本篇略長,你可以先轉發🐎住,慢慢看
前兩天整理書櫃,發現角落裡積滿灰的一本《威士忌鑑賞購買指南》,也就是大家熟知的「一生必喝的101款威士忌」。又從頭到尾翻了一遍。
它既不是威士忌獲獎風雲名錄,也不是知名品牌排行榜,而是打著性價比高、好買的鮮明旗幟推薦一些經典威士忌。
作者如數家珍地告訴你哪款酒什麼味道、為什麼要喝這個……偶爾一針見血地戳破虛幻的市場泡沫,還挺有意思的。有人diss他誤導新人、害人不淺,選一些不好喝的酒讓人走很多彎路…我倒是覺得,你把這本書看成是「101個威士忌及百科」,能釋懷一點,畢竟,誰也沒說「此生必喝」=「一定好喝」。
不過,再翻這本書確實發現很多讓人撓頭的地方,比如選酒上參差不齊的拼湊感;由於出版時間早,酒單略過時;在國內並不好買…為此,我嘗試給它做了一版更新。替換上一部分同價位同風格,但我覺得更值得喝的酒款。可以說為你種下一片草原了……
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01
不好威士忌的人都會一見傾心
艾柏迪21年(Aberfeldy)
02
低調重現19世紀威士忌風味
亞伯樂首選原桶(Aberlour)
03
口感純正的50°印度「長生金壺」
雅沐特融合(Amrut)
04
老式波本桶陳釀出的馥鬱醇香
安努克16年(anCnoc)
05
艾雷島威士忌的衡量準繩
阿貝10年(Ardbeg)
06
蠻橫霸道的重度泥煤香
阿貝特優(Ardbeg)
泥煤怪獸10年(Octomore)
替換理由:蠻橫霸道的重度泥煤,怎麼能沒有「泥煤怪獸」的名字呢?!
07
小規模釀造的優雅餐前威士忌
指南針-亞賽拉(Compass Box)
芝華士水楢限定版(Chivas)
替換理由:Asyla停產,建議你試試芝華士水楢限定版。
08
純正傳統的低地風格
歐肯特軒經典(Auchentoshan)
格蘭昆奇12年
替換理由:如果按「最便宜」,我就不說話了,但如果說純正傳統的低地風格,價格差不太多,我更推薦格蘭昆奇12年。
09
性價比最高的單一年份威士忌
巴布萊爾古韻1989(Balblair)
巴布萊爾1990(Balblair)
替換理由:1989年份的巴布萊爾已經沒有性價比了,目前看,性價比最高的單一年份是1990年份的,1000多就能買到。
10
謙恭柔善的第二眼美女
百齡壇17年(Ballantine's)
11
雙倍黑麥的清淡波本
巴素·海頓(Basil Hayden's)
12
充滿煙燻味道的「驚奇」
本利亞克10年泥煤(Ben Riach)
13
唯一一款全程有機釀造的威士忌
本諾曼克有機單一麥芽威士忌(Benromach)
14
世界唯一一款小麥威士忌
伯漢原麥威士忌(Bernheim)
15
艾雷島大師們下班後的口糧
黑樽(Black Bottle)
16
成員眾多的艾雷島「雀巢」
黑雀(Black Grouse)
威雀(Famous Grouse )
替換理由:同樣是喝「一隻鳥」,這隻更有名一點兒。
17
浴火重生的威士忌之魂
布萊德諾克8年(Bladnoch)
磐火輪迴(Bladnoch)
替換理由:Bladnoch酒廠重開,改名磐火,8年已成過去式,「輪迴(Samsara)」才是浴火重生的威士忌靈魂。
18
青出於藍的第四次發行版
藍爵(Blue Hanger)
已經更新到第九版。
19
混合上等單一純麥的超值威士忌
迪尤爾斯BNJ(Bailie Nicol Jarvie)
指南針國王街藝術家調和(Compass box)
替換理由:2、300塊錢的指南針國王街調和了解一下。
20
收藏投資的首選對象
波摩風暴(Bowmore)
波摩三部曲(Bowmore)
替換理由:如果說波摩的收藏投資款,那我更建議波摩三部曲。
21
相當自戀、花樣層出不窮的「變革者」
布魯萊迪12年新款第二版(Bruichladdich)
布赫拉迪品牌
替換理由:「層出不窮」如今卻一瓶難求,其實整個布赫拉迪品牌都是相當自戀且花樣層出的。
22
初識波本威士忌的第一選擇
水牛足跡(Buffalo Trace)
佔邊(Jim Beam)
替換理由:初識波本威士忌,難道不是更便宜更大牌的佔邊嗎?
