熱紅酒Mulled Wine 一種喝了就忘不掉的熱飲

2021-02-17 巴拿馬PANAMA

熱紅酒Mulled Wine 一種喝了就忘不掉的熱飲

 

Mulled Wine，即加香料的熱飲酒，在歐洲為冬季傳統飲品，通常以紅葡萄酒（有時也用白葡萄酒）或果酒為主料，加入各種不同的調料如： 肉桂，香草，丁香，柑橘和糖，加熱飲用。在斯堪地那維亞地區的香料熱飲酒中，通常還會加入杏仁和葡萄乾。在德國，人們有時用果酒，如藍莓酒或者櫻桃酒代替葡萄酒，來製作香料熱飲酒。

　　在古代的歐洲，酒容易變質的時期，在酒中加入富含維生素的果蔬和蜂蜜，能長時間飲用。在現代，Mulled Wine則成為傳統的冬季飲料，大小城鎮的街頭市場裡，熱氣騰騰的Mulled Wine在各種節日攤位中頻頻亮相。特別是在日耳曼國家及地區，熱葡萄酒非常受歡迎，稱為Glühwein，尤其是在聖誕市場的時候，在德國、阿爾薩斯、奧地利、瑞士等地非常典型。在冬夜裡，和家人一起飲用，讓你倍加感受到家的溫暖。

 

   2015年的聖誕節期間，去考察一個旅遊線路:萊茵河遊輪。

在德國的杜塞道夫、呂德斯海姆等城市停留的時候，晚上去逛聖誕市集，集市上有各種各樣的美食以及一些好玩的東西，甚是熱鬧。不時的看到有人端著一杯熱飲，邊逛邊喝，空氣中也瀰漫著一股特別的味道！後來才發現是一種叫做Mulled Wine（熱紅酒）的飲料，付上2.5€+2.5€（歐元）押金，買上一杯，邊走邊喝，喝完以後可以在集市的其他賣熱紅酒的攤位退還杯子和押金，非常方便！

喝過以後，從此愛上了這個飲料！

回國以後，不知道去哪裡買，問了很多朋友，基本上都沒聽說過。沒有辦法，在網上搜索一下，還真有一些配方，配方大同小異，於是開始自製。

以下配方是經過本人數次實踐改良的，很多喝過的朋友都說好喝，口感非常好！

切好的配料

肉桂cinnamon(桂皮、月桂）

八角star anise（大料）

肉蔻nutmeg

香葉bay leaf（月桂葉）

姜ginger

丁香cloves

玫瑰花rose

陳皮Dried tangerine or orange peel

檸檬lemon

冰糖crystal sugar

乾紅葡萄酒dry red wine

放入燉鍋，很多人喜歡把丁香扎在檸檬或橙子上，雖然比較容易撈出來，但丁香的味道不會得以全部釋放。如果裡面放橙子，陳皮可以少放或不放。與胡椒混合加熱的葡萄酒可用於預防流感或感冒。

熱紅酒還是美容養顏的好飲料哦！

熱紅酒配料:

一瓶750ml的紅酒（波爾多、勃艮第或黑比諾紅葡萄酒都可以），

200~500ml純淨水，肉桂棒（桂皮）一塊，肉蔻一個（3～4克）磨碎或用刀切碎，大料一個，香葉兩片，丁香5~15粒，陳皮（3克），生薑一塊拍碎，幹玫瑰花15個（5克），冰糖（50～200克）或250克紅糖，鮮橙150克（約半個），幹檸檬2片或鮮檸檬一個。將所有的配料混合在一起，可先用水慢慢熬煮配料30分鐘，之後再倒入紅酒，加冰糖或紅糖用鍋煮開幾分鐘，冰糖融化，味道融合後，過濾，裝杯，趁熱飲用，每個杯子裡放上一片橙子。

由於在加熱過程中會有部分酒精揮發，有時會在香料酒中加入蘭姆酒，也可以加一些威士忌或白酒。濾除的配料還可以燉肉哦！味道很好的！

 

在法國，vin chaud（「熱酒」）通常由混有蜂蜜，肉桂和橙子的紅葡萄酒組成。是阿爾卑斯山區的冬季運動飲料。

在荷蘭，這種飲料被稱為bisschopswijn（字面意思是「主教的葡萄酒」）。

在英國聖誕節期間，mulled wine在英國非常受歡迎的傳統飲料。

在捷克共和國和斯洛伐克，mulled wine被稱為svařenévíno（「煮沸的葡萄酒」），俗稱svařák。

 

