從年前放假開始，因為疫情影響，小編在家已經宅了整整一個月了……
下樓取菜和扔垃圾都成為了難得的放鬆時刻，
可想而知，是有多無聊……
魯迅先生說得好，人無聊了容易變態，
又，可樂能讓肥宅快樂，
綜上所述，肥宅小編在買快樂水的時候，用無聊找事的心態，
買了一瓶，
櫻桃可樂……
櫻桃可樂剛推出市場的時候，美國市場的廣泛好評和國內市場的一片噓聲，
這處於天平兩端的評價早已讓小編好奇不已。
但是作為一個原味黨，
小編從來沒有想過嘗試一下。
直到今天……
反正閒著也是閒著，
於是小編喝了一口櫻桃可樂。
然後立刻噴了出來……
你管這叫櫻桃？！
我叫你一聲櫻桃你敢答應試試？！
你哪裡櫻桃哪裡可樂了？！
美國人不是喜歡吃重口味甜嗎，為啥會對你這個苦杏仁味的可樂這麼推崇？！
巨大的震驚之下，小編查起了資料，
原來裡面還有這樣一個背景故事……
十九世紀末，南斯拉夫和義大利北部的商人將甜酒和當地的櫻桃品種Marasca混合製成了馬拉斯奇諾櫻桃（Maraschino cherry）。這種蜜餞櫻桃經常被附加在雞尾酒和雪糕等食物、蜜餞中用來造型和裝飾。不久之後，這種用酒精浸過的櫻桃被傳到美國，被作為一種奢侈的舶來品在高檔餐廳中供應。
後來，隨著製作工藝的發展，製作過程中用到的酒慢慢被杏仁油取代，櫻桃品種Marasca也逐漸被美國當地的Royal Anne甜櫻桃代替。成本下降之後，這種人工著色的鮮豔馬拉斯奇諾櫻桃已經在美國非常流行，成為酒吧和聖代冰淇淋的標誌性裝飾。
隨著時代的發展，苦杏仁味的馬拉斯奇諾櫻桃成為了美國人腦海裡的童年回憶和甜蜜象徵。
吃到這一口苦杏仁味的櫻桃果子，腦海中就會自動聯想到冰淇淋和雞尾酒。這也就不難解釋，為什麼美國人會這麼喜歡這獨特口味的櫻桃可樂了。因為這就是他們的情懷。
那麼，為什麼櫻桃可樂會有一股苦杏仁味呢？
因為櫻桃可樂中添加了一種獨特的配料：苯甲醛。
苯甲醛：分子式C7H6O，別稱有安息香醛、苯醛、人造苦杏仁油等。在自然界中存在於風信子、香茅、肉桂、鳶尾、巖薔薇以及桃李杏等薔薇科植物的種子中。具有苦杏仁、櫻桃及堅果香，是工業上最常為使用的芳香醛。在室溫下其為無色液體，具有特殊的杏仁氣味。該化合物也在果仁和堅果中以和糖苷結合的形式（扁桃苷，Amygdalin）存在。
苯甲醛和已醛、乙酸乙酯和己酸乙酯等，都是櫻桃的特徵香氣物質，但並不是最主要或者最具有特徵的。之所以選擇苯甲醛來製造「櫻桃可樂」，原因就在於美國人對馬拉斯奇諾櫻桃的回憶加成。
也就不難理解，為什麼巴菲特會覺得它喝起來「很有錢」了……
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