泰國最經典的一道甜主食--椰香芒果糯米飯

2021-02-16 餐創聯盟公社

芒果糯米飯是一道製作工序較為簡單，材料易找的泰式小點心。它濃濃的椰香與醇厚的芒果香混合在一起，香味令人陶醉，甜味浸入心靈。對泰國美食感興趣的朋友們可以嘗試一下這道小點心的做法。

芒果糯米飯是一道製作工序較為簡單，材料易找的泰式小點心。它濃濃的椰香與醇厚的芒果香混合在一起，香味令人陶醉，甜味浸入心靈。對泰國美食感興趣的朋友們可以嘗試一下這道小點心的做法。

所需要的配料以及中泰單詞對應：
แป้ง澱粉
กะทิ椰汁
ข้าวเหนียว糯米
มะม่วง芒果
กลือ鹽
น้ำตาลทราย白糖

 

製作配料注意事項：
1.先在碗裡的椰汁中加入澱粉、鹽、糖各一勺；
2.芒果削皮，削好後切成兩半，再豎著切四、五刀。

製作方法：
1.把椰汁倒入鍋裡煮，等椰汁顏色變為有點灰色為止（接近糯米顏色），再在鍋裡放入糯米，然後把結成塊的糯米弄散，然後把鍋端下來；
2.芒果削皮，削好後切成兩半，再豎著切四、五刀放入碟子裡，在芒果上面澆上少許椰汁（每個碟子的一邊放一半芒果，另一邊留著放糯米飯）；

3.在電磁爐上的另外一個平底鍋裡加入之前攪拌好的椰汁加澱粉，

然後再一邊攪拌另一個鍋裡的糯米，拌好以後蓋上鍋蓋讓糯米在鍋裡燜一下；

4.一邊加熱平底鍋裡的椰汁和澱粉，一邊用勺子攪拌，直至它們變成黏糊狀為止；

5.在碟子裡盛上糯米飯，在糯米飯上面澆黏糊狀椰汁澱粉漿即可。

芒果糯米飯小知識：
糯米飯上澆上一些椰漿，再配上香甜的芒果，沒想到這麼簡單的組合在口中竟能發生如此神奇的「反應」，深得顧客歡心。

材料中椰漿可能很難在超市裡買到，但是可以用椰汁代替。這樣芒果糯米飯的做法將更簡單，只需將糯米飯浸泡椰汁中，然後蒸製即可。雖然不敢保證這是最地道的口味，但試吃之後，口味相差無幾

芒果的胡蘿蔔素含量特別高，有益於視力，能潤澤皮膚和提高紅細胞過氧化氫酶活力和降低紅細胞血紅蛋白，是女士們的美容佳果。此外，它還有祛疾止咳的功效，對咳嗽、痰多、氣喘等症有輔助治療作用。

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