北方人都喜歡吃麵食，饅頭、烙餅是北方人餐桌上最常見的麵食，至於義大利麵，它沒有我們想像的那麼複雜，只要我們掌握了正確的技巧和方法，每個人都可以在家裡做出美味柔軟的義大利麵。
烙餅可以說是一種比較簡單的麵食，但是很多人都說，平時自己在家裡做的烙餅層，吃起來味道不是甜的軟的，那麼，煎餅到底有多好吃呢？這裡有來自廚房的3個小竅門，可以讓你的煎餅變得美味、柔軟、美味。
自製的煎餅配方：
材料：麵粉500克、鹽5克、食用油、開水、冷水。
具體步驟：
第一步是煎餅的味道好不好，首先我們準備兩個盆，然後在每個盆裡倒入500克麵粉，一半麵粉在熱水中焯一下，另一半麵粉在冷水中攪拌，形成絮狀。
第二步，將兩鍋麵粉放在一起，揉面如果你覺得麵粉比較黏手，可以先輕輕揉成麵團，然後用保鮮膜蓋上約10分鐘，再揉成光滑的麵團。
當麵團變得光滑時，用保鮮膜蓋住麵團，繼續攪拌10分鐘，其結果是柔軟、堅實、美味。
第三步是用擀麵杖把麵團放在盤子上做煎餅，在上面刷上一層食用油，撒上一點鹽，然後撒上乾麵粉，這樣，蛋糕不僅有更多的層次，而且味道更好。
第四步，先將薄餅沿著一端捲起來，然後用手揉薄餅的兩端，最後，將其分為均勻粒徑的表面劑型，分裝劑型的兩端也要用手捏緊。
第五步：用手將準備好的材料壓平，蓋上保鮮膜，醒來5 - 10分鐘，最後，把一塊煎餅擀開，烹煮。
步驟6，電餅盤兩邊加熱，刷上一層食用油，將擀好的麵餅放入鍋內烘烤，在給蛋糕的一面上色後，把它翻過來，再烤另一面，把蛋糕來回翻轉三次，當兩面都變成金黃色時，就可以上桌了。
煎餅的小貼士：
1、想做煎餅，軟而好吃，麵條必須用熱水和冷水混合，麵團水分含量高，烤出來的蛋糕就會軟。
2、當煎餅等油熱後再上鍋時，煎餅過程中經常翻面，這樣可以保證蛋糕迅速煮熟，也有利於煎餅層的形成。
3、蛋糕煮熟後可以從鍋裡拿出來，烘烤的時間不要太長，否則煎餅會吃起來很硬。