文/Dimo
日本的燒餅中國的饅頭，沒對比就沒有傷害，難怪日本人越來越長壽！在中國有很多的饅頭裡，都會放上一些豆沙餡兒，變成豆沙包，或者在做饅頭的時候，也會放上白糖和黃油，這樣吃起來就會像麵包一樣，可是這樣吃卻越吃越胖，而且可能很不健康。現在，發現了一種低糖低油特別香脆的做法，就是以豆沙餡兒為餡料，做成的燒餅。外皮酥脆，裡面是特別綿軟的豆香四溢，可以當主食，可以當成平時的小點心。糖分和黃油也不是特別的多，對身體也有非常好的影響。
這種燒餅放了核桃，芝麻，紅豆，吃起來也好吃。怎麼做呢？我們一起來看一看。
首先就是發麵，用天然酵母放在面裡面揉成光滑的麵團，最好是用高筋麵粉，這樣吃起來口感也非常的好。揉成光滑的麵團，之後一定要冷藏發酵十二小時。
然後再加入高筋的麵粉，放入砂糖，麥芽糖蛋液水混合攪拌，把它變成光滑的麵團兒，再加上一些黃油，揉搓成光滑麵團。
裡面加入之前烘焙好的核桃仁兒，這樣吃起來過也非常的香，繼續揉搓，然後繼續發酵一個小時左右，排出裡面的氣體。再發酵要30分鐘。
然後把面揪成一個個小麵團，將準備好的紅豆沙餡兒包到這個麵團當中，揉成大小均等的顆粒，將包好豆沙餡兒放在案板上拍成小餅。在小餅的中間壓出一個小洞再發酵一個小時。
烤箱上下火140°，烤前要拿一個烤盤壓在麵團上，然後入烤箱烤25分鐘就可以出鍋了。因為是烤出來的，所以油非常的少，豆沙也是非常健康的，吃起來非常的香甜，麵團當中放入了核桃，也會更加的增加口感和層次，吃起來也會特別的香。
這裡要注意要經過很多次的發酵才能夠得到好吃的小餅，所以大家要有些耐心，這樣才能夠吃到很香的小餅，讓自己更加有食慾，吃的也更加的健康。相比於中國的饅頭，這種燒餅風味更足，吃起來也更香，和饅頭搭配著吃。這樣子能夠進行營養均衡的搭配，喝上一些牛奶或者是核桃奶。味道也是非常好的，可以當早餐也可以做宵夜，都可以讓你大飽口福。
你還會做哪些好吃的燒餅呢？趕快在評論去留言和大家分享吧。