夏季下酒菜之糟毛豆

2021-02-16 青衣的精神家園

繼《一隻蘿蔔的前世今生》之後，我仿佛很久沒有寫林娘私房菜攻略了，今天心情好，在與閨蜜微信的經驗分享與指導下，做了一盆糟毛豆，夏季下酒經典小菜！

1、換上漂亮的衣服，撐著把大傘（如果是晴天，就是小陽傘。）去菜場，採購好一周的所有菜品，同時要準備幾樣特別的周末菜品，本周末下酒小菜就是毛豆啦！一個人買上半斤即可。回家洗淨，去頭去尾！不要問我弱智的問題為什麼要去頭去尾，因為——入味！



2、準備好所有配料：八角、花椒、辣椒粉、蒜泥。


3、毛豆加水入鍋，加鹽，放八角，煮熟。注意：不要煮得過熟，九分即可！起鍋後過涼水冷確。


4、起油鍋，放辣椒粉、花椒、蒜泥、鹽，煸炒，注意用小火，不然辣椒易變黑，影響美觀噢，煸得出香味兒了，加入生抽，不要捨不得，多加一點！時時牢記：色香味俱全，才算最棒的廚娘！




5、將瀝乾的毛豆放入鍋內，炒一炒、拌一拌，起鍋入盆。注意：吃糟毛豆，要用盆裝，才有感覺！不要裝盤了！


6、別猴急著吃，當然弄一兩個嘗嘗味道是允許的。關進冰箱裡，冰鎮好，口味才最佳！


7、不喝酒?太浪費！至於配啥酒，看心情！反正林娘家裡一年四季：白酒、紅酒、黃酒、啤酒，酒的庫存量，從來不允許到零！今天我在看《西藏生死書》，所以要配：青稞酒！


然：一隻毛豆下酒是不夠的，還要配上一隻葷菜，今天我做了昂刺魚豆腐湯。


好了，如此簡單，自已動手，豐衣足食，趕緊的行動吧！

 

酒肉穿腸過，佛主心中留。來生我要做個風流倜儻的花和尚！住進布達拉宮，我是雪域最大的王，流浪在拉薩街頭，我是世間最美的情郎！

 

林娘·林宮廚房

2016年6月25日

最後：別光想著吃，還要記得看書，肚子和腦子，一樣不能空！



還有：茶！謝謝老李，你送的白豪，我鑑定過了，不錯！



~完~

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