2月17日，即充滿荷爾蒙氣息的聖瓦倫丁節過後的第三日，人類又迎來了一個關於美食與愛的盛大節日——世界捲心菜日。
作為一個國際化的重大節日，各地對捲心菜日的慶祝方式存在著一定差異，但其核心思想卻保持著驚人的一致性——用捲心菜烹飪出各種美食，以感謝這種尋常食物帶給人類的幸福和希望。
世界各地的人們不約而同，層層剝開捲心菜的外皮，為接下來的烹飪做著準備。在這一過程中，世間種種煩擾也隨著捲心菜的外皮被剝去，似乎整個世界都只剩下捲心菜，和與捲心菜相共鳴的美食與愛。
圖片來自www.fireflydaily.com
捲心菜與人類的生活息息相關，但令人悲傷的是，在一年裡的大多數時間，祂是不被重視的。祂從黏土中艱難發芽，緊挨著大地生長以汲取養分，努力成長為褶皺綠葉層層包裹的果實，而後被帶到餐館之中。這便是捲心菜普通而又堅韌的一生。而在這短暫的一生中，祂還需要時常防備敵人蝸牛，以免脆弱的綠葉受到傷害。
捲心菜，又稱為圓白菜、包菜，是一種平凡而偉大的蔬菜。在2月17日，這個屬於捲心菜的節日裡，把摯愛的捲心菜烹飪出絕佳美味，用心體味其所帶來的幸福和希望吧。
在開始烹飪之前，不妨先看看其他人是怎樣感恩捲心菜的。
-- 日式大阪燒 --
by olivia85
將雞蛋、麵粉、鹽、水混合成麵糊後，拌入切碎的圓白菜製成圓白菜麵糊，倒入鍋中小火煎制，待兩面焦黃出鍋，擠上板燒醬、蛋黃醬，撒些木魚花，一道口感濃鬱的日式大阪燒就完成啦。
-- 用料 --
麵粉 50g
培根 3-4片
雞蛋 1個
圓白菜 50g
okonom（板燒醬） 少許
木魚花 少許
日式蛋黃醬 少許
水 50g（或高湯）
鹽 1捏
蔥 1/3（切碎）
-- 做法 --
❶ 面,鹽，雞蛋,水攪拌成麵糊；
❷ 放入蔥碎和圓白菜拌均勻；
❸ 平底不粘鍋少許油放入混合好的圓白菜麵糊；
❹ 小火併使其固定成圓形並在上面鋪上培根；
❺ 大概3-4分鐘後翻面,使兩邊都煎成焦黃色即可（ps:這裡不要總是翻面,這樣容易散開,所以最後一面煎好後再煎另外一面）；
❻ 將煎好的圓白菜培根面放在盤子上方；
❼ 「#」字形擠上okonom醬；
❽ 然後再擠上蛋黃醬,撒上木魚花~~~
-- 捲心菜沙拉 --
by E路拾緣
將捲心菜切絲入冰水浸泡2-3分鐘後，瀝乾水分放進冰箱冷藏，同時調製濃香的芝麻沙拉醬。吃前取出冰鎮的捲心菜絲並淋上芝麻沙拉醬，清爽可口，百吃不膩。
-- 用料 --
主料：
捲心菜 1顆
芝麻沙拉醬汁：
芝麻醬 2湯匙
沙拉醬（美乃滋） 2湯匙
味淋 1茶匙
糖 少許
醋 少許
鹽 少許
熟芝麻 1茶匙
-- 做法 --
❶ 捲心菜去掉老葉和根部。清洗乾淨後，從中間切開，中心發黃的部分取出不用，影響美觀。黃色部分也不要浪費可以用作炒菜或拌來吃。綠色的部分頂刀切成細絲，儘可能越細越好。也可以使用削皮刀豎著將捲心菜刨成絲。
❷ 切好後投入冰水浸泡2-3分鐘，待捲心菜絲變挺變硬後撈出，瀝乾水分。放入冰箱冷藏。吃的時候就可以拿出來淋上醬汁涼涼的很好吃。
❸ 醬汁調配：芝麻醬倒入碗中，加入味淋和適量的冷開水調稀一些。加入沙拉醬，鹽，糖，醋，調均勻。最後加入擀碎熟芝麻即成「芝麻沙拉醬」。
❹ 吃之前從冰箱取出鎮涼的捲心菜絲，淋上調好的芝麻沙拉醬即可。
-- 小貼士 --
