廣東深圳首屆大鵬新區「新地杯」海鮮烹飪大賽舉行

2021-01-21 水產養殖網
廣東深圳首屆大鵬新區「新地杯」海鮮烹飪大賽舉行2016-10-28 11:48:00  水產養殖網  出處:深圳新聞網        瀏覽量: 3091 次 我要評論


&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp2016年10月26日,由大鵬新區文體旅遊局、深圳市烹飪協會、大鵬新區旅遊協會主辦的首屆大鵬新區「新地杯」海鮮烹飪大賽在新地假日海灣酒店隆重舉行。深圳經濟的高度發展,世界各地的美食在深圳落地生根,百花齊放。然而,大鵬新區作為深圳的「文化之根」,是深圳非物質文化遺產的瑰寶。大鵬新區文體旅遊局的劉峰局長表示,本次海鮮烹飪大賽的開展,不僅展現了深圳的本土飲食文化,同時更有利於建立大鵬新區的海鮮飲食文化品牌,促進新區建成具有大鵬特色的現代化國際化生態型先進海濱城區的目標,突出新區旅遊特色,釋放新的活力,創造旅遊空間,促進大鵬新區旅遊業的發展。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp比賽當天,現場有大鵬新區當地的幾十家位餐飲企業的廚師精英代表比拼海鮮料理,各家師傅紛紛亮出拿手絕活。如果說海鮮要以「鮮」取勝,他們就是把握新鮮到極致的人。本次大賽只選用大鵬新區的海鮮產品作為原材料,一道道生鮮在大廚們的手下迅速「變身」,不用多久,海鮮菜品就活色生香地擺在了觀眾和評委面前,包括海鮮熱菜、海鮮風味冷菜拼盤,還有海鮮原料現場雕刻,只見一道道海鮮菜餚成型美觀,汁芡適度,色澤自然,裝盤協調,質感鮮明,引得評委們頻頻點頭稱讚。&nbsp《荷塘碟影》、《香酥鳳尾炸蝦球》、《富貴石榴蝦》……讓人目不暇接,參展的海鮮菜餚更是勾住了前來觀戰的同行、市民們的食慾,人們紛紛駐足欣賞、拍照,仿佛要一窺烹製美味海鮮的訣竅。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp本次海鮮烹飪大賽的組委會派出深圳廚藝界的精英:中國烹飪大師董玉振、黃泰民、張亞太、江本華、王顯軍、李權霖齊聚一堂,擔任大賽評委。評委代表,香格裡拉酒店中餐總廚董玉振大師表示,本次大賽使用的海鮮品種繁多,而選手們烹調海鮮的方式更是五花八門,以簡單而常見的海鮮為主料,輔以蔬菜、佐料、特產,再結合優秀技法或時下流行的烹飪技巧,讓大鵬新區的本地海鮮與各種食材搭配都相得益彰,老菜新做。董玉振大師還表示,越簡單的食材便越能體現選手們的烹飪水平及美食理念,本次大賽的參展作品裝盤精緻,色香味俱全,令人眼前一亮,驚豔十足。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp最終,深圳市法官培訓中心的廚師代表肖笛憑藉《鄉菊》這道佳餚獲得了專家評委們的青睞,突出重圍,一舉奪魁,獲得大賽金獎,他的作品雕刻精緻無比,將平平無奇的胡蘿蔔雕刻成魚躍龍門的金鼎,造型精美,一看便知其功力深厚。信昌鵬城人家海鮮酒家的曾科考,東山珍珠島酒店的吳國東,深圳市百納海酒店有限公司的邱運來則獲得金獎。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp深圳市首屆海鮮烹飪大賽圓滿收官。深圳市烹飪協會黃平會長表示,本次大賽不僅能夠提高深圳餐飲從業人員的技能水平,是一次深圳本土飲食文化的交流與學習的平臺,將為大鵬新區的餐飲企業品牌注入了不斷提升的動力,從而推動大鵬餐飲市場健康發展。(深圳特區報&nbsp記者&nbsp王小可&nbsp通訊員&nbsp何平文/圖)



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