七月的第一天，意示著2020的下半年已經拉開帷幕。我們從漫長的冬季進入短暫的暖春，再到如今炎熱的夏季，時間跨度半年。這半年裡在全球範圍內發生了很多大事，包括如今依舊牽動人心的新冠疫情…似乎活好當下就是前半年的小確幸了，不管年初定下了多少個目標和計劃，小Z希望接下來的半年我們每個人的都是健康喜樂的，在此基礎上再向目標一點點靠近。同時也希望你能多些時間，慢下來，享受生活。
拋開如今網紅奶茶當道的下午茶習氣不談，其實喝咖啡更稱得上「享受」一說。今天不妨和小Z一起探索更多關於「咖啡」的故事，看《一部關於咖啡的電影》，正確解鎖「慢生活」吧！
這是一部豆瓣評分7.6的紀錄片。影片通過光和影介紹咖啡歷史，文化及咖啡人通過他們自己的咖啡事業幫助原產地咖啡農民的故事。有對全球範圍那些咖啡界傳奇人物的採訪，流行咖啡製作方法的介紹及咖啡背後承載的文化內涵等等
你可以在影片中看到咖啡豆的完整生長過程，從育苗到開花，結了果實再到採摘。也許你會吃驚：一顆小小的咖啡豆，在成為香醇的咖啡之前，原來長這樣！
還有耗時耗力的多道人工工序：採摘 - 清洗 - 去殼 - 發酵 - 選豆 - 乾燥 - 烘焙 - 研磨，最後才是衝泡成一杯咖啡。而想要保持咖啡原有風味、氣味及口感，每一個工序的細節都十分重要，可以說是這些工序決定了咖啡的品質。
如影片中咖啡師所說：「嘗過的咖啡越多，你能嘗出來的好的咖啡品質越多，你的眼界更開闊了，你會發現你衝泡咖啡、蒸煮咖啡的習慣也跟著在改變。」
在此之前，我們大部分時間所買到、喝到的摩卡、卡布奇諾等其實只是濃縮咖啡調製出的其中一種。而對於鮮煮咖啡、濾紙咖啡、手衝滴漏咖啡…這些咖啡衝泡方式的人知之甚少！
如今手衝咖啡越來越受歡迎，這大概是當你親自參與到咖啡衝泡的過程時，常常比品嘗咖啡更加享受。對水溫的控制、水和咖啡粉的比例、滴濾壺水流的掌握等等，極其考驗一個人的耐性，也更能體驗所謂「慢下來」的生活。
說到手衝咖啡，不得不提到影片中探訪日本咖啡店：大坊DAFANG這一片段。無論是店面的裝修擺設風格，還是咖啡師拿著滴濾壺手衝咖啡的畫面，都深深吸引著你想要前往喝上一杯。
「如果人們把咖啡聯想為稀有、漂亮又難得的東西，可能會更欣賞手中的咖啡一點。」是的，在這個光速發展的時代，人們的飲食習慣也在快速更迭，與其跟風嘗試著味道幾乎無差別的網紅爆款飲品，不如對咖啡原本的味道深入探索，也許咖啡帶來的，不只是快樂的五分鐘。
品味咖啡和衝泡咖啡都不失為一個享受的過程，前者是於感官上，後者是感受。而當我們開始想要嘗試去體驗喝咖啡或泡咖啡所帶來的「慢」生活時，首先在咖啡啡器具的選擇上，就得有所斟酌了。
提到咖啡器具，Kalita對於咖啡師們來說應該並不陌生，同時它也是入門小白們的首選心頭好。
Kalita是日本是一間公司的名稱，Kalita從1950年開始在旗下的一間日本公司製作咖啡器具，如今已發展成為咖啡設備綜合製造商。
兼具高顏值和優越功能性的Kalita，從磨豆機，滴濾壺；到濾杯、濾紙；再到咖啡量勺、咖啡杯等，咖啡器具一應俱全。
在進行咖啡的第三次加工（即衝泡）之前，研磨咖啡豆就是一個極為個人化的操作。研磨出咖啡粉的粗細大小，往往決定了成品的口感風味，也是個人喜好的體現。由此看來，磨豆機的挑選根據個人所需所喜來便好。
滴濾式咖啡壺可根據日常飲用人數選擇容量大小，咖啡壺的細嘴寬嘴決定了水流速度及注水方式，入門小白建議是從細嘴壺入手，使用壺嘴內徑5mm以下的細口壺，水流易控制。避免過大水流，水會直接穿過咖啡粉，到下壺，造成萃取不足。
進階玩家在咖啡器具的選擇上，往往會保持外觀的完整性。銅製金色、銀色；不鏽鋼、透明玻璃等不同材質的咖啡器具，會給到你不一樣的衝泡體驗。
玻璃材質的咖啡器具能夠讓你直觀地看到衝泡咖啡的每一個環節，咖啡粉的量、衝水速度和粉的溼潤程度、滴濾時咖啡的顏色深淺等。讓你無法不專注於手上的操作，更投入其中，也更享受。
咖啡濾紙是一杯好咖啡中小小的元素，那麼咖啡的濾紙又應該如何選擇？容易理解的是，不同的濾杯要選擇相應的濾紙大小。到底要買漂白還是無漂白的？這個問題就稍微有些考究了。
漂白濾紙在衝煮咖啡上是安全的，且所有大的濾紙品牌都會在包裝上註明漂白濾紙的方法。
無漂白濾紙不像漂白濾紙有亮白色的外觀，大多數我們看到的濾紙都是無漂白的，天然的紙張是棕色（畢竟原料就是樹木）。如果在衝咖啡時使用無漂白濾紙，而沒有先用熱水衝溼濾紙的話﹐你很有可能會在咖啡中喝到紙味。所以在衝煮前一定要記得先衝溼濾紙。
慢生活其實並非只是單一種生活的方式，它更是生活的一種態度。手衝咖啡的過程讓你慢下來；空氣裡瀰漫著的咖啡香讓你靜下心來；品嘗咖啡時又能讓你放鬆下來。
這，大概是手衝咖啡越來越受到歡迎的最根本原因吧！2020下半年，不妨在生活的to do list上增加「學習手衝咖啡」這一項，真正讓生活慢下來，去享受。
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*文中部分插圖來自網絡