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自從看了《舌尖2·家常》，對那幾壇泡菜念念不忘。夏天做來開胃，那是極好的~
今天也給大家貢獻出幾個更簡單的泡菜方子，有1天的、3天的。。還附送泡菜吃法，你們挑喜歡的下手吧~
四川蘿蔔泡菜
推薦理由： 四川泡菜，其實什麼都可以泡，粉紅色的心裡美蘿蔔，白白的長條大蘿蔔，橘紅的胡蘿蔔，淡綠色的萵筍，脆生生的，味道鹹酸，色澤鮮亮，開胃提神，醒酒去膩。。
食材：紅蘿蔔500g、泡辣椒適量、泡菜鹽適量、芹菜適量
做法：
1.準備一個空的泡菜罈
2.放入泡辣椒
3.加入適量的涼白開，加泡菜鹽混合均勻，泡製一周左右。
4.紅蘿蔔洗淨，切成小塊
5.放進浸泡好的泡菜水中，加入芹菜混合
6.蓋上蓋子，浸泡兩天左右就可以食用了
韓國泡菜
推薦理由：步驟有點多，但味道絕對美翻了！！想吃韓國泡菜的，就照著做吧，3天開吃~
食材：白菜1250g、辣椒粉適量、鹽適量、韭菜適量、白蘿蔔適量、蘋果適量、梨適量、魚露適量、白糖適量、姜適量、蒜適量、蔥適量、糯米粉適量
做法：
1.白菜洗淨，一剖為四。
2.找一個乾淨無油的容器，注入涼水，下鹽，泡入白菜
3.白菜的葉子能捲起來，不會斷即可
4.蘿蔔去皮切絲，用鹽抓一下。
5.白菜和蘿蔔絲漂去鹽水，用手擠幹水份備用。
6.韭菜蔥洗淨後切段，糯米粉加5倍水，小火煮成糯米糊。
7.蘋果梨去皮切成丁，加少許水，攪拌成泥。
8.蒜瓣和姜也攪成泥。
9.把水果泥和蒜，姜泥，糯米糊一起倒入裝韭菜的大碗。
10.加入適量的辣椒粉，白糖和魚露。
11.倒入蘿蔔絲，一起攪拌均勻。
12.辣椒糊均勻的抹在白菜的每片葉子上後，放冰箱冷藏。
簡易的韓國泡菜
推薦理由：相對正宗的來說，這個簡單多了，1天速成！！用它來炒五花肉，炒飯，吃朝鮮冷麵，下粥，都是不錯的選擇。
食材：圓白菜500g、黃瓜300g、大蒜250g、韓國辣醬適量、鹽適量、白糖適量、白酒適量、姜適量
做法：
1.圓白菜洗淨，掰成小塊，黃瓜洗淨，切片； 兩者一起，加食鹽拌勻，醃製
2.待醃製有水份後，過涼水清洗，控水備用，
3.大蒜和生薑，用料理機打成泥
4.加入到蔬菜中，再加鹽白糖、白酒、兩大勺韓國辣醬拌勻
5.裝入保鮮盒中，蓋好蓋子，放冰箱冷藏一天。
泡椒鳳爪
相關推薦：泡椒鳳爪本是四川的一道涼菜，可如今，它已變成風靡全國的一道美食兒。它既能登上大雅之堂，也深得老百姓喜愛。
食材：雞爪子一斤、野山椒一袋、紅椒少許、鹽少許、糖醋適量
做法：
1.將雞爪剪掉指甲，切成兩段，焯水後煮十分鐘撈出，放入冷水中鎮涼。
2.把野山椒和所有調料一起，加適量清水煮開晾涼。
3.將雞爪撈出後放入泡椒汁裡，以淹過雞爪為宜。泡幾個小時以後即可食用，夏季可放在涼箱裡冷藏味道更佳。
泡菜炒飯
推薦理由：解決冰箱的剩飯，一點韓式泡菜就能搞定了！炎熱的夏天一定要試試，又開胃，又漂亮！
食材：米飯250g、韓式泡菜50g、胡蘿蔔30g、青菜30g、火腿30g、油適量、鹽適量、胡椒粉1g、雞精1g、香油適量
