說到我們中國美食的話，大家都知道我們中國美食博大精深，而且中國美食的種類是非常多的，除了一些街頭小吃之外，我們中國的主食也是讓很多人都比較喜歡的，就比如一些麵食，米飯，餃子之類的食物，大家都是非常喜歡吃的，就像是餃子，餃子是我們傳統食物，在逢年過節的時候，家裡面都會做餃子來吃，餃子的做法也有很多種，可以做成煎餃，煮餃子，蒸餃子來吃，起來的味道也都是非常的不錯，因為每個人的口味不同，所以說我們在做餃子的時候做法也都是完全不一樣的，而且在做餃子的時候，大家可以根據自己的喜好來選擇餃子餡兒，不過在我們生活中經常吃到的一個餃子餡兒就是肉餡兒了。拌餃子餡，裡面要放生油還是熟油？10人9錯，難怪餃子吃著不鮮嫩
但是我們在做餃子餡的時候，也是要掌握一些技巧的，如果沒有我們這些技巧的話，我們做出來的餃子可能吃起來的味道就不太好，大家都知道餃子餡可以說是整個餃子的靈魂所在，所以說餃子餡做好也是很重要的，有現在在拌餃子餡的時候大概知道該怎麼做，都知道裡面要放油，但是在放油的時候卻糾結了，不知道該放熟油還是生油，很多人在做的時候這一點也都做錯了，所以說做出來的餃子吃起來的口感才不會鮮嫩，也不會好吃。
我們在做餃子的手裡面是要放熟油的，如果放生油的話是沒有任何效果的，所以說我們如果放生油的話，還不如不放，這樣還會減少一些脂肪含量，如果大家放的是生油的話，做出來的餃子，吃起來的味道是非常油膩的，所以大家一定要記得拌餃子餡，一定要放熟油，大家在放油的時候，可能很多人會把這個油給製作一下，裡面放一些蔥姜蒜爆炒一下，其實這樣子的效果是會更好的，今天就跟著我來一起看一下怎麼炒熟油吧。
我們大家在炒油的時候，首先要在鍋裡面加入一些食用油，油熱了之後要放一些蔥姜蒜，八角，花椒香葉，再放一些洋蔥幹辣椒，如果大家比較喜歡吃辣的話，我們可以在裡面多放一些辣椒，然後用小火把它們翻炒，出香味，翻炒出香味之後看到幹紅辣椒已經變色，在這個時候我們就可以關火，然後把裡面的大料全部都過濾出去，然後把熱油倒入提前準備好的餃子餡裡面，用筷子攪拌均勻。
大家在用筷子攪拌餃子餡兒的時候，一定要記得要順時針的攪拌，這樣子攪拌出來的餃子像是非常筋道的包出來的餃子，吃起來口感是非常好吃的，而且味道很好，把餃子餡做好之後就開始包餃子，餃子包好之後再煮的時候也是有技巧的。要在煮餃子的時候，不能讓餃子一直在鍋裡面處於沸騰的狀態一直煮，這樣子是會把餃子煮爛的，而且吃起來的口感也不好了，我們一定要等水開之後餃子下鍋等到水開，就可以在鍋裡面加入半碗水，然後蓋上蓋子，再等到水開再加半碗水，這樣子加三次就可以了，這樣子煮出來的餃子吃起來是非常好吃的，而且最後看到餃子都已經鼓起來飄著這樣子的餃子就已經煮好了，吃起來的味道是非常好，是非常美味的呢。