紅糖紅棗黑米粥,蜂蜜麵包:牛肉煎餅,小雞造型卡通番茄炒飯,苦瓜白貝湯:蘆筍白酪沙拉,樹莓果;增強體力,強壯身體,促進生長!

2021-02-16 幼兒園食譜

周一

早點:紅糖紅棗黑米粥,蜂蜜麵包

午餐:牛肉煎餅,小雞造型卡通番茄炒飯,苦瓜白貝湯

加餐:蘆筍白酪沙拉,樹莓果汁

晚餐:碎米芽菜,紅薯豆漿

周二

早點:炸醬麵,紅棗慄子粥

午餐:墨西哥卷餅,萵筍炒蝦仁,紫菜腐竹湯

加餐:香芒雜果撈,筍乾芋頭老鴨湯

晚餐:萵筍炒蝦仁,無花果牛肉湯

周三

早點:叉燒拉麵,捲心菜蘑菇湯

午餐:全麥饅頭,素燒豆腐,三絲銀魚羹

加餐:紐扣餅乾,小布沙拉

晚餐:鮑汁西蘭花杏鮑菇,牛肉丸湯粉

周四

早點:南瓜黃金二米飯,柿餅粥

午餐:黑椒牛柳意面,香菇黃豆芽,柿餅粥

加餐:蘋果派,芒果慕斯

晚餐:幹胡蘿蔔絲小炒,上湯雜錦娃娃菜

周五

早點:玉米煎餅,蓮藕瘦肉麥片粥

午餐:牛奶年糕,山藥炒牛肉,蓮藕粥

加餐:蜂蜜杏仁小蛋糕,紫薯壽司

晚餐:蒜香雜錦菇,核桃松仁玉米羹

周六

早點:芝麻醬拌麵,蓮子木耳粥

午餐:原味白饅頭,親子雞肉蓋飯,雞丁菜花粥

加餐:焦糖布丁,微波爐薯片

晚餐:包菜鮮炒蝦仁,雞丁菜花粥

|  二:小雞造型卡通番茄炒飯  |

營養分析

西紅柿含有的維生素K是刺激成骨細胞活性的重要因子,能促進骨骼鈣堆積,有利於骨骼的健康。

用料

白米飯1碗、胡蘿蔔半根、西紅柿1個、雞蛋1個、奶酪一片、海苔1片鹽1/2茶匙、食用油適量

做法:1、西紅柿去掉蒂頭,洗乾淨後,切成小塊。

2、胡蘿蔔去皮,洗乾淨,切一片薄片,其他切丁。

3、熱油鍋,倒入胡蘿蔔丁,炒軟;然後放入西紅柿,炒出汁。

4、接著倒入米飯,調入鹽,拌炒均勻,盛入盤中。

5、另熱一油鍋,磕入雞蛋,將雞蛋煎成荷包蛋。

6、將荷包蛋鋪在炒飯上面。

7、將胡蘿蔔薄片修剪出雞冠和臉頰的形狀;將海苔修剪出眼睛,奶酪修剪出嘴巴;將修剪好的胡蘿蔔、海苔和奶酪鋪在荷包蛋上面,即可。

|  三:蘆筍白酪沙拉  |

營養分析

蘆筍含有豐富的葉酸和膳食纖維,對體質虛弱、氣血不足、營養不良的人有較好的補益作用。

用料

蘆筍5根、聖女果1個、白奶酪20克、沙拉醬少許

做法:1、將蘆筍清洗乾淨,去掉較硬的一頭,切段。

2、燒開水,放入蘆筍焯燙熟;將焯燙好的蘆筍撈出,瀝乾水分。

3、聖女果洗乾淨,切成四瓣;白奶酪切成正方小塊。

4、將蘆筍段擺在盤中。

5、放上白奶酪塊;再放上聖女果。

6、最後再擺上蘆筍段。

7、將沙拉醬點綴在旁邊即可。

|  四:樹莓果汁  |

營養分析

樹莓酸甜可口,有清肝明目、清熱祛痰的功效,維生素E含量豐富,有助於排除體內毒素,增強人體的免疫力。

用料

樹莓40克、蜂蜜2茶匙

做法

步驟1:將樹莓放入淡鹽水中,浸泡15分鐘。

步驟2:然後用流水將樹莓衝洗乾淨,瀝乾水分備用。

步驟3:將樹莓放入攪拌機中,倒入適量的涼開水。

步驟4:將樹莓攪打成細膩的果汁。

步驟5:將樹莓果汁倒入杯中,調入蜂蜜。

步驟6:拌勻即可。

|  五:碎米芽菜  |

營養分析

雞肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用,所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源。

用料

雞胸脯肉200克,辣椒(青、尖)100克,柿子椒60克,醃芥菜頭30克,大蔥5克,鹽3克,味精2克,醬油3克,花椒粉2克,植物油15克,白砂糖3克。

做法

步驟1:將雞脯肉切片。

步驟2:辣椒和醃芥菜都切成細粒。

步驟3:鍋內放油燒至七成熱。

步驟4:放肉末炒散,隨後放入辣椒和醃芥菜,炒勻。

|  六:紐扣餅乾  |

營養分析

這道餅乾用是由穀物做成的低筋麵粉烘焙,對於人體的營養均衡非常有好處。椰汁及椰肉都含有蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等成分。

