據《本草綱目》記載，適量飲酒可「消冷積寒氣、燥溼痰、開鬱結、止水瀉」。用現在的話來說就是適量飲酒可以分泌胃液促進消化、可以減輕心臟負擔、可以有益身心健康、甚至可以延年益壽，這才有了酒小酌怡情這句話。
酒是雙刃劍
大量研究數據資料表明酒中含有胺基酸，穀氨酸，及維生素等元素，雖然不多，但全為人體內的必需品。而且世界各國衛生機構研所也表明，小量適飲酒往比那些不飲者健康長壽。因小飲酒可以升高血液裡的高密度脂蛋白的含量，會減少動脈血管內膽固醇沉積，減少或預防心血管病發生。
但是酒是把雙刃劍，小酌可怡情，大飲可傷身。如果經常性酗酒，哪怕只是喝多一點點，那麼對於人體的傷害都是非常大的。
據世界衛生組織統計，有多大60種疾病因不健康飲酒造成，酒精引起的疾病發病率和死亡率均高於吸菸。飲酒過量首當其衝的是肝臟，因為90%以上的酒精在體內是通過肝臟代謝的。如果肝臟不能及時的把酒精分解掉，排洩掉，那麼酒精及其代謝產物乙醛不僅僅損害肝臟，還會引起其它臟器的損傷，包括胰腺、腎臟、大腦、心血管等等幾乎全身臟器都會受到損傷。
研究發現，醉酒1次，就相當於得了一次輕度肝炎。正常人平均每日飲酒精量40~80克，5年內患慢性酒精性肝病的概率為50%，8~10年就可發生肝硬化，進而有可能引發肝癌。長期過量飲酒者，平均壽命縮短20~30年，無疑是慢性自殺。
酒小酌的定義
「小酌怡情，大飲傷身」，那麼這裡面的小酌我們到底應該如何看待呢？
世界衛生組織國際協作研究組織、中國營養學會都建議成年人適量飲酒的限量：成年男性每日飲用酒精不應超過20克，女性不超過10克。
喝酒前可用以下換算公式先算算酒精量：飲酒量(ml)×酒精度數 ×0.8 =攝入酒精量。
成年男性一天飲酒量不超過20克，相當於啤酒不超過大半瓶，葡萄酒不超過200ml，38度白酒一兩多一點，高度白酒不超過一兩。成年女性一天飲酒量不超過10克，相當於啤酒不到半瓶，葡萄酒不超過100ml，38度白酒半兩多一點。
如果你一天喝2兩45度白酒，攝入的酒精：100×0.45×0.8=36克，就明顯超量了！掌握這個飲酒量公式，你就可以做到心中有數，一旦超過人體代謝量，就會傷肝。
如何喝酒不傷身
但是這個量畢竟只是一個理想化的數字，在現實生活中，我們很難完全按照這個數字去喝酒。親朋好友的聚會、公司活動應酬，甚至只是自己高興了都會多喝幾杯。當然，如果你只是偶爾一兩次超量了，那問題也不大，畢竟我們的身體也沒有這麼的弱不禁風。但是如果你長期飲酒超出了這個標準，那麼你就應該及時進行調整。
1、不要空腹飲酒。因為空腹時酒精吸收快，人容易喝醉，對身體的傷害更大；最好的預防方法就是在喝酒之前，先行食用油質食物，如肥肉，蹄髈等，或飲用牛奶，利用食物中脂肪不易消化的特性來保護胃部，以防止酒精滲透胃壁。這是飲酒不醉的主要訣竅。因為這樣可使乙醇在體內吸收時間延長。
2、喝酒不要太快。飲酒後五分鐘乙醇就可進入血液，30~120分鐘時血中乙醇濃度升高得也快，很快就會出現醉酒狀態。若慢慢飲入，體內可有充分的時間把乙醇分解掉，乙醇的產生量就少，不易喝醉。
3、喝酒前可以喝一點分解酒精的食物，比如葛根。葛根裡含大豆甙，它能夠分解乙醛的毒性，並且阻止酒精對大腦神經抑制功能的減弱，抑制腸胃對酒精的吸收，促進血液中酒精的代謝和排洩。而且葛根本身發汗解表的能力很強，就算普通人，喝了之後也很容易出汗。
葛根在酒前服用，可提前在腸胃形成保護膜，保護肝、胃，增強酒量。酒中服用，可加速酒精的分解代謝，促進血液循環，保護肝、腎和心腦血管系統。酒後服用，可緩解因酒精引起的頭疼、眩暈、噁心等不適症狀，減輕醉酒程度。
最後說一下，這些喝酒不傷身的小習慣的前提是大家不能喝太多，不然再好的習慣也都是空談。