牛排一直都深受大家的喜愛，今天就和大家分享怎麼做出好吃的牛排。想要牛排好吃，挑選新鮮的食材是很重要的。牛排要挑選雪花狀的，有的朋友會擔心肥膩，實際上雪花狀的牛排具有天然豐富的口味，無需任何醬汁，吃起來帶著牛肉的甜味，每切一塊牛排，咀嚼是白色的肉筋，能夠感受到鮮美的肉汁在口中的美妙。
對於優質的牛排而言，不需要添加太多的調料，有鹽和黑胡椒就足夠了。調料多了，反而慢慢的調料味，嘗不到牛排的美味。
好多朋友在煎牛排前，會直接進行醃製，錯了！多加一步，口感滑嫩。在醃製牛排時要放點油，放油能鎖住水分。另外醃製時間不要太長，同樣時間太長容易導致肉質流失，從而影響其口感。
煎牛排時要把握火候，用對鍋。最好是選用煎至牛排的專用鍋，如果沒有的話，可以選擇厚底的不粘鍋或者平底鍋；其次就是要主要火候了，煎牛排時要大火煎至，大火會鎖住牛排內部水分，縮短牛排在鍋內停留的時間，肉質鮮美，口感香嫩。下面我們看一下具體步驟~
所需食材：
牛排、洋蔥、西蘭花、黃油、黑胡椒、鹽
具體步驟：
步驟一：在超市裡買好切好的精品牛排，撒上胡椒粉和鹽，香油，塗抹均勻後醃製十五分鐘左右。
步驟二：西蘭花清洗乾淨，起鍋熱水，鍋內水煮沸後加入少許鹽，放入西蘭花焯水一分鐘後撈出瀝乾水分，洋蔥一半切絲一半切成小碎末。
步驟三：起鍋，放入黃油，接著把醃製好的牛排放入鍋中煎至，牛排的生熟程度根據個人煎至口感煎好後盛出。
步驟四：用鍋內底油翻炒西蘭花，撒上少許放入盤中做裝飾。
步驟五：鍋中放入少許黃油，油熱後下入洋蔥翻炒至半透明狀後盛出鋪入盤中。
步驟六：鍋中放入少許黃油，油熱後放入切好的洋蔥碎翻炒，加入少許鹽和胡椒粉，再加入少許水炒成醬汁，把炒好的醬汁淋在牛排上即可。
溫馨小貼士：
1、選購牛排時，要選擇新鮮的精品牛排，不要選超市醃製好的，醃製時間太久的牛排料汁太濃，失去了牛排原有的味道。
2、買好新鮮的牛排醃製時，只要胡椒粉和鹽就夠了，對了，要加點油，鎖住水分，口感更好。
3、煎牛排時，要用大火煎，大火會鎖住牛排內部水分，縮短牛排在鍋內停留的時間，肉質鮮美，口感香嫩。
4、選擇牛排配菜時。大家可以根據個人口感選擇，也可以放一個煎蛋，很不錯的~
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