導語：北京特色點心在家做，掌握小技巧，鹹香酥又脆，酥掉渣吃著過癮
牛同兵是老北京的傳統特色小吃。味道很濃。甜食，鹽和胡椒，芝麻糊都是不錯的選擇。你可以根據自己的口味選擇不同的方式。對於像我這樣沒有義大利麵就活不下去的人來說，當然，你也不能錯過學習牛同兵的路。牛舌餅製作相對簡單，巧的是你可以很好地掌握製作技巧，製作出來的牛舌餅會特別鹹、香、脆、好吃。每次做牛舌餅，我都咬一口，家裡人都很喜歡。自從我學會了自己做，家裡就再也沒有買過。畢竟，我可以自己做食材，放心家人可以吃。接下來，我將詳細分享牛舌餅的做法。
輔料：麵粉220克，植物油60克，熱水130克；
製作工藝：首先將油皮做成麵團，將麵粉和植物油混合備用，再用80℃左右的熱水分幾次加入麵團中，揉成麵團；
第二步用保鮮膜覆蓋麵團30分鐘，然後製作糕點麵團，取材料外150克麵粉，與75克植物油混合，均勻揉成糕點麵團，然後放輕鬆；
第三步是將糕點分為14g小糕點，再將糕點分為8g小糕點，將兩個糕點等分。再取一份糕點，捲成圓糕點，放進糕點裡，像個饅頭；
第四步，閉嘴壓平，用擀麵杖擀成舌狀，從底部向上捲起，豎起並壓平，然後再擀成圓餅狀，加入少許鹽和胡椒粉，包好放好，閉嘴；
第五步：再把它卷平。按照這個方法依次做每件事。放在烤盤裡，在表面刷上一層蛋液，撒上芝麻裝飾。在200℃的烤箱裡烤15分鐘。
編者按：牛同兵在北方很受歡迎。許多當地人經常在家裡做。一開始，當我做不到的時候，我總是選擇在外面買。雖然很好吃，但我一直擔心它的製作過程不乾淨和衛生。後來，我學會了怎麼做。做出來的牛痛冰又鹹又脆，味道很好。我家很喜歡吃牛舌糕，其實，吃牛舌糕很簡單。一旦你掌握了這些技巧，你做的牛舌糕將會非常美味。吃一口薯片和渣滓是個不錯的選擇。這種牛舌餅是早餐還是戲劇。
一。油性麵團需要熱水和麵粉，必須特別柔軟，否則冷卻後會變幹，麵團必須搓勻，否則以後擀麵時會有氣泡，搓過的麵團會鬆弛到位，否則烘烤時會開裂；
2。糕點包在糕點裡時，一定要疊好，翻勻，否則烤好的牛舌糕容易幹脹。放好鹽和胡椒粉後，一定要擀平，這樣烤出來的蛋糕會更脆、更空心；
三。烤牛舌餅時，需要根據自己烤箱的情況確定具體的溫度和時間。注意觀察，不要烘烤。
鹹脆牛舌糕，別錯過學習。如果你認為這是製作牛舌糕的好方法，歡迎你收集並學習如何製作牛舌糕，或者與更多的人分享來學習！