健康生活，從一杯茶開始
大家有沒有發現英文中「瓷器（china）」與中國（China）同為一詞？其實跟我國瓷器工藝也有關係。
自商代中期，中國就有了早期的瓷器，迄今已有3000多年，是世界上最早發明瓷器的國家。
在中外早期交往中，瓷器就成了當時中國最具代表的作品，於是用精美絕倫的中國瓷器代表中國。
現留存下來的絕世珍品固然受到各大博物館、美術館和收藏家的追捧和熱愛。
建盞也不例外，這個一度在中國絕跡的瓷器，如今已列為非物質文化遺產，並價格不菲而且建盞價格還不菲。
最早的建盞拍賣是在2003年倫敦蘇富比，當時一件建窯油滴撇口盞成交價折合人民幣約300萬，放在現在肯定不止這個價了。
在此之後，宋代建盞交易排行還在不斷地刷新。
但絕不是任何一件建盞都能賣出天價，我們都知道有的建盞從幾十、幾百、幾千到幾萬都有，那麼這些天價建盞到底好在哪裡？
憑什麼它賣這麼貴還那麼火？讓我們一起來看看！
1、獨特
首先讓我們看看那些館藏的宋代建盞，這些宋代建盞通常胎體厚重、器型飽滿，上面布滿精美的釉，釉面光亮但不刺眼。
其實這些釉面花紋與華麗的彩繪或繁縟的雕飾不同，它們是通過釉料在一定的窯燒溫度和氣氛中，使釉中金屬元素聚集，釉子流淌下來形成的花紋，這個過程稱為「窯變」。
根據釉面紋理的不同，建盞黑瓷可分為烏金（紺黑）、兔毫、油滴、鷓鴣斑、曜變和雜色（異毫）等六大類，此外，還有一些生燒品。
烏金（紺黑），表面烏黑如漆或黑中泛青，或呈黑褐色、醬黑色。
兔毫，黑色底釉中透析著許多均勻細密的形如兔毛的條紋，故而得名。
（兔毫盞）
鷓鴣斑，表面分布許多形似鷓鴣斑點，取名鷓鴣斑，也有學者人認為鷓鴣斑就是油滴，目前仍存在很大的爭議。
油滴指的是烏黑的底釉上散步著無數具有金黃色或銀灰色金屬光澤的小斑點，令人眼花繚亂。
曜變，是指在黑色的底釉上聚集著許多不規則的圓點，其周圍煥發出以藍色為主的耀眼的彩虹般的光芒，故而得名，因燒制難度極大，故傳世甚少。
除上述五大類釉面紋理之外，還有雜色（異毫）、描金等。
（宋「供御」銘柿紅撇口碗）
曜變、鷓鴣斑等都是通過「窯變」過程產生的，這種「窯變」難以預見和把握，存在不確定性，以致廢品率相當地高，基本上都是燒一半砸一半，剩下的一半能算得上精品的很少很少。
2、稀少
那麼精品建盞的成品率有多少？
其實不好說，有人認為精品率5%以下，極品盞更是萬裡挑一。雖可能不太準確，但大概處於這個範值。
兔毫是建窯中最典型、產量最大的釉色品種，油滴的成品率比兔毫更低，所以宋代流傳下來的油滴十分少見，曜變更是少之又少。
這種不以人的意志力轉移，不可再造的建盞，也就變得可遇而不可求。
由於每一隻建盞都是獨一無二，其獨特性也就造就了建盞的珍貴性。
2011年，英國倫敦蘇富比拍賣會上的一件宋代建窯銀兔毫盞成交價折合人民幣1200多萬元，成為第一個破千萬的建盞，創造了建盞在國際拍賣市場上的價格新高。
這個記錄保持了5年之久，最終在2016年被紐約佳士得拍賣會上的一件南宋建窯油滴束口盞打破，其成交價折合人民幣7800多萬元，成為迄今為止成交價最高的建盞(相當於廣州市區20多套100平房子的價格之總和)，其價值由此可見。
