奶酪大測評，請好好收藏哦
大家都知道春天是孩子長高的黃金季節，《皇帝內經》中講過「春三月，此謂發陳。天地以生，萬物以榮。」意思就是春季是生命萌發的季節。
有大量的科學研究證實，春季孩子長得快，生長速度可以達到秋季的2-3倍。所謂春季不開始補鈣，錯過一整年裡最好的長個機會！
但如何正確補鈣，一直是媽媽們很大的困惑，所以滿滿的乾貨來了！建議先收藏再慢慢閱讀哦~
我們做父母的都想讓娃長成帥帥的長腿歐巴或者美美的長腿歐尼。「如何在春季正確補鈣呢？」我們向一些寶媽徵集了各種各樣關於長個的問題.也請到河南省婦幼保健院小兒內科的王主任做了解答。
一. 王主任您好！我家閨女6歲，身高100cm，體重39斤，吃飯特別不好，需要補充什麼嗎？該怎麼辦，老擔心孩子長不高。
二. 聽說春季是孩子長個子的黃金期，請問家長在孩子的飲食、生活習慣等方面可以做什麼呢？
三. 給孩子選擇哪些飲食可以補鈣？骨頭湯、牛奶、乳製品.？
一. 注意鈣質吸收，注意早睡，多運動，多參加戶外活動。
二. 如果不是醫學檢測出來缺鈣，就不用補充專門的藥物鈣劑，平時注意食補就可以。鈣劑的被吸收率極低，只有飲食中的鈣最容易被吸收。
三. 「骨頭湯」補鈣作用是微乎其微，大家不要相信傳言。儘量選擇不含添加劑的、天然的牛奶和乳製品為孩子食補。
➀ 運動➕食補是春季長高高的正確選擇，鈣片等鈣劑的吸收很差，不如食補！注意骨頭湯並不能補鈣，要為孩子選擇牛奶或乳製品。
➁ 補鈣效果奶酪＞牛奶，奶酪是乳製品中一個絕佳選擇！(詳情見下方圖)
➂ 奶酪=芝士，不要為名稱糾結。奶酪分兩大類，非再制奶酪和再制奶酪。
奶酪到底有多補鈣？
100g奶酪VS100g牛奶
鈣：100g乳酪=100g牛奶×6
蛋白質：100g乳酪=100g牛奶×4
根據《中國居民膳食指南》的數據顯示，乳酪中的蛋白質、脂肪、鈣、維生素A、維生素b2是鮮奶的7-8倍之多。
所以，在生長發育高峰期的春季，給孩子適當的補充奶酪，做一些三餐之外的小零食，可以高效的補鈣、補維生素，有事半功倍的效果。
現在我大鄭州的各大進口超市都有乳酪出售，面對滿噹噹的貨架，老母親們簡直蒙圈！那就聽我的，直奔麥德龍！因為小編在去過了萬象城、熙地港、拜特之後，發現麥德龍的奶酪品種是最全的！來這選就沒錯了！
許多超市吧奶酪全部擺在一起不分類，壓根看不明白。而麥德龍是根據軟硬程度區分的。
我們也要根據軟質奶酪和硬質奶酪來區分嗎？不！關係到我們家跳跳能不能長成模特的身高，我只關心非再制奶酪和再制奶酪。
● 非再制奶酪即天然奶酪
通過加凝乳酶使牛奶中的蛋白質凝結成小塊並沉澱，與乳清分層，然後擠出水分，最後加鹽和微生物，經過發酵成型。
天然奶酪的主要成分是：
水：30.17%，脂肪：34.39%，蛋白質：31.23%，礦物質：4.31%。
雖然不同的奶酪成分上會有變化
但蛋白質和脂肪是它最主要的成分！
● 再制奶酪
顧名思義，就是添加了別的東西進行過再製作。雖然再制奶酪添加了很多其它含量，但也是有標準的。
根據美國FDA（食品藥品監督管理局）規定，再制奶酪的原料至少51%是天然奶酪，剩下的不到49%的成分裡，包括添加劑，水，也有其他奶類原料，比如奶粉，無水奶油、糖等。再制奶酪的添加劑含量比天然奶酪要多。
（以上數據來源於知乎）
● 那為什麼要有再制奶酪呢？
1.口感豐富，更好吃。比如我們經常看到的一些水果味奶酪就一定是再制奶酪。
2.加入添加劑，使保質期延長。
3.形態更多，吃法更多。比如可以做成奶酪醬、奶酪片。
● 如何區分再制奶酪和天然奶酪？
再制奶酪的包裝袋上會有標識，大家挑選的時候要仔細看。(注意圖片紅框裡的文字)
↗ 以上都屬於比較明顯的標識，直接標明「再制奶酪」
↘ 以下是商家的小心機，標識不太明顯的。
無論標識明顯與否，仔細看的話都基本都能找到。
再制奶酪有很多添加劑，所以配料表通常很長，有三四行字。
