近年來，具備營養健康、快捷多樣等優點的烘焙食品在我國步入了快速增長的時期，有機構預測，2020年國內烘焙市場規模有望突破2500億元。企查查數據顯示，目前我國共有15.8萬家烘焙相關企業，廣東省以6.47萬家排名第一，山東、江蘇分列二三名。近十年來，行業發展十分迅猛，2019年註冊量達到3.86萬加，同比增長15%，比十年前數據高出548%，今年上半年新註冊量為1.63萬家。此外，全行業93%的企業註冊資本低於100萬。
廣東山東江蘇排名前三，93%企業註冊資本低於100萬
年輕一代不斷追求豐富、方便、快捷的生活方式，餐飲習慣也逐步西化，進而推動了烘焙行業的發展。企查查數據顯示，截止到2020年9月，我國烘焙領域在業/存續企業的企業共15.8萬家。
從地區分布來看，企查查數據顯示，廣東省以6.47萬家烘焙領域相關企業數排名第一，佔全國總量的29.45%。山東、江蘇跟隨其後，分別以接近1.9萬家和超過1.7萬家的企業數量排名第二、第三。
烘焙市場中除內外資的大型連鎖烘焙品牌外，還有大量中小型烘焙企業，這些小企業產品品類相對較少、質量參差不齊，且生產效率不如大品牌。
從企業註冊資本分布來看，企查查數據顯示，註冊資本在100萬之內的企業佔絕大多數，超過20萬家，佔比93%，多為烘焙相關的成品製作銷售端。而在這其中，個體工商戶的佔比最多，高達85%。此外，註冊資本在100萬以上的企業佔比僅有7%。
年註冊量十年增長548%，上半年新增企業1.63萬家
烘焙領域相關企業年註冊量在近十年間經歷了兩個階段。企查查數據顯示，2014年前，相關企業年註冊量呈微弱上升趨勢，均在1萬家以下。2014年後，年註冊量增長速度十分迅猛，2015年首次突破萬家，達到1.28萬家，同比增長55.67%。2019年，新增註冊量達3.86萬家，同比增長15%，比十年前數據高出了548%。
企查查數據顯示，今年上半年，我國烘焙領域相關的企業新註冊量為1.63萬家，同比下降11.8%。其中4月份註冊量最多，超過4000家，環比增長42.29%。自疫情爆發以來，烘焙領域相關企業也陷入開工難經營難的境地，因為疫情封鎖暫時停擺，使得小企業生存難以為繼。後疫情時期，相關企業註銷、吊銷數量也持續走高，企查查數據顯示，今年6月烘焙領域相關企業注/吊銷數量環比增長38.76%。