給大家推薦家常海鮮的幾種做法，學會了，可以在家露一手~
墨魚
乾鍋墨魚仔
主料：墨魚仔400克
配料：紅辣椒10克、青椒15克
調料：花生油50克、精鹽2克、雞精1克、紅油5克、蠔油5克、白糖2克、豆瓣醬5克、料酒20克、十三香5克、幹椒10克、大蒜10克、蔥5克、姜10克、鮮湯100克。
做法：
1.墨魚仔挑出眼睛，洗淨，入沸水鍋內焯水，撈出瀝乾水分。
2.青、紅椒去蒂洗淨，切滾刀塊，放入乾鍋內;大蒜入油鍋內炸一下撈出;蔥切段，姜切片，幹椒切段，豆瓣醬剁細。
3.鍋置旺火上，加入植物油，下薑片、幹椒、豆瓣醬煸香後，加入墨魚仔、大蒜一起炒香，烹入料酒，倒入鮮湯，旺火燒開後撇去浮沫，加入鹽、雞精、蠔油、白糖、十三香，調好口味，用中火煨至墨魚仔入味，旺火收濃湯汁，淋上紅油和香油，裝入墊有辣椒塊的乾鍋內，撒上蔥段即成。
蛤蜊
蛤蜊蒸蛋
原料：蛤蜊、雞蛋、蔥、姜、鹽、味極鮮、香油
做法：
1. 備好材料：蛤蜊、雞蛋、小蔥和生薑。註：向賣鮮蛤蜊的人要些海水吐沙。將吐淨沙的蛤蜊殼清洗乾淨。
2. 將小蔥和生薑放入煮鍋，加水大約380克和鹽1克。
3. 上火煮開1分鐘後，放入全部蛤蜊煮，煮開口一隻，撈出一隻,依次撈出全部開口的蛤蜊。注:沒有開口的就不能食用了.
4. 兩隻雞蛋打散。
5. 然後過濾一下，這樣做是為了蒸出的蛋更加細膩光滑。
6. 當煮蛤蜊的湯水基本冷確後，過濾。
7. 取過濾出的汁水170克倒入蛋液碗中。注兩個雞蛋約100克蛋液。蛋與水的比例是1：1-2。
8. 將煮開口的蛤蜊一個個地擺在盤中，蒙上微波爐專用保鮮膜，用牙籤扎些小洞。注這樣做蒸出的蛋就不會有小孔。
9. 將蒸鍋裡的水燒開，然後將雞蛋上蒸籠，大火蒸8分鐘。
10. 取出來蛤蜊蒸蛋澆點油、生抽或魚露，撒點小蔥這道菜就完成了。
蟶子
炒蟶子
原料：蟶子、蔥、姜、蒜、味極鮮、鹽、
做法：
1.鍋內水燒開，把蟶子放進去煮一分鐘
2.鍋內放油，加蔥姜蒜，爆香，加蟶子進去炒
3.放料酒、醬油、鹽、幹辣椒，狂炒一會兒，加很少的水，開了就好了
洗淨後，放養於鹽水中，待蟶子腹中的泥沙吐淨，倒在沸水中，稍為停留，加入蔥末、少許鹽，即可撈起食用。也可用幹辣椒、食用油做辣炒蟶子。肉嫩而鮮，風味獨特，是佐酒的佳餚。
扇貝
蒜蓉扇貝
原料：扇貝、龍口粉絲、蒜蓉、鹽、薑絲、白酒、白胡椒粉、色拉油、蔥花、鮮味生抽
做法：
1. 先用牙刷刷乾淨扇貝的外殼。
2. 用小刀伸進去扇貝將其撬開,把有肉的半邊留下，再沿著殼壁用小刀取下貝肉。
3. 貝肉後部的黑色物質是內臟，要去除。裙邊下面的一層睫毛狀黃色物質是腮，也要去除。
6. 取一個放有水的大碗,加點鹽後把貝肉放進去浸泡個兩三分鐘,然後用筷子輕輕地攪拌貝肉，使貝肉裡的泥沙沉入碗底,再用清水衝洗下把貝肉洗乾淨。
7. 取一小把龍口粉絲,用熱水泡軟後瀝乾水分待用。
8. 在清洗乾淨扇貝肉上撒少許鹽和白酒以及白胡椒粉，拌勻後再放點澱粉，醃製待用。
9. 起個油鍋以把蒜蓉煸香。
10. 將煸香的蒜蓉取一半裝入碗中,再倒入少許的蒸魚豉油拌勻成調味汁。
11. 把粉絲剪成小段再墊在扇貝底下,把鍋中剩下的一半蒜蓉均勻放到每個扇貝肉上再放上薑絲。
12. 蒸鍋裡放冷水燒開後再放入扇貝大火蒸五分鐘左右，隨後出鍋。
13. 去掉蒸好的扇貝上面的薑絲，用小勺把上述提到的調味汁趁熱澆在每個扇貝上，撒上蔥花。
14. 乾淨的炒鍋燒熱，放入一大匙的食用油燒至冒煙，然後將油均勻地澆在各個扇貝上，嗞啦一聲後，即可開吃。
梭子蟹
清蒸梭子蟹
材料：梭子蟹，生薑，香醋，糖、生抽
做法：
1.生薑切末。
2.加香醋、糖、生抽調成蘸料。
3.把海蟹刷洗乾淨。
4.蒸鍋水燒開以後，把蟹腹部朝上放入大火蒸15分鐘即可。
看完了各種海鮮做法
你是否也想動手一試？
我是已經迫不及待啦~
問題來了？
哪裡的海鮮最贊？
小編必須要給你們推薦
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