今天和大家分享一款比較清涼爽口的菜餚，這道菜的名字叫做松仁乾貝馬蘭頭，名字沒什麼特別的就是把幾種主料搭配在了一起…那麼主料我們已經知道了，但是可能很多小夥伴對於這個馬蘭頭不是很了解，其實這就是一種可食用的植物，並沒有什麼特別出色的地方不過入菜之後的口感還是很棒的，所以就簡單的搭配幾樣食材來分享給大家這道美食。
除了三樣主料以外我們還需要用到了調料有鹽、白糖、醬油以及橄欖油，可以看到這道菜無論是食材還是調料都是比較簡單的，但是你如果覺得它的味道也很簡單的那就錯了，我們這就一起來看一下這道菜有何妙處吧。
首先蒸鍋中添入適量的淨水並大火加熱燒煮，燒水的同時我們把乾貝放到小碗中，加入少許料酒和足量淨水浸泡，等到蒸鍋中的水燒開之後放入蒸鍋進行蒸製。趁著蒸乾貝的時候我們在處理一下別的食材，先起油鍋，油量稍微多一些要能浸沒松仁才可以。
將油溫加熱至三成熱（一百度）左右後倒入松仁，炸制過程中輕輕地攪動，大約半分鐘左右後就可以瀝油撈出了，炸好的松仁先放一邊備用。把鍋中的油倒出改添淨水，水中加入適量的鹽和白糖之後保持大火燒煮，燒至沸騰後下入清洗乾淨的馬蘭頭進行焯水。
同樣也是大約半分鐘左右就可以撈出來了，瀝乾水分之後放置備用。這時候我們的乾貝應該也蒸得差不多了（二十分鐘左右），取出之後先瀝乾水分，然後用手將其搓成絲狀，這個乾貝水我們可以留用，它有很好的提鮮效果。
接著再起油鍋，就用之前的油就可以了，這次把油溫加熱至六成熱左右後放入乾貝絲進行炸制，因為乾貝裡面是有水分的所以下鍋之後我們一定要先蓋上鍋蓋或者做好別的防護措施，等它「爆」完之後也就差不多可以出鍋了（完整變成深金黃色）。
然後取來馬蘭頭先將它的水分用手儘量擠幹，再直刀切成小粒放到大碗中，再依次加入松仁、乾貝、醬油、白糖、鹽和橄欖油並攪拌均勻，這就可以倒入盤中了，這道松仁乾貝馬蘭頭也就做好啦~這道菜算是一道涼菜，馬蘭頭本身的一股清香使這道菜的味道立馬有了提升，再加上松仁和乾貝的酥脆所以讓口感上也有了明顯的層次感；雖然說這道菜的食材和做法都是比較簡單，但是味道的確是不差的，有興趣的小夥伴可以去嘗試一下哦~