用料

低筋麵粉120克、食鹽1克、白砂糖400克、黃油65克、椰漿35克、椰蓉30克、香草精3滴

做法

步驟1:黃油放入盆中軟化。

步驟2:加入糖粉和鹽。

步驟3:用打蛋器打至均勻順滑,不需打發。

步驟4:分2-3次加入椰漿,用打蛋器攪打均勻,滴入兩滴香草精攪勻。

步驟5:低筋麵粉過篩入盆,用橡皮刮刀沿盆底攪拌均勻。

步驟6:放入椰蓉,再揉成光滑的麵團。揉成麵團即可,不要揉過久。把麵團放在案板上擀成厚約0.5CM的薄片,用裱花嘴扣出圓形。

步驟7:切出來的圓形擺放在烤盤上,用直徑小於裱花嘴的圓形工具壓鈕扣內部圓形。牙籤或筷子扎出扣眼,送入預熱好180度烤箱,烤20分鐘左右,烤到餅乾表面呈金黃色。

|  七:小布沙拉  |

營養分析

多吃西蘭花,可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。

用料

雞蛋1個、西蘭花50克、酸奶20克、草莓4個

做法

步驟1:西蘭花洗淨、切碎。

步驟2:放入鍋中焯熟。

步驟3:把雞蛋煮熟,隨意的切成小塊。

步驟4:杯子裡先放一點酸奶。

步驟5:再鋪上雞蛋碎和蔬菜水果。

步驟6:依次鋪上一層酸奶、一層雞蛋和蔬果,最後在表面淋上酸奶或寶寶奶酪即可。

|  八:紫薯壽司  |

營養分析

紫薯含有蛋白質、多種維生素和礦物質,可以健脾胃,促進腸道蠕動,改善便秘。

用料

大米2量米杯、糯米0.5量米杯、紫薯2個、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、香腸1根、肉鬆1把、海苔3張、雞蛋2個、鹽1/2茶匙、壽司醋2湯匙、沙拉醬適量、水澱粉2茶匙

做法

步驟1:將大米、糯米淘洗好之後,放入電飯鍋中,加入適量的清水,燜煮成米飯,然後盛出米飯,放涼。

步驟2:紫薯洗乾淨,去掉外皮,切成小塊,放入蒸鍋中蒸熟。

步驟3:將蒸熟的紫薯研磨成紫薯泥,調入壽司醋拌勻。

步驟4:將米飯倒入紫薯中,拌勻。

步驟5:將胡蘿蔔去皮,洗乾淨之後,切成長條狀,放入沸水中焯燙熟,撈起瀝乾水分,備用;將雞蛋磕入碗中,調入少許鹽和水澱粉,打散成蛋液,放入平底鍋中攤成蛋皮;黃瓜搓洗乾淨,切成條狀,去掉籽;火腿切成條狀。

步驟6:壽司簾上鋪上壽司海苔,取適量的米飯均勻鋪在海苔上(前端1釐米處的地方不放),然後將米飯壓平。

步驟7:然後在米飯的下半部分依次放上黃瓜條、胡蘿蔔條和火腿條。

步驟8:擠上適量沙拉醬之後,用壽司簾將海苔米飯捲起來,一邊卷一邊壓實。

步驟9:最後切片即可。

|  九:原味白饅頭  |

營養分析

饅頭是許多地區的主食之一。饅頭是以麵粉經發酵製成,主要營養素是碳水化合物,是人體補充能量的基礎食物,饅頭中含有酵母,除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外,酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。

用料

麵粉500克、食鹽1克、酵母粉5克、水240克

做法

步驟1:用清水將酵母和細鹽融化,將酵母水衝入麵粉中,用筷子攪拌成面絮。

步驟2:用手將面絮揉成光滑的麵團。

步驟3:(夏天發麵)蓋上一塊溼布,餳上1個小時左右,要注意觀察,發至兩倍大即可。

步驟4:將發酵好的麵團,揉搓幾遍,排空氣體,反覆揉光。

步驟5:將發酵好的麵團1分為6個小麵團,每個小麵團重約125克,案板上撒上乾麵粉,將每個小麵團,用手反覆團揉成一橢圓形球。

步驟6:將團好的橢圓形的麵團豎著放在蒸籠中。

步驟7:麵團放蒸架上後,要進行二次餳發,餳至麵團變矮變圓。蓋上蓋子,開中大火蒸15分鐘,燜5分鐘,即可。

|  十:微波爐薯片  |

營養分析

微波爐薯片簡單易做,適合給寶寶當零食吃,補充能量。不過寶寶不能吃太多,避免上火。

用料

土豆1個、鹽適量

做法

步驟1:將土豆去皮,洗乾淨後,切薄片,儘量切薄,越薄越好。

步驟2:將土豆薄片浸泡在清水中,泡出水澱粉。

步驟3:將泡好的土豆片瀝乾水分,撒上適量鹽醃製5分鐘。

步驟4:將土豆片平鋪在盤上,放入微波爐,高火叮兩分鐘。

步驟5:翻面再高火叮兩分鐘。

步驟6:將叮好的土豆片取出即可。

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