拒絕酒駕！開車不喝酒！平安到永久！

相關焦點

  • Mulled Wine 果味熱紅酒
    So why not welcome in the new year with this fruity mulled wine recipe.聖誕節歡樂地來過，又悄悄地走了，為即將到來的新的一年鋪墊好了濃厚的節日氣氛。對於2021年，不管我們心裡有多少期許，先來喝一杯暖熱的紅酒，再點擊「開始」吧。
  • 保暖利器:熱紅酒 • Winter Essentials: Mulled Wine
    It is known by many names - vin chaud, glôgg, Gluehwein or as I know it,  mulled wine.每到這樣的天氣，就會想去喝熱紅酒。熱紅酒結合了充滿冬天氣味的香料，柑橘水果與紅酒。喝的時候，這些味道與紅酒本身的溫度可以達到很好的暖身效果。
  • 冬天喝Mulled Wine-《冰與火之歌》的熱紅酒食譜送給你
    This is my favorite mulled wine recipe. I found this in a Game of Thrones-themed cookbook, then adjusted it a bit based on my own preference. 這是我最愛的熱紅酒食譜。
  • 冬季聖誕節熱紅酒Mulled Wine Recipe
    熱紅酒（mulled wined）是起源於歐洲一種非常傳統的熱飲，最先從德國流傳起來，也有人說熱紅酒是法國興起的，法語中叫
  • Mulled Wine / 熱紅酒
    氣溫下降的時候，就會很想喝上一杯暖暖的…咖啡也行，雞尾酒更好。作為熱飲雞尾酒裡最出名的一款，熱紅酒有最廣大的客群基礎，不論外面的世界多冷、多沉悶、多不如意，一杯熱騰騰的熱紅酒一定可以溫暖你的身體和靈魂。
  • 紅酒有10000種喝法,這100種最適合冬天
    與其溫一杯黃酒，小品；不如煮一鍋熱紅酒，滿上！紅酒誰都能喝，但喝懂了的又有誰？沒有我。然而熱紅酒mulled wine不一樣，溫熱紅酒的蒸汽帶走一部分酒精的同時，也帶走了紅酒那一套難懂的禮儀、晦澀的感知背後明顯的階級化意識。熱紅酒喝的不是紅酒，喝的是氣氛。寒冷的季節，捧著一杯暖暖的熱紅酒，一點點酒精帶來的微醺浸泡在肉桂、丁香、橙皮、豆蔻的異香中，算是寒冬最暖心的慰藉了。
  • 熱紅酒 Mulled Wine丨冬日,捧一杯溫暖在手心.
    或者一杯冒著熱氣，可以抱著暖手的熱紅酒（Mulled wine）。空氣中充滿了新鮮水果和層次豐富的辛香料，紅酒醉人的香氣是這一杯液體最迷人的靈魂。小口小口慢慢喝下去，甜甜暖暖的滿足感從喉嚨抵達胃。熱紅酒（Mulled Wine），別名也叫Glögi。起源於斯堪地那維亞地區。
  • 滿大街熱飲,難道我不配有姓名?!
    圖片來源：euronews熱紅酒（mulled wine），mulled指放糖的、加香料加熱的，顧名思義，是以葡萄酒為主料，混合肉桂、丁香、水果等輔料加熱飲用的美味這種芬芳的傳統熱飲在整個歐洲都特別流行，尤其適合瑟瑟秋冬。每個國家對之有不同稱呼：Glühwein（德國）、Glgg（瑞典）、Vin chaud（法國）、vin brulé（義大利），глинтвейн（俄羅斯）等等，最廣為流傳的名稱則是英文——mulled wine.
  • 【The One】杯子裡的聖誕節:熱紅酒
    去倫敦過聖誕的小沈終於在Winter Wonderland喝到了今年冬天第一杯mulled wine。淺藍色紙杯裡盛著的深蜜糖色液體散發著誘人的蘋果香氣，在騰騰熱氣中小心啜上一口，霧了鏡片卻暖了心。今天我們就來說說熱紅酒🍷熱紅酒（mulled wine），又稱加香料酒（spiced wine），是一種通常由紅酒、各種香料和葡萄乾製成的飲料。儘管有非酒精飲料版本，它還是可以作為熱飲或烈酒飲用。這是冬天，特別是聖誕節前後的傳統飲料，在歐洲的聖誕集市上都有供應。