23
口感平衡、物超所值
布納哈本18年(Bunnahabhain)
24
跨越500年歷史的經典愛爾蘭風味
布希米爾16年(Bushmills)
25
嘗試親自調製一款混合威士忌
卡穆倫·伯裡哥(Cameron Brig)
翰格藍爵(Haig Club)
替換理由:親自調,有點扯,不過,如果你想嘗這個酒廠的穀物調和威士忌,喝翰格藍爵(Haig Club)就夠了。
26
身強力壯的泥煤味野獸
卡爾裡拉12年(Caol lla)
樂加維林12年(2018年版)(Lagavulin)
替換理由:卡爾裡拉實在算不上身強力壯的野獸,對此描述,我第一個想到的是結構強壯,泥煤味夠狂野的樂加維林。
27
調和威士忌的巔峰之作
芝華士25年(Chivas Regal)
28
愛捉迷藏的單一純麥
克裡尼利基14年(Clynelish)
29
霸氣外露高品質加拿大威士忌
皇冠(Crown Royal)
30
清新宜人的調和餐前威士忌
順風(Cutty Sark)
31
極致展示調和工藝的精髓
順風25年(Cutty Sark)
尊尼獲加藍牌「消逝的酒廠」系列
替換理由:極致展示調和工藝的精髓,我覺得是尊尼獲加「消逝的酒廠」系列
32
剛柔並濟、精緻柔滑
達爾維尼15年(Dalwhinnie)
33
細膩清爽的驚豔新版本
汀斯頓12年(Deanston)
赫利爾之路經典(Hellyers Road)
替換理由:作者寫書的時候,澳洲威士忌還未發力,所以,這裡我給澳洲威士忌赫利爾之路一個位置,夠新,並且很符合細膩清爽的風格。
34
仿佛濃妝淡抹總相宜的佳人
帝王12年(Dewar’s)
35
盡展高調、華麗的奢侈品味
帝王御藏30年(Dewar’s)
響30年(Hibiki)
替換理由:奢侈、高調又華麗,如果不考慮價格,響30年啊!
36
頂級愛好者的必藏家釀
奇鷹17年(Eagle Rare)
37
以波本威士忌之父命名
意利12年(Elijah Craig)
38
冠名「格蘭」的加拿大威士忌
格蘭布雷頓珍藏(Glen Breton)
跟37一樣,選酒理由挺奇怪的,冠上這個Title就一定要喝嗎?
39
豪門家族中的小清新
格蘭花格21年(Glenfarclas)
40
不經稀釋的原始威士忌風味
格蘭花格105(Glenfarclas)
曾經重雪莉桶強的經典代表,如今已經沒有價格優勢,但也不想替換。
41
全球最暢銷的單一麥芽威士忌
格蘭菲迪18年(Glenfiddich)
作為全球最暢銷的單一麥芽威士忌品牌,我認,但是這個年份不一定。
42
經典鑄就永遠的流行
格蘭菲迪30年(Glenfiddich)
43
最接近威士忌初生時的原始口感
格蘭格拉索(Glenglassaugh)
確切說是斯佩塞,或蘇格蘭威士忌的原始口感。
44
忙碌工作後的自我犒賞
格蘭格拉索26年(Glenglassaugh)
大摩亞歷山大三世
替換理由:鑑於品牌冷門,還是用大摩(Dalmore)亞歷山大三世犒賞自己吧。
45
原汁原麥的「黃金承諾」
格蘭哥尼21年(Glengoyne)
46
路易威登家族的烈酒奢侈品
格蘭傑昆塔(Glenmorangie)
格蘭傑阿詩塔(Glenmorangie)
替換理由:格蘭傑有更「奢侈」一點的阿詩塔(Astar)。
47
世界唯一一家零售商陳釀威士忌
高登麥克菲爾-格蘭冠25年(Gorden&MacPhail)
解釋一下,G&M是自己買新酒裝桶裝瓶的IB,所以如果單從喝的角度看,同等價位下,凱德漢裝瓶的小磨坊23年更美味。
48
愛爾蘭罐式蒸餾威士忌的少數倖存者
綠寶(Green Spot)
49
日本威士忌的入門首選
白州18年(Hakushu)
白州1973無年份(Hakushu)
替換理由:作者大人可不知道,日本威士忌價格瘋漲,日本威士忌入門款還是從白州無年份開始吧。
50
適量加水口感驚豔
託馬斯·H.翰迪黑麥(Thomas H.Handy)
這個就是俗稱的水牛足跡酒廠家的「水牛五虎」之一,超級限量,想找美國收藏級的黑麥威士忌,這瓶倒是可以。
51
限量發行的100%穀物調和威士忌
享樂主義(Hedonism)
52
在和諧醇厚中「迷失東京」
響17年(Hibiki)
響大師之選(Hibiki)
替換理由:響17停產後,更容易「迷失東京」的要屬響的「大師之選」了。
53
日本威士忌的巔峰之作
響30年(Hibiki)
巔峰難道不是山崎50年嗎?