做法：
1.準備好所有的食材。
2.青菜洗淨切碎，胡蘿蔔和火腿切小粒，泡菜切碎。
3.炒鍋倒香油倒入泡菜翻炒出香味。
4.再放入其他配菜翻炒。
5.加入米飯繼續翻炒均勻。
6.加入鹽，胡椒粉，雞精調味翻炒均勻即好。
川式泡菜白肉
推薦理由：湯汁酸辣，肉質鮮嫩，滑爽細膩，倍增食慾，味道濃鬱鮮美，製作方法也非常簡單，把肉片切好煮在酸菜裡就可以了
食材：五花肉400g、酸菜300g、油適量、鹽適量、泡紅椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、花椒適量、雞精適量、香油適量
做法：
1.酸菜、泡椒切碎，蔥姜蒜切末
2.五花肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分鐘到肉變軟
3.煮好的五花肉瀝乾水分，放入冰箱冷藏，凍硬後切成薄片
4.鍋中油7成熱後，放蒜、蔥、薑末炒片刻
5.加入酸菜和泡椒炒香
6.加入開水，大火將湯熬開。然後放入切好的白肉片，中火煮5分鐘；然後調入雞精、香油出鍋。
剁椒泡菜魚
推薦理由：這款「剁椒泡菜魚」味道香辣鮮味，煎過的魚肉質結實，口感更香。魚肉伴著泡菜一起吃，很有滋味。
食材：自製泡菜50g、黃魚1條、油適量、鹽適量、蒜米適量、香蔥適量
做法：
1.黃魚處理乾淨。用鹽，料酒醃製片刻
2.放入不粘鍋煎至兩面金黃盛起裝盤。
3.將蒜米和泡菜炒香。
4.加入紅椒碎、少許水、鹽調味拌炒均勻。
5.勾芡淋上煎好的魚上灑些香蔥趁熱享用。
豆腐泡菜鍋
推薦理由：這是道超簡單、超刺激味蕾的湯菜。。冬天暖身，夏天開胃~
食材：水發香菇4個、玉米筍5個、芹菜2根、姬菇10個、黃豆芽50g、海帶1根、北豆腐1塊、五花肉10片、韓式泡菜1棵、油適量、鹽適量、韓式大醬1勺、蔥花適量、薑末適量、韓式辣椒醬1勺、白糖1小勺、香油1勺、白胡椒粉1/4小勺、淘米水1碗
做法：
1.豆芽洗淨，香菇泡發，海帶、芹菜、泡菜切段，姬菇泡發。
2.油鍋燒熱，放入肉片煎出油
3.放入豆腐煎至2面金黃色，撈起備用。
4.鍋裡放入蔥花薑末爆香
5.依次放入芹菜、豆芽、泡菜煸炒出味
6.倒入淘米水，海帶、香菇、姬菇煮開
7.加韓式大醬，韓式辣椒醬
8.放入煎好的豆腐和玉米筍煮30分鐘即可
泡椒
推薦理由：色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸。。用它做的泡椒系列菜，就是吃貨們最愛的下飯菜了~
食材：小指椒500g、芹菜適量、泡菜鹽適量、生薑適量、白酒適量
做法：
1.小指椒去掉蒂
2.洗淨後晾乾水份
3.芹菜切段，姜切成片
4.取一個能密封的小壇
5.放入一半涼白開，加入泡菜鹽，比例1：10左右，然後把芹菜與薑片放進壇裡
6.把晾乾的小指椒放進壇裡，倒入適量白酒
7.最後蓋上蓋子，二十天左右就可以食用了
有了這些，夏天還擔心沒胃口麼？
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