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說起到蛋，大家可能都會想到雞蛋羹，不過今天，給大家推薦的這道菜，是在雞蛋羹的基礎上加了肉末和豆腐，讓雞蛋羹顯得不在單調。而且鈣含量也很高，家裡有老人孩子的尤其要多吃這個菜！
其實這道菜主要的特點就是，用到了日本豆腐，也稱雞蛋豆腐，其質感類似豆腐。它是以雞蛋為主要原料，經科學的配方精製而成。
大家可能會問，呢這個日本豆腐跟我們平常吃的豆腐，哪個口感會更好一點？其實都是差不多的，這日本豆腐也是具有豆腐的鮮嫩爽滑，而且在營養、健康等方面也享有盛譽。
選擇不同的口味調料，還能生產麻、辣、酸、甜等多種風味。那麼今天，小編就來給大家分享這道肉末蒸雞蛋豆腐：
肉末蒸雞蛋豆腐食材：日本豆腐、雞蛋、肉末、香蔥
配料：生抽、蒸魚豉油、料酒、麻油、鹽
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做法詳解：
【步驟一】準備好所有食材，日本豆腐從中間切開，擠出豆腐，擺盤。
【步驟二】肉末中倒入1勺料酒、1勺生抽、少許鹽攪拌上勁，醃製15分鐘。
【步驟三】將肉末放入日本豆腐中，再加入一個雞蛋。
【步驟四】鍋中放入清水，放入豆腐，大火燒開後蒸10分鐘。
【步驟五】取出後，倒入1勺蒸魚豉油、1勺麻油，撒上蔥花即可食用。
-小貼士-1、醃製肉餡的時候，一定要使勁攪拌，讓肉餡充分的吸收調味料，更好的入味。
2、蒸豆腐的時候，一定要大火，這樣才能將肉末蒸熟，而且更好的散發出香味。
3、選擇蒸魚豉油，原因是可以讓這道菜更香，味道更好。
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