髒髒包是繼喜茶之後的又一年度網紅。在北京三裡屯的人氣麵包店裡，排隊3小時只能買到小小2隻，店裡￥26一枚的髒髒包，代購價格被炒到￥120，人們依然為之瘋狂。
就連吳昕、劉若英、杜海濤、沈夢辰也給它打call！
髒髒包，到底有多好吃？難道除了在店門口吹著冷風排隊等候，真的吃不到這種美味了嗎？為了找尋答案，我們搜羅線上線下人氣最高的30款髒髒包（包括原版）來逐個試吃，並進行了詳細點評。
目錄
髒髒包是什麼？
髒髒包為什麼會火？
如何進行測評選品？
結論
「一定要吃」力薦榜單
「隨便吃吃」榜單
「千萬別吃」避雷名單
髒髒包的建議吃法
寫在最後
網紅店鼻祖的髒髒包排隊Tips
剛出爐的 Bad Farmers & Our bakery 髒髒包
髒髒包是什麼？
髒髒包其實是巧克力可頌起酥麵包。它包裹著一層濃鬱的巧克力醬夾心，表面被澆上厚厚一層巧克力甘納許淋面，再撒上巧克力粉。吃的時候嘴巴和手掌上都會因為粘上巧克力而變得「髒」，因此得名「髒髒包」。
髒髒包為什麼會火？
髒髒包由位於北京三裡屯的麵包店 Bad Farmers & Our bakery 首創。它選用世界級頂級巧克力法芙娜和法國可可百利製作，每一口都香醇而不膩。可頌的口感酥脆而富有層次感，整體帶有淡淡的黃油奶香以及濃鬱的可可香氣，鹹味和甜味配合得相得益彰。因此，一推出便火遍全網。
如何進行測評選品？
此次測評，我們除了親身去排隊買來網紅鼻祖 Bad Farmers & Our Bakery 出品的髒髒包之外（後文附送網紅店排隊tips！），我們在某寶上綜合了銷量、關鍵字搜索等因素，共購入髒髒包30款。
附註：其中有兩家某寶店到貨之後顯示為同一供應商，因此合併為一款進行評測。某寶上排名第一和第二的「卜味旗艦店」和「味滿堂」均因不發北京地區而遺憾未能進入此次測評。
我們幾位研究員從天亮吃到天黑，消滅掉了這30款髒髒包，並從麵包組織、內餡和巧克力品質這三個維度分別進行了打分，評選出了「一定要吃」、「隨便吃吃」、「千萬別吃」的髒髒包終極名單！
評分標準：5分-驚豔；4分-美味；3分-普通；2分-難吃；1分-無法入嘴。詳細評分大家可以參見此圖，後面還有個別6款的詳細點評哦~
結論
雖然研究員們冒著肥胖工傷的巨大風險完成了此次測評，卻發現能夠入圍「一定要吃」名單的髒髒包，只有「Bad Farmers & Our Bakery」和「度思doux」兩家。這兩家口味不相伯仲，都屬於「吃一口便會驚豔」的美味。
遺憾的是，某寶上大部分銷售排名靠前的髒髒包，其組織、味道、口感和原版髒髒包都相距甚遠，基本上只能算是「味道還不錯的巧克力軟歐包」。而且，在我們試吃的多款髒髒包中，難吃到令人生氣的不在少數。希望點開這篇測評的廚友們都能夠成功避雷！
「一定要吃」力薦榜單
Bad Farmers & Our Bakery
綜合評分：4星半
- 組織，5星：非常酥脆，蜂窩組織蓬鬆且均勻，層次分明，完全符合一枚合格可頌的標準。在被麵包刀擠壓發出清脆的酥皮斷裂聲時，研究室成員們就連連發出期待的尖叫聲！
- 內餡，4星：口感香醇，相信剛出爐時半融化狀態下應該會更棒，但內餡略少，滿足感稍有欠缺。
- 巧克力，5星：巧克力味道濃鬱，淋面上厚厚的可可粉也有著非常醇正的香氣。
不愧是網紅鼻祖 Bad Farmers & Our Bakery 家的正宗出品。在我們排隊3小時買完回到辦公室，再常溫保存1天之後，仍能保持酥脆的質感。它的巧克力可以說是美味到令人尖叫，香醇而不甜膩，非常完美。唯一不足的是內餡不夠多，但也瑕不掩瑜。
度思doux
綜合評分：4星半
- 組織，3星半：使用了白麵包麵團，整體組織溼潤柔軟，酥脆度欠缺，黃油味道比較明顯，相較於網紅店原版要遜色一些。
- 內餡，4星半：味道香醇且溼滑的內餡入口即化，整體的甜味、苦味、巧克力味道非常和諧。內餡的分量也比原版要更豐富。
- 巧克力，4星半：號稱使用了法芙娜可可粉，吃起來確實可可風味十足，略帶點苦味，甜度適中不膩人，十分令人回味。
度思doux的髒髒包是網購髒髒包中評分最接近原版的一款。它的形狀是小巧的牛角麵包形，大小只有普通髒髒包一半，幾乎能做到一口一個。雖然和「髒髒包就要髒髒的吃」的初衷有所背離，但只要味道好誰還在意這些細節呢？
有了法芙娜巧克力的加持，這款髒髒包雖在某寶上的銷量不足百件，但卻成為了本次測評中的最大黑馬！如果你又不想去門店排隊，又想一嘗髒髒包的美味，那麼度思doux會是最佳選擇。
