如果你平時愛吃魚肉罐頭的話，那你應該有吃過沙丁魚罐頭吧。在一個小小的鐵皮罐裡，裝滿了軟嫩的魚肉，味道特別香，完全沒有腥味，看著就有食慾。只需要這樣一個沙丁魚罐頭，就能配著吃下好幾碗白飯呢。沙丁魚的味道不會太單一，而且還含有豐富的營養，非常推薦大家去吃吃看。
享受沙丁魚罐頭的同時，不知你是否發現了一個有趣的現象，那就是市面上所看見的沙丁魚，幾乎都被用來做成了罐頭，好像沒有新鮮的活的沙丁魚的身影，這是為什麼呢？有很多因素造成了這一現象，比較關鍵的一點是沙丁魚不易保存，捕撈上來之後很容易腐敗，就算採取了低溫冷凍的方式，依然會很快就變味了。想要留住最細膩最軟嫩的口感和那些營養物質，只好對沙丁魚進行一些處理了。
不僅沙丁魚有這個特點，其他魚類離開水源也存活不了多久，去過生鮮市場的人應該對此都有體會。因此，解決沙丁魚的運輸問題要投入很多的成本，這樣一來是不太划算，在市場也不受歡迎，不如改頭換面，發揮出沙丁魚最大的價值，於是一般都用來做罐頭了。沙丁魚還有一個特點，那就是它的魚刺非常細密非常小，儘管處理成罐頭之後就被軟化了，但還是能感覺到魚刺的存在，這要是直接將新鮮的沙丁魚煮了吃，估計挑魚刺就要費好大勁了，享受美食的樂趣也就蕩然無存了。
如果大家想像不到挑魚刺有多麻煩的話，可以用鯉魚感受一下，鯉魚也屬於魚刺很多很密的一種魚類，吃起來特別不容易，更別說沙丁魚了，這種麻煩程度大概會翻個五六倍。另外，沙丁魚真的太容易死去了，光是從海上到碼頭的這段路程，都支撐不了它們短暫的生命，要麼是因為缺氧要麼是因為光照等原因，總之它們格外脆弱。想要捕撈到活蹦亂跳的沙丁魚，只好在水缸裡放幾條它們的天敵，令它們有危機感，不停遊動，才能保持活性，上岸之後，統一運到附近加工廠做成罐頭。
這樣解釋之後，大概都清楚為何市面上沒有新鮮的沙丁魚，而是只有沙丁魚罐頭吧。不要為吃不到活魚而感到遺憾，罐頭的好滋味也不負期待的，還沒品嘗過的可以去試試看呢，相信大多數人都會喜歡的。