每一次互動皆是內容營銷，每一次營銷皆轉化。做品牌營銷，西貝向來走潤物細無聲的路線，2018年卻在知乎、微博、微頭條等平臺怒刷存在感。忽然變成網紅，其背後其實是西貝做品牌內容營銷的新策略，今天花萬裡小編就從西貝營銷揭秘餐飲業性價比高的營銷方式。
一、西貝把每一次與顧客的接觸，都變成顧客轉化
除了朋友圈，在微信、微博、美團點評等平臺上講企業文化、新品推廣、活動宣傳、品牌形象，西貝一直用這種潤物細無聲的方式傳遞品牌理念。
2018年，西貝卻忽然在各個網絡平臺狂刷存在感。在微信、微博、知乎、今日頭條上，經常能看到西貝發言、互動的身影，全網的粉絲也早已超過700萬，在微博上，「#西貝的一千零一夜#」話題，不僅說西貝、說員工，還說西貝與顧客。現在，這個話題已經有超過400萬的閱讀量。在微頭條上，西貝玩起了經典的紅白格子。在知乎上，西貝回答「如何看待西貝莜麵村借勢《舌尖上的中國》大做營銷」，講述西貝在「舌尖美食」黃饃饃、手工空心面背後所耗費的心血，獲得1000多個贊，單個回答收穫「10萬+」的瀏覽量。連無關西貝、無關餐飲，甚至無關美食的情感話題，西貝都參與其中，得到知乎網友的點讚。
二、出了新品怎麼推？推出的前、中、後都有網友參與
餐廳那麼多，菜品更多，一家餐廳出了新菜，對消費者來說真不算個事兒。要把這道菜的優點告訴顧客，可不是說說那麼簡單。
西貝新上的水盆羊肉，不是一道沒有故事的新菜。已經有「舌尖美食」黃饃饃和空心面，《舌尖上的中國3》播出後，西貝在微信公眾號發起了投票一一「《舌尖上的中國3》裡你覺得哪一道菜適合西貝」。這篇推文的閱讀量「10萬+」，水盆羊肉高票當選。這道有故事、有歷史的新菜，在推出之前就承載了網友們滿滿的期待。
接下來，中選的水盆羊肉「戲」更足了。西貝微信公眾號尋找百位有緣人試菜，發布西貝可能「無羊肉可賣」的通知，「因為500斤羊肉才熬一鍋湯」。噱頭足足的。知乎上，在「一個完整的菜品研發流程是如何的」問題下，講述了西貝把水盆羊肉從「舌尖美食」做成標準化產品的研發過程，既回答了菜品的研發過程，又不動聲色地做了產品植入。這個新品推廣得到了知乎網友600多個贊。今日頭條上，關於水盆羊肉的幾條視頻，都得到了數萬次的播放關注。
產品有故事、有歷史，食材高標準、口味由大眾把關、研發製作層層嚴謹，新品面世之前、中、後在各線上平臺刷屏。這樣的一款新菜，你難道還不想去嘗嘗？
1、企業文化怎麼講？用故事傳遞人情味兒和溫度
各家的企業文化，能展示各自企業的特點、打造品牌形象。可這麼虛的東西怎麼讓消費者願意看、能相信、記得住？西貝的方法是講故事，在各種平臺上講各種故事。
在「西貝品味早讀」裡講員工與家人、員工與西貝的故事；在知乎、微博上，說員工故事，寫產品研發，做愛心公益。說員工、講故事、找食材、磨產品、做公益、聊感情，這樣有人情味兒、有溫度的企業，很容易悄悄走進顧客的心裡。
2、顧客差評回點啥？幽默賣萌，解決不滿，回應需求
差評，是任何一個餐廳都免不了會遇到的問題。被顧客懟了應該回點啥？既要安撫顧客的不滿情緒，又要滿足顧客合理的需求。這一點，西貝做了很好的示範。
吐槽上菜慢，這樣回復一一誠懇、幽默、撒嬌。
吐槽服務差，這樣回復一一及時道歉解決情緒、調查情況滿足顧客需求。
吐槽價格貴，這樣回復一一真誠，說明原因。
吐槽不好吃，這樣回復一一真誠，期待再來一次。
三、內容是性價比最高的營銷投資
從潤物細無聲到狂刷存在感，這是西貝如今在做的內容營銷。二者本質上並不衝突，只是以前僅限於微信上的運營，現在擴展到了全渠道，體裁更多，風格也更多樣。
「內容是性價比最高的營銷投資。」西貝副總裁楚學友這樣認為。為了做性價比最高的營銷，西貝從2016年開始招募內容官團隊，做內容營銷。「創造口碑比廣告投放重要，持續互動比單向推送重要。」
「西貝從2017年開始做內容營銷，目前主要做的內容平臺有微信、微博、知乎和今日頭條，也會在一點號、大魚號、網易號等平臺上發布消息，與網友互動。」西貝新媒體經理賀立峰介紹。
負責操盤西貝多平臺內容營銷的賀立峰說，如今線上平臺很多，屬性、特點各不相同。任何平臺要想做好，都需要匹配專業的團隊不斷去研究平臺的玩法，才能產出高質量的內容。西貝在運營中也梳理出了各平臺的屬性和特點。
微信公眾號大多綁定了企業的會員系統、點餐系統等，所以一般側重功能性。
微博的互動性、開放性很強，適合做粉絲的沉澱，這一點是其他任何平臺都比不了的。
今日頭條不適合沉澱粉絲，但有巨大的流量，適合做廣告宣傳的投放。
知乎是一個專業性很強的平臺，各抒己見的討論氛圍很好，適合輸出專業性、觀點性的內容，而且適合長篇內容。抖音適合傳遞輕鬆、快樂的內容，穿著餐廳工裝、在餐廳環境內拍什麼內容都能體現品牌。
賀立峰認為：「餐飲行業不是個『土豪』的行業，最好能摸索、精選出適合自己品牌屬性的平臺，集中主要精力去做好。哪怕只做一個平臺，做成標杆，也很了不起。」