❶ 捲心菜絲泡冰水可以去除生捲心菜的苦澀味道，同時使菜絲變脆。
❷ 醬汁口味偏酸甜，由於我用的是自己製作的芝麻醬，所以水份添加量和市售的芝麻醬不同。建議用冷開水調和芝麻醬時不易調的太稀，要能夠附著在菜絲表面的稠度為宜。
-- 乾鍋包菜 --
by Julodia
五花肉煸出油，八角、蒜、幹辣椒入鍋爆香，倒入炒熟的捲心菜快速煸炒1分鐘，淋上料汁和糖翻炒均勻後就可出鍋。有了這道下飯神菜，不自覺能吃三碗飯！
-- 用料 --
包菜（捲心菜） 1個（約500克）
五花肉 200克
大蒜 4瓣
幹辣椒 適量（喜辣者多放）
大料 1個
醬油 3匙
鹽 1匙
陳醋 4匙
蠔油 1匙
雞精 1小匙
花椒粉 1匙
砂糖 1匙
-- 做法 --
❶ 五花肉切薄片。包菜洗淨用手撕成片，大蒜去皮拍碎，醬汁除砂糖外都拌勻備用。
❷ 熱鍋下包菜翻炒一下，把水分都炒幹了就下點油一起翻炒。蓋上鍋蓋悶一下就倒出備用。這一步是為了讓包菜熟透。為了一會調味就快炒菜可以很快出鍋。
❸ 另起鍋倒油下五花肉煸出油，下大料和蒜幹辣椒爆香後下步驟2的包菜。
❹ 煸炒大概1分鐘後下調好的作料汁，翻炒均勻後下砂糖再翻炒一會即可出鍋。
-- 快手早餐料理-捲心菜烘蛋 --
by -雞湯兒-
將濃稠的捲心菜麵糊倒入鍋中，小火慢烘，待底部凝固時打入一個雞蛋，繼續小火慢烘至自己喜歡的熟度。清晨再配上一杯牛奶，簡直不能更棒~
-- 用料 --
捲心菜 1/4顆
麵粉 10g
水 10g
雞蛋 1個
鹽 適量
黑胡椒 適量
花生油 一丟丟
-- 做法 --
❶ 捲心菜切細絲，儘量細一點哦。倒入10g麵粉和10g水混合成的麵糊。加一點鹽。然後攪拌均勻。使捲心菜上都沾上面糊。
❷ 鍋開小火，倒一點點花生油，然後用紙巾抹開。
❸ 倒入全部捲心菜，用鍋鏟整形成餅狀，慢慢烘吧！
❹ 當烘到底部凝固的時候就可以加入一個雞蛋了。低空打蛋哦。蓋上蓋子繼續烘。烘到你喜歡的熟度就好啦。
❺ 出鍋後撒一點胡椒粉。或者拌上你喜歡的醬料吃吧！
-- ins上超火的沼サン（沼三明治） --
by 嗨嗨大花生
在焦黃的兩片吐司上塗滿你愛的沙拉醬，堆滿清新的捲心菜、切開的白煮蛋、濃鬱的芝士片和培根，再小心地將兩片吐司合併起來，大咬一口，實在是飽足~
-- 用料 --
吐司 2片
培根 2片
芝士 1片
自己喜歡的沙拉醬
捲心菜 1/4顆
黑胡椒 少許
水煮蛋或者煎蛋 1個
-- 做法 --
❶ 培根和吐司一起烤到表面金黃。
❷ 烤吐司的同時把捲心菜切成細絲（不需要焯水，生的可以吃）拌上自己喜歡的沙拉汁。白煮蛋切塊兒，撒一點點鹽和黑胡椒。沙拉汁我用的丘比芝麻的。
❸ 接下來就是組合吐司了。其中一片吐司上放芝士和培根，另一片吐司抹上自己喜歡的醬（蛋黃醬、芥末醬、番茄醬 隨你）再放上白煮蛋和好多好多的捲心菜，要儘可能多放！小心的把兩片放好料的吐司合併起來。
❹ 把組合好的吐司「腰斬」~(˶‾᷄ꈊ‾᷅˵)~
❺ 如果你和我一樣手殘弄不好，就像擰糖果那樣把兩邊擰起來，更方便哦~
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2月17日，世界各地的人民都在慶祝「捲心菜日」這個偉大的節日，點擊頁面左下角閱讀原文，查看更多捲心菜的菜譜，用它烹製更多美食吧~