↓ 天然奶酪的成分很簡單，所以基本上配料表裡只有短短的一行。
生產再制奶酪的目的之一就是讓奶酪有更多吃法，所以像奶酪醬、奶酪片、奶酪棒很多都是再制的。
特殊形狀的再制奶酪也很好的解決了天然奶酪剩下的邊角料。
天然奶酪則以傳統的方塊形和三角形為主。
只要是有「甜味」的零食款奶酪都是再制奶酪。
所有的天然奶酪因為加了鹽，幾乎都是鹹味的。
↓ 天然奶酪添加劑少，但都較貴，一般都在30元以上。
↓ 再制奶酪一般都在30元以下。
● 該怎麼挑選奶酪呢？
看完前面的，我們就知道好吃的再制奶酪基本上就是零食，補鈣效果差。補鈣效果好的天然奶酪真的不好吃。
由於東西方飲食文化的差異，歪果仁能直接切一片就放進嘴裡吃的天然奶酪我們真的吃不慣。
● 營養價值：天然奶酪>再制奶酪
● 美味程度：天然奶酪<再制奶酪
有選擇困難症的媽媽們一定很著急。沒關係，小編給你們推薦幾款值得入手的奶酪。
吃法簡單、天然奶酪
天然乾酪，大寶寶可以直接切成小塊吃。跳跳就是每天一小塊奶酪直接吃的，也可以切粒拌沙拉或者切片夾三明治，微波爐軟化加入輔食中也行。
從配料中看到牛奶是巴氏殺菌的，直接吃沒問題。
塗抹款的香草味奶酪，直接塗抹在吐司片上當早餐食用；
另一款塗抹在麵包片上的小三角奶酪。
Ps：如果你是烘焙玩家，那麼奶酪碎是必備材料
做披薩、焗飯必須用到的馬蘇裡拉奶酪碎，在家也可以灑在麵包片上烤一下吃。
再制奶酪
再制奶酪好吃，但其營養價值已經遠遠不如天然奶酪，也就是給孩子吃個新鮮，就當吃零食了。不過好歹是奶製品零食，怎麼說也比油炸和膨化食品好一些。
再制奶酪片
類似這種片狀的再制奶酪是不能直接吃的，一般用來夾在漢堡裡或者做飯糰芝心，但它們是可取代的，用天然塊狀奶酪可以達到同樣的效果。
藍紋奶酪
藍紋奶酪又叫藍波奶酪，是國外非常著名的「發黴」奶酪，從外觀的黴點就可以輕鬆辨別。
很多老外喜歡藍波奶酪就著酒吃，覺得別有一番風味。不過一般都是重口味老司機才能降得住！國人一般接受不了發黴奶酪的獨特臭味和吃黴壞食品的心理障礙。這種大人都難以接受的奶酪，就不推薦給寶寶購買了。
● 溫馨提示：
天然奶酪中都含鹽，一歲以下的寶寶不推薦食用。所以在挑選奶酪的時候注意比較配料表，優先挑選蛋白質含量高，鈣含量高，鈉含量低的奶酪。
小編說：
以上是我們在麥德龍實拍的所有品牌，並沒有涵蓋其他地方出售的奶酪品牌。(純屬小編自測推薦，沒有任何商家贊助及廣告，一切判斷基於對奶酪稍微有些了解的普通消費者，不喜勿噴)
奶酪買回家了，很多媽媽說，平時不怎麼吃奶酪，壓根不會做呀！那麼別急，帶娃吃向來做事徹底。塊狀奶酪能直接切丁吃的就可以讓寶寶直接吃，口味也是要從小培養的嘛~實在不會做的，簡易食譜送上！
準備好所有你想吃的食材，蔬菜加金槍魚或培根或者火腿都可以。在吐司底部抹番茄醬或披薩醬，上面鋪滿蔬菜和肉肉。
入烤箱，150度，上下火，15分鐘，具體時間根據各自的烤箱情況，知道芝士融化並上色。然後出爐。
用上文推薦的塗抹奶酪，有香草和蒜香味的鹹奶酪，直接抹在吐司片上食用，再配一杯牛奶或可可，簡單方便又營養適合早起的上學娃。
如果有時間想凹個造型也不是難事兒，用乳酪塗滿土司，狗狗的三角毛用花生醬，加上水果造型就OK啦。
△ 買家秀
此處省略一萬字.
真的好吃，真的胖，輕乳酪蛋糕做法真的複雜.烘焙玩家可選擇高級模式。
奶酪還有很多吃法，可自行找度娘，哈哈~
好吃的奶酪營養價值不夠，添加劑多，營養價值高的奶酪不好吃。
終極解決辦法：需要一個動手能力強的麻麻，把我們吃不慣的奶酪大變身。麻麻的勤奮和懶惰之間就隔著一個長腿小哥哥噢。
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撰文 | 貓小靜、天鵝絨
攝影 | 天鵝絨
視覺 | 貓醬醬
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