藜麥熱潮，風靡了歐美國家，藜麥的優點不勝枚舉，纖維質高、低脂肪低熱量、不含麩質、蛋白質含量高及含8+1種必需胺基酸等優勢，其早先是南美洲印第安人的主要糧食作物，營養價值完整，堪稱「神之糧食」！
藜麥的種子大概有2毫米，主要分為三種顏色，白藜麥、紅藜麥和黑藜麥，三種都可以食用，大致上營養價值差不多，只有一些細微分別。
白藜麥︰顏色和象牙很像，又稱為「象牙藜」，是最常見的藜麥，聞起來有青草的味道，口感脆脆的像芝麻。
紅藜麥：帶有堅果香氣，外觀鮮豔，有時候在西式料理會用來做沙拉的點綴裝飾。比起其他兩種藜麥，紅藜麥的纖維素和鐵質更高。
黑藜麥：屬於數量比較稀少的藜麥，其中含有豐富的礦物質，吃起來帶有甜味，很有嚼勁。
資料來源︰
2013國際藜麥年秘書處
臺灣衛生福利部食品藥物管理署
擁有可與牛肉媲美的豐富蛋白質
必須胺基酸無法由人體自行生成，需藉由食物來補充，藜麥就含有人體所需的8+1種︰賴氨酸(Lysine)、色氨酸(Tryptophan)、苯丙氨酸(Phenylalanine)、甲硫氨酸(Methionine)、蘇氨酸(Threonine)、異亮氨酸(Isoleucine)、亮氨酸(Leucine)、纈氨酸(Valine)8種+1種組氨酸(Hlstidine)嬰兒體內不能合成。
除了含有豐富蛋白質，藜麥中鈣、鐵、鋅等微量元素的含量也很高，可以幫助身體維持電解質平衡，以及正常機能的運作。
纖維素是維持腸道正常消化的重要物質，雖然不會被身體吸收，但對於腸道的健康很有幫助。
藜麥的脂肪總量中有50%以上來自必需多不飽和脂肪酸亞油酸（omega-6）和亞麻酸（omega-3），其中omega-3與DHA有著密切關係，因為DHA就屬於omega-3這一類，而DHA也就是我們俗稱的「腦黃金」。
寶寶4-6個月起便可開始添加輔食，除了補足母乳、配方乳不足的營養外，也讓寶寶開始練習咀嚼及吞咽，以下提供幾種輔食，拔拔麻麻有空時可以自己動手做做看。
食材：藜麥10g、小米30g、南瓜、甘薯適量
做法：
1. 藜麥先進泡30分鐘，與小米分別掏洗乾淨備用
2. 南瓜、甘薯去皮切小丁，與小米先煮15分鐘
3. 小米開花後，放藜麥進去煮20-30分鐘左右
4. 起鍋後將藜麥粥打成泥狀即可
食材：脫殼藜麥10g、南瓜100g、水80ml
作法：
1.帶殼藜麥顆粒小且含有皂素有苦味，可用篩網清洗乾淨至沒有浮沫。
2.南瓜、藜麥加水80ml放入電鍋，電鍋外放1.5杯的水蒸煮
3.煮熟後用乾淨的叉子壓碎南瓜成泥，若寶寶較大（7~10M）則可壓成碎狀即可食材：白米17g、藜麥3g、低脂豬絞肉15g、水
備註︰
水添加量參考如下
4～6個月︰200ml
7～9個月︰160ml
做法：
1.將脫殼藜麥和白米洗淨
2.加入絞肉及水分（依照寶寶大小放水量）放入電鍋，外鍋加2米杯水蒸煮益生菌藜麥蔬菜米精華
全營養穀物藜麥與臺灣新鮮蔬菜完美搭配，豐富膳食纖維、益生菌，營養滿分，鞏固寶寶好腸道。
益生菌藜麥小米精華
白藜麥膳食纖維的優良來源，豐富膳食纖維、益生菌打造寶寶黃金級腸胃道。適合腹瀉、脹氣的寶寶。
三色藜麥，相輔相成，完美結合。樸實天然的藜麥香，呈現給寶寶自然的原味。
粥中有水果的甜味，水果中滲透著藜麥的麥香，口口美味，欲罷不能。
清新的綠是蔬菜新鮮與營養精華滿分的呈現。搭配"全營養藜麥"，補養成長。
南瓜細膩的質地與藜麥的堅果清香碰撞出來的不只是星級美味，更帶呵護脾胃。
蔬菜清香
結合淡淡米麥香
青草般的綠
象徵著營養與新鮮的
浪漫相遇...
藜麥、胚芽米
與清甜水果
浪漫結合
碰撞出清甜好滋味
水果富含有機酸
讓寶寶擁有好胃口