54
堅持古法釀造的頂級威士忌
高地騎士18年(Highland Park)
雲頂18年
替換理由:目前能用手工釀造的只有雲頂。
55
2009年威士忌大獎賽全球最佳單一麥芽威士忌
高原騎士21年(Highland Park)
帝霖24年(Teeling)
替換理由:十年過去了,2019年威士忌大獎賽全球最佳單一麥芽威士忌是愛爾蘭的帝霖24年。
56
滄桑渾厚的高地貴族
高原騎士30年(Highland Park)
格蘭哥尼30年/大摩25年
替換理由:這支就已經很貴了,大概上萬。目前同等價位更好的是格蘭哥尼30年,或者大摩25年。
57
可遇而不可求的極致享受
高原騎士40年(Highland Park)
58
差強人意的「幸運小島」
侏羅島(Isle of Jure)
艾倫(Isle of Arran)10年
替換理由:朱拉島威士忌品質不穩定,而且一直不溫不火。推薦艾倫(Isle of Arran)這一坐遙遠的孤島上被世界威士忌愛好者認可的威士忌酒廠,品質穩定,充滿著島嶼威士忌傳奇色彩。
59.名副其實的威士忌上品
尊美醇18年限量版(Jameson)
格蘭帝25年(Glen Scotia)
替換理由:尊美醇很難買到,淘寶也沒有。推薦格蘭帝25年,剛拿獎,熱度持續走高。
60
全球最暢銷的調合威士忌,威士忌大師私下最愛
尊尼獲加黑牌(Johnnie Walker)
61
新貴們的理想炫富道具
尊尼獲加藍牌英皇喬治五世紀念版(Johnnie Walker)
62
非法釀出的先鋒酒
齊侯門(Kilchoman)
目前已經不是非法了,是一家高品質的年輕先鋒酒廠,充滿朝氣,艾雷島非常有潛力的威士忌酒廠。
63
限量版的老式美利堅波本
諾布溪(Knob Creek)
64
風格濃烈的繽紛口感
拉加維林16年(Lagavulin)
65
重現百年前的經典小桶陳釀
拉弗格四分之一桶(Laphroaig)
66
引來無數追隨者的年輕口感
朗格羅(Longrow CV)
可藍12年(Kilkerran)
替換理由:曾經的年輕口感已經過氣,現在更多後起之秀,比如可藍12年單一麥芽蘇格蘭威士忌,與雲頂一樣的釀酒團隊,造就了可藍屬於自己明確而獨特的個性,風味自成一格。
67
每款都值得一嘗的瑞典佳釀
瑪奇米拉(Mackmyra)
海歌(High Coast)
替換理由:目前瑞典威士忌的一哥是high coast。
68
熱情滿溢的外觀、溫吞精緻的質感
美格(Maker's Mark)
69
合法釀出的非法風味
麥洛考恩(Mellow Corn)
70
新潮酒吧的當紅炸子雞
金猴麥芽威士忌(Monkey Shoulder)
71
每次舉杯都有不同的享受
慕赫16年(Mortlach)
72
正面挑戰蘇格蘭威士忌協會的釀造標準
竹鶴全麥(Nikka)
73
大大被低估的爽口麥芽
歐本14年(Oban)
74
滄桑之韻與北國般的剛烈性情
富特尼17年(Old Pulteney)
富特尼威士忌產品已經全面升級,但老版的富特尼21年是永恆的經典,也是目前《威士忌聖經》中提及的單一麥芽威士忌最高得分,死前必須要喝的酒,不然真的死不瞑目。
75
愛爾蘭威士忌中雪莉桶與波本桶完美混合陳釀
知更鳥(Redbreast)
76
悲情苦命的醜小鴨
斯卡柏14/16年(Scapa)
高原騎士12年(Highland Park)
替換理由:目前在國內很難買到Scapa這個品牌,在這個島嶼中還有另外一家蒸餾廠,就是高原騎士,論悲情確實比不過,但至少可以買來喝喝看。高原騎士12年至今仍然是其他釀酒廠瓶裝威士忌的黃金標準麥芽威士忌之一。
77
極易讓人上癮
山羊浴液(Sheep Dip)
無
替換理由:這款16家酒廠大型混調的威士忌國內買不到,不過能讓你上癮的威士忌只有你自己才知道。
78
做好味蕾受衝擊的準備
菸頭超黑(Smokehead)
79
搶購,搶購,還是搶購
