近日，「大蔥身價飆升」「生薑價格翻了近一倍」連番登上熱搜，當食材中的輔料身價超過主料，有網友不禁感嘆，「以前吃黃燜雞總是把姜塊當成雞肉，現在比雞肉還貴，且吃且珍惜。」
圖為北京一家超市內售賣的姜。中新網記者 謝藝觀 攝
「向錢蔥」「姜你軍」迎來「翻身之日」
現在蔥姜到底有多貴呢？中新網記者隨機走訪了北京多家超市、菜市場。
「現在大蔥每斤是6元，姜是13元。」北京豐臺區某菜市場的一位商販表示，「價格早就漲上去了。」這不算最貴的。在北京西城區某菜市場，姜賣到了15元一斤。
「今年蔥姜價格普遍偏貴。」西城區一菜市場蔬菜攤的老闆稱，「『十一』之前姜還是8塊多，等假期回來，進貨價已經漲到了十多塊。進貨價都那麼貴了，我們也沒法賣得便宜。」
一些大型超市售賣的蔥姜價格要便宜一些，鮮姜價格更是要便宜將近一半。
在北京豐臺區的歐尚超市，記者注意到，大蔥標價4.98元一斤，老薑標價9.9元一斤，鮮姜則是6.49元一斤。
圖為北京豐臺區一家超市內售賣的大蔥和鮮姜。中新網記者 謝藝觀 攝
由於鮮姜價格較低，售賣速度明顯比老薑快。記者6日20時在某超市看到，鮮姜已銷售一空。「想買鮮姜的話，只能等明天了。」工作人員表示。
在北京西城區的芳鄰家美超市，大蔥4.99元一斤，生薑6.98元一斤。「這是鮮姜，價格自然比老薑便宜，但兩者也沒啥大的不同。」一位居民邊採購邊告訴記者。
即使是近期瘋狂打「價格戰」的電商賣菜平臺，蔥姜的價格也不便宜。在美團買菜上，精選老薑約300克7.8元，大蔥約450克4.99元；每日優鮮上，山東大蔥約500克4.9元，昌邑老薑約250克6.9元。
不只是北京，蔥姜的主要產區山東、河南，價格亦同比翻倍漲。「姜和蔥都貴了，姜去年超市賣5元，今年賣9.6元；蔥去年賣8毛，今年賣3元。」在山東膠州生活的王先生告訴記者。
「姜去年也就5、6塊吧，今年都漲到10多塊了，大蔥價格也漲了。」家住河南駐馬店的鄭女士說。
而在一些非主產區，據媒體報導，生薑價格已漲到二十多元一斤。
大蔥、生薑價格大漲，有網友做起了段子手，「某某：你算哪根蔥？大蔥：終於到了我翻身之日，我就是這根2元的大蔥。」
截圖自新浪微博。
蔥價4年新高，姜價6年新高
今年蔥姜搖身一變，成為了平平無奇的「漲價小天才」。但很多人弄不明白的是，其價格究竟是從什麼時候漲的？來看看具體數據：
「11月27日—12月4日，大蔥價格為5.56元/公斤，環比漲幅15.6%，同比漲幅141.9%。」據農業農村部全國農產品批發市場價格信息系統監測，9月上旬以來，大蔥價格連續11周上漲，從3.54元/公斤漲到5.56元/公斤，漲幅達57%。
中國蔬菜流通協會數據顯示，11月11日，主產區山東章丘長白大蔥毛蔥的價格每斤為1.30元左右，同比增長160%。而另一個大蔥主產區河南新野的鐵桿大蔥毛蔥價格每斤在1.45元左右，較8月下旬相比每斤增長0.8元，上漲123.08%。
再來看看生薑價格。「今年9月下旬以來，精品洗姜價格從每斤不到7元，漲到了11月份上旬的近11元，去年同期精品洗姜均價3.84元/斤左右，同比漲幅約為147.40%。」中國蔬菜流通協會指出。
「11月份，大蔥、生薑批發價格分別為每公斤4.56元、14.08元，同比分別上漲99.1%、71.5%。」中國農業信息網數據顯示。
