日照市棕酒生物科技有限公司榮獲第105屆巴拿馬博覽會金獎： 2020年第105屆美國巴拿馬太平洋國際博覽會頒獎盛典11月8日在北京國際飯店國際廳隆重舉行。來自全國20多個省、市、自治區的300多個企業家參加了此次頒獎典禮。
在頒獎盛典上，日照市棕酒生物科技有限公司「章大師紅曲果酒」榮獲本屆巴拿馬博覽會金獎。領獎當天，正是「章大師」章躍通本人六十歲的生日，可謂雙喜臨門。「中國著名紅曲菌種專家，「一級釀酒師」，「高級工程師」，各種高含金量的稱號加身，多年的品質堅守終於有所回報。
日照市棕酒生物科技有限公司 章躍通 榮獲本屆巴拿馬博覽會金獎
朝與詩茶暮與酒，唯與君子共杯盞。生於浙江金華釀酒世家的章躍通，18歲就進入浙江金華酒廠後，此後便致力於釀酒事業，一幹便是44年。對章躍通來說，專注釀酒就是他一生的事業。「人沒有了理想和目標，生活就失去了意義。」章躍通的理想，就是將一生獻給釀酒事業，釀出純天然、無添加的高品質酒。
而偶然中存在著必然，雖然四十餘年如一日，但是「以紅曲果酒釀造為核心的『中國棕酒』正在潤物無聲地惠及華夏子民」。章躍通無意開宗立派，但是他以惠民初心所摸索的紅曲加水果的精釀，確是無形中不但開創了一個流派，同時不知不覺地破解了一個暖身、暖胃、暖宮的世紀難題。中國企業文化促進會創新發展文化專業委員會秘書長王銀城讚譽章躍通：「您的智造有三個價值『中國棕酒創始人』、『國際生態香產業-香飲的代表佳作』、『為世界女性量身定製的一款養生佳品』」。
有心人成就中國智造：
說起與紅曲果酒的緣分，章躍通說全源於一次「偶遇」。一次從工廠回家的途中，章躍通無意往路邊看去，忽然發現路邊全是賣水果的小攤，下車信步走到一家攤位前，攤主告訴他，水果難賣，很多都爛在地裡，果農只能幹著急。「為何不將水果釀成酒，既能減少果農損失，也能豐富酒類品種。」想到就幹，章躍通立刻買了幾斤水果回到研發中心，開啟了紅曲果酒的「發明」之旅。
雖然已是釀酒行業的「專家」，但要開闢一個新品種談何容易。不記得在實驗室待了多少個不眠之夜，最終，章躍通終於找到紅曲果酒的正確釀造方法——用一級原材料，通過傳統釀造、二次發酵、自然老熟等方式才能釀造出100%純天然、小分子酒。
在章躍通看來，釀酒既是一種文化，更涵蓋有豐富的技術，因此，排除各種困難，「章大師紅麯酒文化科技園」成立了，自此，源源不斷的紅曲果酒便從這兒出廠，並滋養千家萬戶。其形成的產業鏈不僅綠色生態無公害，並且為助農事業貢獻了極大的力量。隨著「章大師」紅曲果酒事業的蒸蒸日上，其產生的助農公益效應也將只增不減。
匠心佳釀世界首創，勵志伉儷初心不改：
夫人肖遠英身為公司的總經理，不同於章躍通只專注釀酒技術研發，對事業未來的發展有著更為清晰的規劃。當下，她已在推動一款女士酒的研發，首批成品在不久的將來便可問世。肖遠英認為，自家技術生產的紅曲果酒對人的健康大有裨益，那麼，針對女士定製生產一款符合中國女士喝的健康酒，是她同樣身為女士的私心，更是她想為女性群體做點貢獻的實質舉措。
未來，她將和先生章躍通一起，立足酒友群體的健康狀況和口感偏好，傳承中國紅曲釀酒工藝的厚重歷史，開發出更多系列的紅曲果酒，做大做強產業鏈，開創和引領中國乃至世界酒業的新風向，將中國酒文化發揚光大。這是他們身為酒藝人的責任感和使命感。
章躍通、肖遠英夫妻二人苦盡甘來、為國爭光，溫情而又勵志的故事令人動容。二人謙虛表示，這是因為一直堅守初心，釀酒的過程中，他們考慮的從來不是能獲得多少利潤，而是依靠自身技術能為中國酒業增添多少力量；他們釀造的不是商品，而是文化。為消費者提供綠色、健康、營養的酒，讓中國酒品牌成為世界的品牌，是他們畢生的追求和理念。
延伸閱讀：紅曲
現代醫學研究發現：紅曲含有莫納科林K、他汀類、脂肪酸、生物鹼、黃銅等多種生物活性物質，具有降血脂、降血壓、降血糖、降膽固醇、抗腫瘤、抗炎、預防骨質疏鬆、抗老年痴呆等的作用。美國醫生因找出了「莫納科林K」抑制膽固醇合成的作用機理，於1985年獲得諾貝爾獎。
紅曲，也叫「烏衣紅曲」、「丹曲」，是紅米真菌在秈稻米上滋生而成的，並長透米粒內外，是中華古代在造曲技術上一項很值得自豪的成就，被譽為「第五大發明」。「藥聖」李時珍稱之為「奇術」，「此乃窺造化之巧者也」。在中國古典文獻《丹溪補遺》（即《本草衍義補遺》）《飲膳正要》《本草綱目》《天工開物》《本草經疏》《本草從新》等中均有記載。
中醫藥學和中餐養生學研究和實踐證明：紅曲既是中藥，又是食品，用途較廣，效果顯著。
紅曲甘、溫、無毒，主治健脾暖胃消食、活血化瘀，治赤白痢下水谷（赤白痢疾）。釀酒，破血行藥勢，殺山嵐瘴氣，治打撲傷損。治女人血氣痛，及產後惡血不盡。
紅麯酒的歷史可追溯到戰國，最早的有關記錄始見於北朝楊衒之著《洛陽伽藍記》中。到了唐代，廣泛用於菜餚的紅曲釀造的酒上市。唐代詩人李賀在《將進酒·琉璃鍾》中這樣歌詠：「琉璃鍾，琥珀濃，小槽酒滴真珠紅」。北宋文學家蘇軾曾寫下「去年舉君苜宿盤，夜傾閩酒赤如丹」的詩句，此處的「閩酒」即為紅麯酒。
紅曲還是很好的食物防腐劑，在魚和肉上薄薄敷上紅曲，即使在盛暑也能保持風味不變，蛆蠅也不敢接近，因為紅米黴可以分泌出強殺菌作用的抗生素。它又是很理想的食品染色劑，既無毒，又鮮豔，紅腐乳就是利用它著色的。
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