛桃、雞肉或瘦肉。
功效： 對於風溼對關節痛有幫助療效。
材料： 黑豆、塘鯴魚、客家娘酒母、母雞。
功效： 補氣血健筋骨。
材料： 山萸肉、芡實、瘦肉。
功效： 補陽虛。
材料： 獨腳金、瘦肉、麥芽、陳鴨腎。
功效： 主治小兒疳積，或祛積開胃。
材料： 春砂仁15克、豬肚200克（一人量）、或猴頭菇、竹絲雞。
功效： 慢性淺表性胃炎或急性胃炎適合飲此湯，可減輕病人的難受程度。
材料： 粉葛、鯪魚。
功效： 健筋骨，行氣活血，祛水利溼。
材料： 綿茵陳、鯽魚。
功效： 對蕁麻疹，手腳經常癢有去溼抗過敏作用。
材料： 木瓜1000克、老鴨1隻、生薑3片、或豬肚1個。
功效： 木瓜煲豬肚為女壽星湯，木瓜煲老鴨為男壽星湯，滋陰補血潤而不燥。
材料： 沙參15克、淮山30克、玉竹15克、鵝肉250克、瘦肉250克、生薑3片。
功效： 有養胃止渴，補氣生津，解五臟之熱，對陰虛咳嗽，口乾欲飲，防感冒，急慢性支氣管炎，糖尿病有益。
材料： 黑豆60克、鯉魚600克、瘦肉150克、陳皮半個、生薑3片。
功效： 長筋骨，悅顏容，烏鬚髮，明目寧心延年益壽補益滋潤，可治療頭髮早白。
材料： 南杏12克、枇杷葉20克、白鯽1條。
功效： 止咳，提高呼吸道免疫力。
材料： 北芪、糯稻根、山斑魚。
功效： 體格陰虛，愛出冷汗，入秋後出手汗等，有提氣斂汗作用。
材料： 糯稻根25克、太子參15克、泥鰍魚250克。
功效： 產後陰虛多汗，小兒睡覺多汗。
材料： 去苓20克、黃精20克、紅棗8個、鮮生蠔300克、雞肉350克、生薑3片。
功效： 白潔皮膚，補腎壯陽、並能活虛、解丹毒、寧心安神健脾滲溼補血養氣為秋日靚湯。
材料： 酸棗仁12克、柏子仁20克、圓肉10克、豬心1個。
功效： 安神定驚，滋補腎陰助睡眠。
材料： 大地魚半條、瘦肉150克、豆腐1塊、江珧柱20克、生薑4片、生蔥2條。
功效： 醒明可口，為秋日滋潤湯水。
材料： 黃豆、龍利葉、白鯽魚。
功效： 對支氣管炎及肺氣腫有食療作用。
材料： 冬蟲草7條、水鴨150克（一人量）、或西洋參20克、瘦肉150克（一人量）。
功效： 化療術後，長期白細胞偏低。
材料： 胡蘿蔔750克、排骨500克、蜜棗3個，陳皮半塊、生薑3片。
功效： 能增強體質，提高免疫力和潤澤肌膚且補中益氣。
材料： 綠豆30克、百合15克、花旗參10克、白鴿1隻。
功效： 對臉長痘痘，多油，便秘有解毒利瀉作用。
A.材料： 當歸15克、紅棗5個，冰糖適量
B.材料： 益母草15克、紅棗5個，冰糖適量
C.材料： 桑寄生20克、紅棗5個，冰糖適量
功效： 女性冬日怕冷，月經不調，痛經。
材料： 鮮蚌肉500克（海，河蚌均可）、生薑2片。
功效： 養肝滋陰，明目解毒，涼血止渴，且能用於視力不足，尤對老人有益對糖尿病陰虛者也大有裨益。
材料： 松子仁、西洋參、雞肉、或豬展肉。
功效： 皮膚經常癢或溼疹，可防秋燥日皮膚乾燥，痕癢。
材料： 橄欖10個、響螺150克、瘦肉250克。
功效： 對因天氣乾燥感覺口乾，鼻幹，有滋潤作用。
材料： 劍花200克、豬肺1個、蜜棗4個。
功效： 對因天氣乾燥感覺口乾，鼻幹，有滋潤作用。
材料： 霸王花50克、鮮茅根80克、南杏20克、北杏15克、豬肺1個，蜜棗4個。