盛貝本索樂拉25年(Speyburn Solera)
歐摩25年(Aultmore)
替換理由:國內買不到了,推薦歐摩25年,這款酒一倒出來便是花香四溢,聞起來感覺香氣沉重,在鼻腔中不肯離去。
80
最為傳統的蘇格蘭威士忌
雲頂10年(Springbank)
81
慢工出的細活
聖喬治(St George's)
蘇格登14年(Singleton)
替換理由:推薦蘇格登14年(2018限量版),一款慢工出細活的威士忌典範,稱之為「五桶工藝中的三重成熟」。
82
黃銅質感的酒中之王
泰斯卡10年(Talisker)
83
嘗起來像是在梳頭髮
泰斯卡18年(Talisker)
84
微妙的波特紅酒風味與烈酒特徵共舞
百富波特桶21年陳釀(The Balvenie)
85
老夫卿發少年狂
百富30年(The Balvenie)
86
金玉其外,優質更在其中
大摩12年(Dalmore)
87
獨樹一幟的鳳梨口感
格蘭威特21年舊藏(The Glenlivet)
88
為溫和精緻口感愛好者準備的佳釀
格蘭露斯珍釀(The Glenrothes)
格蘭露斯12年(Glenrothes)
替換理由:改版後的格蘭露斯為12年,這款斯佩塞的威士忌帶有香草、甜瓜、香蕉和肉桂等迷人耐品的味道。
89
雪利桶陳釀的標準風格
麥卡倫雪利桶10年(The Macallan)
麥卡倫12年雪莉桶
替換理由:這一支麥卡倫10年已經非常昂貴了,而且不好買。推薦麥卡倫12年雪莉桶,被全球無數骨灰級的威士忌迷們追求著,喜歡威士忌的朋友絕對不能錯過這款威士忌的代表之作。
90
一款平價的奢侈品
麥卡倫雪利桶18年(The Macallan)
慕赫20年(Mortlach)
替換理由:「評價奢侈」更好的推薦是慕赫(Mortlach)20年單一麥芽蘇格蘭威士忌 ,這是慕赫優雅的老調,將達夫鎮(Dufftown)的怪獸變成了一種更精緻的形式,且風格比你想像的要複雜得多。
91
走進一片幽深宜人的橡樹林
麥卡倫黃金三桶30年(The Macallan)
92
僅供協會會員的神秘特調酒
紅酒協會高地特調(The Wine Society)
什麼鬼理由。🙄
93
輕搖慢品有餘香
指南針香料樹(Compass Box)
94
愛爾蘭蒸餾的最佳代表
蒂爾康奈(The Tyrconnell)
布希米爾(Bushmills)
替換理由:國內能買到的愛爾蘭威士忌非常少,推薦布希米爾的「黑色布希」愛爾蘭威士忌,古老的愛爾蘭威士忌最佳代表。
95
質量參差中的上乘之作
杜博摩15年(Tobermory)
裡爵18年(Ledaig)
替換理由:在國內很難買得到,換裡爵18年吧。
96
原味美式威士忌的五星上將
範·溫克家族典藏黑麥(Van Winkle)
酩帝詩(Michter's)
替換理由:目前這個品牌的威士忌已經非常奢侈和昂貴了,而且國內買不到,還是推薦酩帝詩。
97
荒野狂飆的美國牛仔
威特基稀有珍品(Wild Turkey)
98
高級定製店風格
渥福典藏(Woodford Reserve)
99
幾近完美的日式風味
山崎12年(Yamazaki)
白州12年(Hakushu)
替換理由:其實最日式風味的是白州12年。
100
獲獎最多的日本威士忌
山崎18年(Yamazaki)
101
「日本威士忌之父」的畢生傑作
餘市10年(Yoichi)
好了,以上就是我的新101款「一生必喝」的威士忌。乍一看有點兒標題黨,好像我這輩子喝不完這些酒,就白過了。但拋開「一生必喝」這樣的噱頭和個人口味的差異外,倒也可以給你一些不錯的入手角度。
不過,隨著時間的推移,這個單子是一定會變的。而且,針對不同的愛好者,「101」本來就不是一個不可撼動的文字,50款、30款,甚至10款,也是有可能搞出來的。所以,這種酒單,可當談資、當參考;至於購買,量力而行。
福利
既然是啃老師我自己的「此生必喝101」版
那今天就送一瓶我加進去的酒吧