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今天，帶來了一款特別美味的清燉雞湯做法，冬日喝雞湯進補，清燉的方式或許更適合南方人，清燉雞湯鮮美好喝不油膩，多喝兩碗也不會輕易上火。做清燉雞湯時，經常看許多朋友放些蘑菇來搭配，但我更喜歡的是放點海底椰。燉雞湯時加入一點海底椰，不僅可以讓湯水變得清甜可口，還能起到一個滋陰潤肺、去燥止咳的作用，比蘑菇香，鮮美又養人。小寒燉這湯給家人喝，驅寒暖身，鮮美營養不上火，鮮甜潤燥又簡單，老少皆宜別錯過！
-海底椰響螺肉燉雞湯-【食材入料】
海底椰，響螺肉，雞肉，南北杏，蜜棗，清水，食鹽
【做法步驟】
2、 將雞肉斬成小塊狀，清洗乾淨飛水備用（這道雞湯是用雞塊煲煮的，對雞的品種沒有特別講究，買普通的雞肉即可，用量可根據食用人數來決定）；
3、 化凍好的海底椰取出，切成小塊狀備用（海底椰因為是鮮貨，化凍之後會流失掉部分水分，這裡邊也蘊含這大量的營養元素，建議不要完全解凍它，防止汁水過分流失，大概軟化至可以用刀切得動的程度就好，切塊的話建議儘量切小一點，方便咀嚼和消化，我這裡稍微切大了點）；
4、 化凍好的響螺肉洗淨，同樣切小塊備用（響螺肉可以完全解凍後再切塊，不會造成營養流失，同樣為了咀嚼方便可以切小一點）；
5、 準備少許南北杏洗淨，外加兩顆蜜棗備用（看到南北杏和蜜棗的入料，不用猜都知道是廣東人的啦~最常見的廣式湯煲配料，相信許多老廣人家中也是常備一些了）；
6、 將準備好的雞塊、海底椰、響螺肉、南北杏和蜜棗一起放入燉鍋（這道雞湯的做法簡單，簡單到就是把所有食材一起下鍋燉就完事啦）；
7、 根據食用人數，添加足量的清水，合上蓋子，按「煲湯」鍵開始煮湯（記住了，這道湯最好是用電燉鍋來做，可以直接燉煮也可以隔水燉煮，一般電燉鍋煲湯的時間都在2小時左右，2小時也正是煲煮這鍋湯的最佳時間，這樣煲出來的湯水既清澈鮮甜，又不失濃鬱風味，且營養也不易流失，關鍵還不用老去看火，一鍵按下簡單完事）；
8、 待雞湯煮好後，開蓋加入適量的食鹽（這道鮮美的雞湯調味可以說全靠食材了，根本不需要雞精、料酒、薑片這些東西，簡單的調味不簡單的風味）；
【烹飪技巧】
1、 在家做清燉雞湯，一定記得將雞塊飛水，這樣燉煮出來的雞湯才會清澈爽口，不油不膩鮮味更足，多喝幾碗也不會燥熱上火。
2、 用海底椰燉雞湯，既可以選用文中的這種冷凍鮮貨，也可以選用切成薄片的海底椰乾貨，個人覺得，新鮮的海底椰營養成分保留更足，味道也更加濃鬱，吃起來口感爽滑又有Q感，但要記得，海底椰只需半解凍就好，否則造成水分過分流失，營養也會損失大半，至於響螺肉，能買到的話就放，買不到就省略掉。
3、 海底椰清燉雞湯，調料可以不用多放，就只放食鹽即可，家裡有蜜棗就放上兩顆，這蜜棗不僅有調味的作用，也有一定的養生滋補作用，清燉雞湯加點蜜棗美味也翻倍。