  • 聖誕節喝什麼?當然是聖誕熱紅酒mulled wine啦,一起過個微醺的快樂假日
    每年的聖誕節到新年之間的假期裡，都會做好幾次熱紅酒，喝著暖暖的香香的還甜甜的，好喝，而且特別有節日的氣氛和調調。
  • 聖誕熱飲特推-熱紅酒
    愛好葡萄酒的朋友們都知道這設計的緣由，因為葡萄酒有一定的適飲溫度要求，高腳杯的設計便於持杯且不容易破壞酒溫。一般情況下，酒體飽滿的紅葡萄酒適飲溫度不超過18°，而加強型葡萄酒的適飲溫度也不會超過20°。可是每逢聖誕節臨近，深受北歐人民喜愛的熱紅酒都要火一把。這熱過的紅酒還能喝嗎？
  • 食譜十分鐘煮一壺熱紅酒迎聖誕
    熱紅酒在英語裡叫「mulledwine」，「mulled」就是加熱並用香料調味的意思。熱紅酒的食譜比較自由，用白葡萄酒或紅葡萄酒都可以，香料也可以按照自己喜歡的方式做微調。喜歡這款熱飲還有一個非常重要的原因——省錢！一支不太貴的葡萄酒，或者頭一天喝剩下的酒，都可以做出香氣怡人的熱紅酒。
  • 冬季,從一杯Mulled Wine開始
    Mulled wine，中文譯為「加香料的熱飲酒」。在歐洲多為聖誕節期間的傳統飲品。
  • 【生活】天冷了,煮一杯「聖誕熱飲」
    // 寒冷的冬天，一杯冒著熱氣的熱飲，就足夠給人一天的幸福感。 今天，鵝娘給你介紹 6 款在家也能做的熱飲。 冬季的一天，早晨從一杯熱可可開始，晚上由一杯熱紅酒結束。
  • 熱紅酒
    魔都的秋天轉瞬即逝，在寒風颼颼的冬天，貝仙就愛熱氣騰騰的雞湯和熱紅酒。雞湯適合和家人喝，而熱紅酒則適合和朋友閨蜜一起分享。
  • 聞香識酒 The Mysterious Wine Aromas
    因此，世界上最頂尖的廚師Gordon Ramsey、Jamie Oliver等人都很樂意去發掘、創造帶有自我標籤的美味熱紅酒。In winter days, mulled wine is a popular drink of European origins usually made with red wine along with various mulling spices.
  • 10分鐘懶人版香料熱紅酒、熱白葡萄酒、熱玫瑰酒……
    「熱紅酒」MulledWine德語Glühwein，一種「加香料的熱飲酒」，是從德國流傳過來的一種紅酒喝法，逐漸變成了歐洲聖誕集市上最受歡迎的飲品在英國被稱為Mulled Wine，在法國叫Vin Chaud，我們則稱為「熱紅酒」。所謂熱紅酒就是紅酒加熱，通常是在酒中加入八角、丁香、桂皮等香料以小火溫煮10~15分鐘，根據個人口味，再加檸檬、鮮橙等水果，輔以糖、蜂蜜等調味，最後趁熱飲用。可以說是集禦寒暖身，美容養顏…等多種優點於一身了，而且自己在家就能操作。
  • Mulled Wine 溫暖你的秋天
    天氣變化，猝不及防，一個不小心我就感冒了。一到晚上，就特別想來杯熱飲灌下去，最好含有酒精，因為它總能舒緩神經。
  • ️ 一杯熱紅酒下肚,看誰都美
    然而想要獲得一杯風味絕佳的熱紅酒，在選酒上面可有講究了。不建議用黑皮諾、加美之類輕柔的酒，因為你添加的每一點香料都在遮蓋酒香。而味道濃鬱、香料味偏重的西拉、馬爾貝克、仙粉黛、右岸波爾多混釀，都很合適。但是喝熱紅酒本來就是為了取暖，捧在手裡才能體會到暖意、聞到濃濃的酒香。這裡有一張熱紅酒一定好喝的秘方，右鍵即可保存～
  • Living 喝杯暖心熱飲,暖暖過冬天
    Its taste is reminiscent of toast, and makes for a refreshingnon-caffeinated end to a meal.茶泡米湯是一種用鍋巴煮製而成的韓國草本茶，這種韓國傳統茶飲的歷史可追溯到高麗王朝時期（918-1392）。人們用開水來衝泡鍋底的鍋巴。