烤紅薯很多人喜歡吃，這時候的大街小巷，全是賣烤紅薯的小攤，整條街都香氣四溢，全被「烤紅薯」霸佔了。
每年冬天，我家也會買很多的紅薯來吃，平時也就是煮個紅薯粥，做法單一，吃多了也難免會膩。偶爾在家想到烤紅薯的香味就忍不住流口水，就突發奇想：用電飯鍋能夠做蛋糕，那是不是也能做烤紅薯呢？
需要的食材：大小均勻的紅薯若干根；
第一步：紅薯的處理過程
準備幾根大小基本相同的紅薯，最好都是長條狀的紅薯，這樣烤制的時候能夠內外均勻受熱。
準備好的紅薯用水清水衝洗2次，將表面完全洗乾淨，擦乾表面的水分之後不需要去皮，這樣可以防止烤制的時候將紅薯瓤烤糊。
用刀切去頭尾不能食用的部分，然後用叉子或者牙籤，在紅薯上扎出一些小洞，這樣可以加速紅薯中水分的流出，烤出來的紅薯就更加的香甜。
第二步：紅薯的烤制過程~
將準備好的紅薯放入電飯鍋中，不用加水，也不用加油，直接平鋪在電飯鍋的底部就可以了。按下煮飯鍵加熱1個小時左右，中間開鍋給紅薯翻個面，讓紅薯的兩面都均勻受熱。一直烤到紅薯表皮變黃，並且有些褶皺了，就可以關火出鍋了，咱們的烤紅薯就做好啦~
雖然是用電飯鍋烤出來的，但是同樣流滿糖汁，香氣四溢，中間的紅薯瓤烤的甘甜軟嫩，幾乎不含水，一點都不比外面賣的差。喜歡吃烤紅薯的朋友，拿出你家的電飯鍋試試吧，不用加水，不用加油，焦香軟嫩，比買的還好吃，以後想吃烤紅薯就不用花高價錢買啦！
【需要注意的細節】:
1、挑選紅薯的小技巧：顏色鮮豔飽滿、色澤明亮的紅薯比較新鮮，表皮有黑斑、凹凸不平、根部生根或者發黑的紅薯不新鮮呦；
2、烤制的時候，用叉子或者牙籤在紅薯皮上戳幾個洞，這樣烤出來的糖汁就會流出來，流出來的糖汁不僅能夠防止烤糊，而且烤出來的紅薯更加軟嫩香甜。