當年《中華小當家》第28集中，
「黑暗料理」這個詞第一次出現，
從此奠定了自那之後10多年來對於這類菜品的形容。
而當時廣為流傳在網上的英國黑暗料理—神秘力量的仰望星空派，
又刷新了人們對於「黑暗料理」的想像，
感覺，最壞的事物，不過就是那樣了吧...
有些很保險的食材，只要是個人做出來都不會太難吃。
像是海鮮類，新鮮的魚類可以做刺身，貝類可以白灼，
只要稍微淋點醬汁再配點檸檬，口感都不會太出乎意料。
有些百搭的食材，
選用任一一種烹飪方式，都可以讓味道多姿多彩。
像是土豆，無論是烤、炸、煮、燉，
還是切成塊、斬成轉轉薯、搗成泥或是整吃，
都有自己獨特的香味。食客們也不至於太苛責一定要吃出別的味道。
最近我們一直推出很多吃東西的節目，
才發現，
食物的博大精深遠遠的超出了我們的想像能力。
因為畢竟在食物上，人類基本上還是有一個基礎共識的。
然而，當這道英國傳統的名菜端上桌的時候，
我不禁還是倒吸了一口涼氣，
我對食物可能還存在著一些誤解，
我對這個世界的認識可能還是只停留在了裹足不前的地步，
我在風中凌亂，悲傷得像一個200斤的胖子。
可是，它就是這樣，怒放在餐桌上，甚至成為很多人的最愛，
第一次見到鰻魚凍的妮卡，作為一個俄羅斯小姐姐，也被深深的震撼著。
仿佛聽到了三觀碎裂的聲音，
這個聲音如銀鈴般清脆，如杜鵑般動聽，
誠摯的邀請你，一起來聽一聽。
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