雞胸肉這樣做火了，嫩滑多汁不柴口，再也不怕吃減脂餐了！
所謂雞胸肉，就是雞的胸部裡側，形狀像鬥笠的那塊肉。雞胸肉不僅肉質細嫩，而且低脂肪高蛋白，營養豐富。如果你身邊有喜歡健身的朋友，那你估計是沒少聽到，這位朋友向你說起雞胸肉的好處。但就是這樣營養健康的優質食材，因為入味難而導致很多人都不太喜歡吃。
其實雞胸肉彈嫩的關鍵：鍋中倒入5g橄欖油中火燒熱20秒，下醃好的雞胸肉，兩面各煎15秒左右使表面略微變色。
香菇彩椒炒雞胸：雞胸肉洗乾淨，擦乾水分，切成薄片，用澱粉和料酒加少許油，抓勻醃製入味。新鮮香菇洗乾淨，切成薄片。彩椒洗淨，去掉辣椒籽，切成絲備用。熱鍋冷油，把雞胸肉片倒入鍋中，翻炒至變色。加入香菇片和彩椒，大火快炒至熟，加蠔油和適量鹽調味。
雞胸蝦肉蔬菜餅，雞胸肉洗乾淨，蝦仁去掉蝦腸蝦線，放入料理機中攪成肉泥。包菜取2-3片，洗乾淨切成碎末。把包菜碎和肉泥拌勻，加入蠔油、料酒等調味成緊實的肉餡。熱鍋冷油，把肉餡放在掌心上按扁，入平底鍋中小火煎至兩面微黃。
雞胸肉是雞肉中屬於蛋白質含量較多的部位，且極易被人體吸收，快速補充人體所需。雞胸肉所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。