這條人流不息的老街
吸引了許多本地知名小吃扎堆於此。
如正哥牛肉串、胡記炸炸炸、
老長沙臭豆腐、炸香腸、油炸社等等。
猶如長沙文化的縮影，
既有獨屬長沙的韻味，又能包容各地。
這個來自重慶的串串，在川渝地區早有不小名氣，甚至開遍全國，不到2年已有20家連鎖，成都店還讓《女神來了》裡的的女星們不顧形象、大呼過癮！看似簡單的小食，魅力也不可小覷呢。雖是辣油串串，但櫥窗一直保持乾淨和清爽。自選美味，看見什麼吃什麼！除蝦和雞翅6元/串以外，其他葷類3元/串，素類2.5元/串。
自選、過油、擼串，所謂三分鐘即可嘗的美味大概如此。這裡的食材新鮮得滴水，而門店只需要現場過一道藤椒油即可。要說這道藤椒油，尤其講究也最為關鍵！秘制的辣椒油和著雞湯，雞湯提鮮，辣油提味，搭配絕佳。相比花椒，藤椒的香味更濃，而麻味相對較淡。串串口味麻辣，擼得過癮，但溫和不刺激，吃後腸胃清爽。
雖是麻辣串串，但有個超萌的店名——開心貓。如爆米花杯似的紙杯，設計小清新也非常方便。人手一杯，街邊擼串，吃起來毫不做作反而自然可愛。產品大概有15種，葷菜首選切大片又厚實的脆嫩黑毛肚，還有去骨後咬起來咯吱咯吱的清爽鳳爪。明蝦白嫩又大個，一串兩隻。素菜則數藕片和海帶最熱賣。很多人說這類似成都的冷鍋串串或是缽缽雞，雖然到了冷颼颼的秋冬，但不會結油也不涼胃，反而麻辣到渾身暖和。當然，有現場加熱的需求也是可以被滿足的。
棺材板是臺南的著名小吃，是用炸好的吐司挖空、填充豐富餡料而製成，因其形狀酷似棺材，所以得此怪名。位於太平街的這家「霸味官財」由臺灣老闆Tony開設，為討吉利將「棺材板」改為升官發財的洋氣「官財Pie」，經過改良的「官財」尺寸雖有縮水，卻著實還原了臺灣味兒。古早味濃厚的夜市彈珠機、「升官發財」Q版漫畫及臺灣運來的瓶瓶罐罐，為小店更添臺灣風情。
霸味共有八款鹹甜官財選擇，均價十三，款款都獨具特色。鳳梨戀蝦口味比較小清新，炸過的吐司表面金黃，內裡酥軟，去殼蝦仁甜嫩，大塊鳳梨汁水豐富，再淋上特製醬料，咬上一口，酸甜爽口，層次分明，滿足感MAX。經過吸油處理後的吐司不油不膩，整塊下肚也絕無負擔。
黑椒仔豬是最適合長沙人口味的一款。辛香濃稠的黑椒醬搭配醃製3小時以上的嫩嫩豬裡脊，分量十足，將吐司填得盆滿缽滿。肉陷剛一入口，濃烈的黑胡椒味兒便直衝上腦，辣得直截了當，中間夾雜的包菜片和酥脆的吐司外殼又遙相呼應，大大豐富了這款官財板的口感。
除了八味官財板，店內還有兩款飲品出售，吸嘴自立包裝，新穎方便。冬季首選熱騰騰的抹茶鮮奶，巧妙地加入紅豆，沙沙的口感暖胃不單調，而夏天則推薦更為清新的冬瓜鮮奶。
從太平街靠解放西的路口走進，穿過石板路不到100米就可以看到廖姥爺的大招牌。門店的入口是個小窄巷，上二樓。店內是一片竹綠色，窗邊是一股中國風。這裡沒有隔間，大空間裡一起吃鍋，顯得熱熱鬧鬧，但間距寬敞。窗邊的幾桌最為搶手，靠著大紅燈籠和木紋大窗，可以看到太平街，朝氣的年輕人們嬉戲打鬧。美蛙和魚頭是這裡的招牌，目前長沙只此一家。把魚頭和美蛙雙鮮結合起來，麻辣的川味，還挺過癮的。
冷鍋不是冷的，而是一鍋用三斤的蛙和兩個魚頭，現殺後在廚房製作為成品後端上，便可以開吃，所以也是暖熱的。美蛙是美國青蛙的簡稱，比牛蛙個頭稍小，但肉白又嫩，尤其蛙腿部分粗大。魚頭是花蓮魚頭，頭部肥胖，水分和蛋白質充足，也有暖胃驅寒的效果。服務員早已把調料準備好，每個人都是標配同款味碟：大頭菜+花生末+蔥花，上鍋後服務員先幫忙調碟，微辣的是2勺湯，中辣的是1勺湯+1勺油，特辣的是2勺油，都有規矩和講究。
吃魚時，先吃魚腦再吃魚皮，最後吃魚肉、吸魚唇。吃蛙時，一整隻蛙夾起來，全部浸在油料碟內，半分鐘後再享用。美蛙和魚頭的搭配是奇妙的雙鮮結合，但偏執的吃貨的也可以選擇單點，美蛙是68元/份，魚頭是28元/份。吃完冷鍋後開火便可以燙些土豆、冬瓜、青菜、丸子什麼的，種類不會太多，一般食客吃完冷鍋就已經飽足。另外還有一些小點，尤其是黃金洋芋球，雲南的小土豆，蒸成泥後加火腿、麵粉和雞蛋，低溫油炸，外皮金黃，口感紮實。
本期圖文/胖妮、老透明
編輯/卡特
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