「隨便吃吃」榜單
除了上面提到能夠令人驚豔的兩款，評分排行緊接著便是以下幾款。在這個榜單裡的髒髒包，均在某寶上銷量頗高，但是口味卻較為平庸，只適合「隨便吃吃」。
花園五月田旗艦店
綜合評分：3星半
- 組織，3星：麵團組織較鬆軟，沒有可頌的酥脆感，適合整個包抓著吃。
- 內餡，4星：內餡在北京室內常溫下也是半融化狀態的，吃起來幸福感比較高。
- 巧克力，3星半：巧克力淋面未能貼合麵包體，在切的時候會跟著掉。淋面很厚，甜度適宜，味道略苦有回甘。
viviromar旗艦店
綜合評分：3星
- 組織，3星半：層次分明，但是稍顯緊實。與其說是可頌，更像是組織看起來像可頌的巧克力軟麵包。
- 內餡，3星：內餡有顆粒感，分量比較少，奶味濃厚的幾乎蓋過巧克力的味道。
- 巧克力，3星：淋面上撒的可可粉較多，巧克力塗層整體味道偏甜，雖然用料很紮實，但讓人感覺有些膩。
糕叔叔/糕嬸
綜合評分：3星
- 組織，3星：原味的麵包團比較鬆軟，蜂窩組織明顯，但略有沉積，味道也稍為發酸。
- 內餡，3星：內餡兒因加入了麻薯比較有新意，是此次測評中唯一一款有創新內餡的髒髒包。但是由於巧克力的分量和味道都不夠突出，整體評分無法拔高。
- 巧克力，3星：巧克力的厚度和口感都算是中規中矩。
「千萬別吃」避雷名單
而下面這兩款髒髒包，難吃程度可以說是不分上下！更因為這兩者在某寶都是月銷過萬，名列髒髒包銷量top10，讓我們深感製作一份避雷名單的重要性。
佳味良品
綜合評分：1星
- 組織，1星：組織緊實到一言難盡，其中一位研究員就表示：「和我媽蒸的饅頭一樣結實。」
- 內餡，1星：內餡兒是很甜的植物奶油，吃起來有股指甲油味兒。
- 巧克力，1星：巧克力淋面幾乎薄到可以忽略為0了，有苦味卻沒有香味。
佳味良品家的這款髒髒包讓幾位研究員迅速團結起來，「指甲油味兒的巧克力饅頭」是它的最佳註解。
BOOMBOOM爆
綜合評分：1星半
- 組織，1星半：麵包體的底部沉積嚴重，吃起來有渣渣感，不僅口感幹硬，還同時兼有「衛生紙」的口感和「地溝油」的味道。
- 內餡，1星：內餡極少，比較硬，和麵包本身在一起非常不和諧。內餡中夾了堅果，但也不能挽回它的評分。
- 巧克力，1星半：巧克力吃著雖然不齁甜，但完全沒有香味，味同嚼蠟。
綜合來說，這就是一款口感幹硬、帶有甜味的「衛生紙」髒髒包。
髒髒包的建議吃法
髒髒包現下人氣大熱，無論在北京、上海還是其他城市，都要排長隊才能買得到。因此網購髒髒包便成了最佳選擇。比起新鮮出爐的髒髒包，經歷數天物流路程的髒髒包，風味難免有所下降。
所有店家都建議常溫下食用髒髒包。但我們發現由於冬天室溫較低，髒髒包非常容易發涼、發硬，影響口感。因此，我們建議在食用之前，用微波爐解凍檔轉10-20秒，能夠令髒髒包恢復鬆軟的口感哦~
經過微波爐加熱的網購髒髒包
寫在最後
所有麵包中，可頌的做法是尤其困難的，加上巧克力原料對於製作技巧要求也非常高，所以製作一款美味髒髒包確實難度極高。這也解釋了，為什麼網紅店的手作髒髒包每日的出品數量如此有限。
而這次測評中，幾乎所有網購髒髒包都是工業化流水線產品，因此水準難以媲美原版門店的出品，也是能夠理解的。也希望堅持手作髒髒包並且使用優質法芙娜巧克力原料的網店「度思doux」能夠堅持一貫水平。
網紅店鼻祖的髒髒包排隊Tips
如果你正好坐標北京又不嫌麻煩，想品嘗新鮮出爐的美味，那麼不妨去 Bad Farmers & Our Bakery 門店購買。門店每天出爐2批髒髒包（下午1點和5點），提前1小時開始發號，規定每人限購2個。
由於人氣太高，就算在工作日白天，出爐前的3小時就已經排起長隊（店鋪規定隊伍中只能輪流換崗而不能中途離開，因此需要一直堅守）。所以早早去排隊佔座是非常必要的，摺疊凳、充電寶，這兩樣一定要準備！極為重要！
人多到就連外帶包裝也要排隊
去到門店，不妨多買幾款其他種類的麵包（比如提拉米蘇起酥、雪山），味道也非常驚喜哦！最後，祝大家都能吃到令自己心滿意足的髒髒包哦~
辛苦排隊3小時買到的髒髒包
廚房研究室是下廚房的全新欄目，旨在為用戶提供實事求是的購買建議。本文提到的產品全部由廚房研究室團隊自費購買，並進行試吃評測。
如果你們有希望進行詳細測評的美食/器具，不妨在留言裡告訴我們哦！