導 語
粥的各種做法大家都知道嗎?隨著秋天的腳步慢慢向我們走來，天氣微微轉涼，氣候會變得乾燥。這時候就要來點清肺潤喉的粥來滋補一下。想知道怎麼煮粥和粥有哪些做法嗎?那就一起來看看吧。
銀耳紅棗粥
材料
糯米、銀耳、紅棗、冰糖、水適量。
做法
1.幹銀耳用水泡10分鐘。
2.等銀耳泡開後削去根部，並撕成塊。
3.備好紅棗。
4.把糯米洗淨。
5.把洗淨的糯米和銀耳紅棗全部倒進高壓鍋裡，一次把水加夠。
6.把鍋蓋蓋好燒二十五分鐘左右。
蓮子粥
材料
粳米40g、蓮子35g、枸杞5g、冰糖適量。
做法
1.大米洗淨後放入鍋中，加入適量的清水，中火熬粥。
2.將蓮子從蓮蓬中剝出來。
3.去除掉外面的皮，和裡面的蓮子芯。
4.水燒開後，倒入剝好的蓮子，中火熬粥。
5.加入一點枸杞配色後加冰糖，熬至米熟，總共需要大概二十分鐘。
南瓜玉米粥
用料：南瓜150克、粘玉米粒100克、小米麵80克
1、玉米粒從冰箱裡拿出來化凍，小米麵80克。
2、小米麵加涼水調成稠糊。
3、南瓜切成5毫米厚的小塊。
4、鍋裡放水燒開後放入南瓜、玉米粒煮5分鐘。
5、倒入調好的小米麵糊，再煮3分鐘即熟。
6、盛入碗中。
健康紅薯粥
食材：紅薯1個、小米麵100克、水800克
1 紅薯去皮切塊
2 準備好小米麵
3 加水調成稠糊
4 起鍋燒水，開鍋後放紅薯
5 煮6分鐘後放米糊進去，再煮開鍋3分鐘即熟
6 盛上一碗熱騰騰的粥，真是既好吃又健康
小米南瓜粥
材料
大米，小米，南瓜，冰糖。
做法
1、南瓜去皮，去瓤，切成小塊，待用。
2、大米和小米混合淘洗乾淨。
3、將所有材料倒入高壓鍋中，加適量的水，上蒸汽後，轉小火5分鐘左右。
4、打開高壓鍋後，根據口味調入冰糖，即可。
皮蛋瘦肉粥
食材用料：大米150克,皮蛋2個,豬瘦肉90克,水適量,鹽適量,雞精1/4勺,料酒1/2勺澱粉1/2勺,香油1小勺
菜譜做法：
1.將大米放入大碗中，加水揉搓後，洗淨，放入水中浸泡30分鐘
2.將泡過的大米再度洗淨，瀝去水後倒入鍋中，加入水適量，水量約為平時煮飯時的2倍。蓋上鍋蓋，按下開關開始煮
3.瘦肉浸泡出血水後，再衝洗乾淨，切成肉絲，放入鹽適量、雞精1/4勺、料酒、澱粉，抓拌均勻後醃製10分鐘
4.皮蛋剝皮，切成小丁
5.粥煮開後鍋蓋挪開一些留出縫隙避免撲鍋，煮至10分鐘左右粥水漸濃後拿開鍋蓋不時用勺攪動
6.另用一口煮鍋，倒入少量水，煮開後將肉絲下入，用筷子撥散，煮至全部顏色變淺
7.撈出後用溫水衝洗去浮沫，瀝去水
8.粥煮得米完全熟透粥水也比較稠後放入肉絲、皮蛋，鹽適量、雞精1/4勺、再煮1分鐘左右，用勺子不斷攪動，放入香油，攪勻後盛出即可
雞粥
材料：小母雞一隻，薑片，米。
做法：水開放雞，煮到水再次開，舀掉上層雞油，下米下姜。煮到雞肉骨分離，米綿軟，絕對香。
魷魚粥
做法：
把魷魚絲，蒜末，都先在鍋裡煸炒一下，煸出香味。等到粥好了的時候先放魷魚絲，等一會兒，再放煸好的蒜末，香菜末，為了漂亮還可以放些葫蘿蔔丁，很細小的，那個味道非常香，對了，別忘了放鹽和雞精。