「目前，大蔥價格已達近4年來最高水平，生薑價格達到近6年來最高水平。」農業農村部蔬菜市場分析預警團隊首席分析師、中國農業科學院農業信息研究所副研究員張晶表示。
兩個多月漲價超50%，姜蔥咋不上天？
除了「蒜你狠」沒有出現，「向錢蔥」、「姜你軍」咋齊刷刷來了？
「大蔥價格上漲，其實還是受供求關係影響。」中國蔬菜流通協會常務副會長陳明均告訴中新網記者，「一方面因為前兩年收益不太好，主產區都減少了種植面積。另一方面產區尤其是山東主產區，7、8月份雨水比較大，有一些水澇，大蔥受了一些災。」
「生薑情況則有點特殊，這幾年種植面積基本是穩定的，甚至略有增加。但近年來有一些自然災害，造成收成不太好，總產量受到影響。」陳明均稱。
圖為北京西城區一家超市內的生薑。中新網記者 謝藝觀 攝
「2019年北方主產區受颱風和洪澇災害較重，今年也有一定不利影響。」張晶也表示，多雨天氣往往加重姜瘟病，危害生薑地下根莖、根部、地上莖及葉片，導致近兩年生薑單產較往年偏低。
「由於產區普遍反映今年貨源供應偏少，有採購商擔心後期貨源有所短缺，拿貨情況還算積極。山東周邊部分產區，交易結束較早，有部分客商、經紀人等轉移至生薑集中區山東昌邑、安丘等地採購，對價格拉升也起到一定作用。」中國姜網分析師指出，同時，受新冠疫情影響，全球陷入公共衛生危機中，生薑因其特有保健效用，今年前期出口需求量增加，對價格也有所提振。
蔥姜到春節時會降價嗎？
蔥姜可是「煎炸烹炒」離不開的輔料，眼看著春節就要來臨，我們還能成捆買大蔥、成袋買生薑，痛痛快快包餃子、過新年嗎？
在陳明均看來，春節前生薑價格可能會有所下降，但幅度不會太大。
「今年北方種植區的新姜11月份已上市，對供應緊張局面會有所緩和。但由於這幾年生薑特別是今年生薑價格比較好，農民擴大種植積極性恐會較高。」陳明均稱，生薑一畝地需要消耗姜種1000斤左右，相當於減少了一部分上市的供應量。
「另外，生薑可以存兩至三年，大部分姜農都有自己的地窖，對價格心理預期較高。如果價格過低，姜農也不願意出售，惜售慣性還是比較大的。」陳明均指出。
資料圖：大蔥等冬儲菜進入銷售旺季。武俊傑 攝
對於大蔥後期價格，陳明均表示，「春節前大蔥供求關係還是處於偏緊狀態，大幅下降的可能性亦不太大。」
「不過，隨著近月大蔥價格上來，福建等地區可能還沒有種植，一看行情較好，或許會擴種。一旦新種植地區種植面積擴大，如果沒有自然災害，上市以後供求關係可能會扭轉，春節以後價格上會有一個調整。」陳明均說。
「一般秋冬季大蔥供應按照『山東—江蘇、上海—浙江—福建』的順序從北到南輪換上市，批發商為保證貨源，通常提前1-2個月買斷在田大蔥。10月份買斷價格已漲逾萬元，江蘇啟東、福建漳浦等地甚至同比翻一番，創近4年新高。」農業農村部蔬菜市場分析預警團隊會商分析師沈辰則表示，預計春節前大蔥價格總體仍將保持高位運行，明年6月山東大蔥上市後價格可能將回落。
至於蔥姜漲價是否給物價造成壓力，「大可不必過度擔憂。」蘇寧金融研究院消費金融研究中心主任付一夫認為，雖然近期蔥姜漲價勢頭很猛，但其在CPI中的比重非常有限，幾乎不會對CPI總指數造成太大影響。
國家統計局9日公布數據顯示，11月CPI同比下降0.5%，時隔11年再次出現負值，豬肉價格回落起到重要作用。交通銀行金融研究中心高級研究員劉學智認為，豬肉價格進入下行通道，CPI將在低位徘徊一段時間。
來源：中國新聞網
作者：謝藝觀