功效： 潤肺益氣，止咳除痰，祛痰理氣消熱涼血，利尿消腫可用於溼熱消滯，小便不利。
材料： 豬肚1個，靈芝200克、蜜棗4個。
功效： 有慢性胃炎，經常會胃痛，體質怕寒涼，可煲此湯。
A.材料： 昆布10克、赤小豆15克、田七3克、燉蠍子6隻，豬瘦肉250克。
B.材料： 綠豆30克、百克15克、石斛12克、西洋參5克燉白鴿1隻。
功效： 臉色發黃，經常像青春期一樣長痘痘，可飲此湯調理。
材料： 使君子15克、瘦肉150（一人量）。
功效： 兒童夜睡不寧睡眠差，或有蛔蟲有輔助治療作用。
材料： 石斛15克、玉竹15克、沙參15克、瘦肉200克。
功效： 對舌頭兩邊，舌尖及牙肉周邊長期口腔潰瘍病有輔助治療作用。
材料： 貓爪草20克、瘦肉150克、生薑3片。
功效： 對乳腺結節能散堅軟結。
材料： 杜仲25克、補骨脂15克、排骨、生薑3片。
功效： 對腰肌勞損能固腎旺氣血。
材料： 榴槤芯6個（約400克）、鯽魚2條，生薑3片。
功效： 對小便頻繁，有夜尿，冬天晚上流虛汗，以固腎壯陽為主，該湯全家都可以喝。
材料： 淮山40克、茨實40克、蓮子25克、海龍五條、或海參馬五瘦肉150克。
功效： 對小便頻繁，有夜尿，冬天晚上流虛汗，以固腎壯陽為主，該湯全家都可以喝。
材料： 鮮沙欖、雲耳、豬展肉。
功效： 對咽炎，扁桃體炎有利咽作用。
材料： 圓肉、靈芝、雞或瘦肉或老鴨。
功效： 經常熬夜睡眠不足或睡覺多夢，常會陰虛火旺，喉嚨痛可安神定驚助睡眠養陰滋潤，靈芝煲老鴨適合治療多夢，體虛，陰虛火旺，怕冷，手腳冰涼等症狀。
材料： 石斛、西洋參、淮山、煲雞或瘦肉。
功效： 經常熬夜睡眠不足，常會陰虛火旺，可安神定驚，養陰滋潤。
材料： 江珧柱6個、冬蟲草15克、豬展500克、生薑3片。
功效： 適合"大雪"氣節冬令進補。
材料： 枝竹100克、白果100克、冬瓜1000克、老鴨1隻、芡實20克、生薑3片、陳皮1/4塊。
功效： 中醫認為秋日宜多飲用白果煲的湯水，因其有斂肺氣，定咳喘的作用，有降低血清膽固醇，擴張冠狀動脈的作用，對冠心病，高血壓，動脈硬化有一定治療作用，還可肺結核、氣管炎、赤白帶下，遺尿等，配伍枝竹冬瓜煲老鴨潤肺氣，養陰氣。
材料：蘿蔔500克、鱈魚300克、生薑3片、蕪茜2棵、蔥2棵。
功效：蘿蔔有順氣消食，生津開胃，潤肺化痰，養血潤膚，助消化，鱈魚滋陰養血補腎益精。
材料： 火麻仁30克、瘦肉400克、生薑3片、蔥2條。
功效： 火麻仁能潤腸，體潤能去燥，專利大腸氣結，便秘，凡老年血液枯燥，產後氣血不順，病後元氣未復等有治療作用，所含的蛋白質，膽鹼，維生素等能滋陰養血。
材料： 北菇40克、雞骨40克、蔥1條、生薑2片。
功效： 北菇含豐富蛋白質，粗纖維和維生素能增強機體對腫瘤的免疫力，能刺激機體產生一種幹擾素，可幹擾帶病毒的蛋白質合成，北菇中豐富的各種酶素，可幫助人體協調新陳代謝。
這麼棒的煲湯秘方，
快告訴爸爸媽媽兄弟姐妹三姑六婆，
未來一年，你的日子都會被各種靚湯滋潤著！
好不容易整理完這90篇，
不說了，小編也要去煲個湯喝補補~
素材來源：SOHO
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