廣州的粥其實就是''生滾粥''，意思就是先要熬好一鍋粥，然後就把一部分的粥倒在小鍋裡煮，等到粥煮沸後就把調好味的材料放進去一起煮，直到再沸騰時就可以了。至於材料就隨個人愛好（如：牛肉片、豬肉片、魚片等，如果喜歡的話可以加一點薑絲和蔥花）。
每次煮的時候最好分量不要太多，一兩碗就好，分量多了煮的時間長材料就會過火了。先用骨頭煲湯，再用那個湯來熬粥，會特別的好吃，也很有營養。皮蛋粥就加入碎的皮蛋，起鍋時加入鹽、蔥花、還有胡椒粉，看個人口味吧。重點就是粥要熬得好。
雞肉粥
做 法：
1.雞胸肉切成細絲，用鹽和油醃一會兒；煮白米粥，半熟時倒入雞絲，攪勻了再煮；粥快好時，放些薑絲和其它調味綠色菜，加鹽。起鍋，喝。
2.非常要點 （加了菜的粥和白米粥的最大區別）：加菜粥絕對不可以長時間煮。米淘洗後必須用水泡十分鐘，然後用擀麵杖碾碎，控制在大都半粒的樣子。這樣煮粥的時間短， 口感好，所謂「生滾」嘛。
3.重要小貼士（可能大家都知道）：煮粥加水一次加夠，不得加兩次水。
4.如果用雞肉切成小丁，出鍋後加點小蔥絲，就接近廣州 「雞粒粥」了。
養顏木瓜粥
材料：紅棗，桂圓，枸杞，紅葡萄乾，木瓜，泰國糯米，黃冰糖
做 法：
1.煮紅棗。紅棗我事先沒泡好，它需要煮的時間最長，所以先煮。煮的這個時間就可以把桂圓，枸杞，紅葡萄乾（用青葡萄乾一樣可以的）用清水泡上。如果 事先泡好了紅棗，這一步就可以省了，直接下米鍋裡得了。
2.紅棗煮得有點發脹就可以放糯米了，但不要放多，糯米會發開，再就是還得給剩下的食材留點地方。
3.糯米煮出漿了直接把桂圓，枸杞，木瓜，黃冰糖放進去煮到滿意為止，呵，，葡萄乾在粥煮好後再放，經過長時間煮的葡萄乾會有點酸味。
百合雪梨粥
用料：百合40克、雪梨1個、大米50克、糯米50克、冰糖30克。
做法：
1、備好百合、大米、糯米和雪梨。
2、將百合、大米、糯米淘洗乾淨。
3、雪梨洗淨去皮，切成小塊。
4、鍋裡放入百合、大米和糯米，添加足夠的水。
5、放入切好的梨。
6、蓋鍋蓋通上電源，按一下煮粥鍵50分鐘左右即熟。
7、提前10分鐘放入冰糖。
8、盛入碗中，即可享用。
阿膠紅棗粥
材料：糯米60克，阿膠30克，紅棗30枚，白糖適量。
做法：
1.糯米用清水淘淨，瀝水。
2.阿膠放入研體中，搗成碎塊，鍋置微火上，加入清水和阿膠碎塊，熬製成汁。
3.鍋置旺火上，加入糯米和清水，燒沸後改用小火熬煮至八成熟時加入阿膠汁和紅棗、白糖，繼續熬煮成粥。
結語：以上就是為您介紹的粥的各種做法，你們都學會了吧。對於喜歡喝粥的人來說，這簡直就是福利包。看了上面介紹的怎麼煮粥和粥有哪些做法，都垂涎欲滴了吧，那就趕快去試試熬製一鍋美味營養粥吧。
《美食天下菜譜家常菜做法大全有圖》 微信號：meishi714
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