在英德，居然見到了久違的狗爪豆。
龍爪豆，也稱狗爪豆，不僅具有觀賞功能，也是陽臺綠化的好材料，還是各地喜愛的蔬菜。烹飪後的龍爪豆味美而富於營養，藥用的龍爪豆則有補胃下氣、健脾利水的功效。
龍爪豆和其他蔬菜不同，採摘下來不能馬上上鍋的。因為它外邊包裹著一層厚厚的毛殼，要用開水恰到好處地燙熟，剝開毛殼，露出粉厚的豆莢。有了毛殼保護，它是很環保的蔬菜。
這時候，還不能馬上吃，得用清水漂24個小時，因為它含有毒素甙。該毒素主要抑制膽鹼酯酶。不漂水就吃，人會「醉」（中毒）的，出現頭暈胸悶、流口水等症狀。用清水漂過的狗爪豆，用豉汁、蒜蓉、花生油炒香了，粉粉的，糯糯的，有股淡淡的清香。
龍爪豆廣泛分布在中國南方的農村地區，與普通豆角不同的是，龍爪豆的適應能力很強，或者說生命力極其旺盛。以前，人們缺少食物，因此每家每戶都會種上幾株龍爪豆。不過，一般不會種植太多，因為產量非常高，種多了可能吃不完，反而成為負擔。
龍爪豆之所以產量高，因為在整個生長期內，它的植株都可以陸續開花和結果。當然，龍爪豆對溫度有一定要求，如果低於5度，就會停止生長。如果高於25度，同樣不易結果。北方由於平均氣溫太低，因此龍爪豆分布不廣，南方的氣溫非常適合龍爪豆生長。
龍爪豆的營養很豐富，有鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B、維生素C等多種營養成分，並且含有蛋白質和礦物質。龍爪豆的做法也很簡單，與肉類一起燉是最常見的做法。此外，龍爪豆也可以做成酸豆角，味道同樣不錯。
不過，龍爪豆有一個非常不好的特點，那就是有一點毒性。一般來說，摘下龍爪豆後，切成小塊，然後用水煮沸。此後，再將龍爪豆浸泡幾天，而且隔一段時間就要換一次水。因此，想要吃上龍爪豆，並不是一件容易的事。
隨著時代的發展，農業科技取得了很大進步，人們吃的東西更加豐富，不再像以前吃不飽。有毒的龍爪豆也就慢慢被人們拋棄，不再是餐桌上的菜餚，農民自然也就不再種植了，現在反而成為了景觀植物。