若在古代，建盞的價值也不容小覷。
據《君臺觀左右帳記》記載：「曜變是建盞之無上神品，世上罕見之物，值萬匹絹。油滴是第二重寶，五千匹絹，兔毫盞，三千匹絹。」
「兔毫盞三千匹絹」，若以當時的物價來計算，3000匹絹大約相當於200公斤黃金，以現在的黃金價格來折算，大約相當於6000多萬人民幣！
建盞之珍貴可見一斑。
3、尊榮
中國宋代的「頂級」建盞幾乎都在日本館藏。目前存世的「曜變天目盞」僅有三件半，杭州出土了半隻曜變殘盞，其餘三件完好的曜變天目，均在日本，迄今日本仍將曜變天目盞視為「國寶」。
日本用「碗中宇宙」來形容曜變天目盞，說的是茶碗裡，仿佛有深夜海邊看到的星空，變幻莫測。
這美輪美奐的描寫，是不是你都想去看一眼？
其實想見「曜變」的真容很難，因為館藏點均不常設展覽。
目前出鏡率最高的是靜嘉堂曜變，被譽為「天下第一碗」，原本每4年展示一回，運氣好2年能展出一回；
館藏大德寺·龍光院博物館的這隻曜變，十年或二十年也未必展出一次，見不見得到就要看緣分了。
雖然現在被館藏的建盞幾乎作為收藏品，但在宋代，鬥茶成風，珍品建盞是作為宋代皇室御用茶具。
宋徽宗就雅好點茶（鬥茶），甚至在宴席之上親自為臣子點茶。
《延福宮曲宴記》中記載：「上（徽宗）命近侍取茶具，親自注湯擊拂，少頃白乳浮盞面，如疏星朗月。顧諸臣曰，此自布茶。」
這種雅玩的標準是：茶色白，以青白勝黃白；湯花持續時間長短和水痕出現早晚。
用來評判茶的粘度和掛壁效果，不僅要求茶好，而且需要高超的點茶技藝。為了檢驗茶湯是否達到標準，茶盞就出現了對應顏色——黑色。
如果說鬥茶是一種博弈，那盞便是這場博弈中勝出的種子選手。
宋代建盞造型古樸素雅，底小口大，形如漏鬥，胎內蘊含小七孔，保溫性良好，極其適用於鬥茶，還有助於茶香的散發，「人得一建盞即躍有樂，茶一遇建盞便玉樹臨風」，因此深受文人雅士的青睞。
歷史上，對建窯建盞爭寵趣雅的文人雅士眾多，範仲淹、蘇東坡、陸遊、黃庭堅等著名詩人均有吟詩作賦。
據說李清照本來也寫了許多有關建盞的詞，不料處於遍地狼煙中，顛沛流離的李詞人，不小心把一件建盞打碎，傷心之餘竟把她所寫關於兔毫盞的詞統統燒掉。
相比之下，講究風節的豪放派詩人蘇軾好像更喜愛建盞。
無論是做官，還是被貶黃州、惠州，蘇軾都隨身帶著兔毫盞，更可喜的是，他還為建盞寫下了許多不朽的詩句，如「老龍團，真鳳髓，點將來兔毫盞裡，霎時滋味舌頭回」、「忽驚午盞兔毫斑，大作春甕鵝兒酒。」
盞因茶而興，茶因盞而妙。
如今，宋窯建盞已變成我國非物質文化遺產，價值高也是市場規律的必然趨勢。
建盞可收藏、可品茗、可獨賞、可實用。相對來說，實用性的建盞價格會相對低一些。
當然，無論貴還是便宜，當然喜歡最重要，不過還是要綜合考量。
看到這，是不是好像也能理解，為什麼有人喜歡花7800多萬來買一隻盞？
這款束口建盞，外緣向內收縮，手感較好，底釉散布無數深褐色光澤的油滴，在茶湯的滋潤下，會形成豐富的光澤，價格更划算！
回復後臺了解油滴建盞
作者 | 茶道君
資料來源：謝道華編著《建窯建盞》