再過兩天就是年二十九了，再來說烘焙似乎很不應景呢。那就打著烘焙的幌子，來說說年夜飯吧。
大江南北各不同，五湖四海是一家。要不我們就按照各地一道菜來說說最有代表性的年夜飯菜？
【廣州】：
廣州素有「無雞不歡」一說，雞在廣州人的食譜裡面佔據著非常重要的環節，而白切雞則更為代表。其色潔白帶油黃，具有蔥油香味，蔥段打花鑲邊，或備有沙姜，蒜末，醬油等蘸食，是廣州年夜飯的必備菜餚。
【潮汕】：
在潮汕地區，向來重視時年八節的祭拜，在當地，「粿」是必不可少的祭拜祭品。
在潮汕地區，共有多少種粿呢？
甜粿，紅桃粿（如下圖），鹹水粿，粉粿，梔粿，無米粿，糕粿，麥粿，樸籽粿，菜包粿，鱟粿，韭菜粿，鼠曲粿，馬鈴薯粿，小米粿，筍粿，發粿，芋頭粿，菜頭粿，錢仔粿，龜粿，酵粿，油粿，米豆粿，尖擔粿，菜錢粿，厚合粿…各式各樣，不計其數。
說了半天了，什麼是粿？在潮汕地區，採用米、麥以及其他雜糧所製成的副食品成為「粿」。說白了，就是各種米麵製品的小吃。
【閩南】
以「漳廈泉」等地為代表的閩南文化，年夜飯也很豐富，「大圍爐」，「年糕」，「蚵仔煎」，「文蛤蒸蛋」，「五香」，「酥肉」等等美食。
眾多美食中，「蚵仔煎」絕對是首屈一指的。
蚵仔煎（讀作Ô-ā-jiān），又叫海蠣煎，發源於泉州一帶，是閩南，臺灣，潮汕等地的經典小吃。是一種以加水後的番薯粉漿包裹蚵仔（海蠣）、雞蛋、蔥，香菜，等食材所煎成的餅狀物。肥美的牡蠣，配上香甜的番薯粉，別有一番滋味。
【江浙】
杭幫菜一直是以浙江菜系的重要組成部分，素以清淡為主。杭州菜分為「湖上」、「城廂」兩派，前者以魚蝦和禽類為主，後者則以肉類居多。杭州的年夜飯菜吃的也多是這兩類，「西湖醋魚」，「春卷」，「蝦油雞」，「杭三鮮」，「糖吞蛋」都是其代表。
要說獨獨挑一樣出來，應該是「杭三鮮」了。以水發肉皮，鮮蝦，魚茸，熟雞肉，熟豬肚為原料而製成，這道菜肉皮柔軟，丸子鮮嫩，清香爽滑。
【上海】
上海人過年吃什麼？
這幾樣是逃不過的了，「四喜烤麩」，「八寶鴨」，「燻魚」，「蔥油海蜇」和「扣三絲」，雖說這幾樣我是都沒吃過，但是聽名頭，也覺得「四喜烤麩」意頭好。
哪四喜呢？花生，木耳，竹筍，黃花菜。菜色醬紅，香濃醇，鹹中帶甜。
【江淮】
徽菜作為中國八大菜系之一，素來以為重，濃厚而聞名，年夜飯菜自然也少不了這些。「紅燒臭鱖魚」，「腊味合蒸」，「銀魚蒸蛋」，「芥菜圓子」，「毛豆腐」等等，都是江淮大地上，年夜飯中的饕餮美食。
在這之中，「紅燒臭鱖魚」絕對是首屈一指的。其實這臭，指的是醃鮮，在徽州本地土話裡面有臭的意思，這「紅燒臭鱖魚」，聞起來臭，吃起來香，肉質鮮嫩，醇滑爽口，保持了鱖魚的本味原汁。
【山東】
山東人過年必吃的應該是-——過年菜，是的，這道菜菜名就是過年菜，將豬血，豆腐，豬肉，白菜，粉條之類的混在一起燉。
但是除了過年菜，我覺得最能代表山東的年夜飯菜餚應該是餃子。山東人過年，重頭戲就是那頓餃子，和別的地不同，這頓餃子對當地人的意義，那才是過了一個完整年啊。
【湖北】
在湖北過年，聽著武漢話，端著熱乾麵，這就是湖北風味啦？才不是呢！
到了湖北，過年的時候要吃「三全」，「三糕」，「三丸」，分別是全魚，全雞，全鴨，魚糕，肉糕，羊糕，魚丸，肉丸，藕丸。除此之外，粉蒸肉，煎豆腐，紅菜薹，泥蒿炒臘肉，清蒸刁子魚更是美味得很！
若是只要挑出來一樣，真是有點為難了。選來選去，應該還是武昌魚折桂。
武昌魚得名於三國時的民謠「寧飲建業水，不食武昌魚；寧還建業死，不止武昌居」，而清蒸武昌魚肥美香甜，絕對是湖北年菜首選。
【四川】
到了四川過年，麻辣自然是逃不掉了，除了我們耳熟能詳的「口水雞」，「夫妻肺片」，「剁椒魚頭」，「豆瓣鯽魚」這些，川味的火鍋自然是逃不掉的。紅紅火火，熱熱鬧鬧過大年囉！
【貴州】
腳步移到了貴州，貴州也是塊無辣不歡的地，過年菜怎麼也少不了幾道紅紅火火的辣菜來點綴的。
辣子雞是貴州人過年時必做的一道菜。貴州人過年，家家都要買一隻五六斤的大公雞，用紅辣椒燒上一大鍋，看上去紅彤彤的，寓意著來年的日子紅紅火火。而這一鍋辣子雞，並不是一次吃完，每次，只用勺子挖一些來吃，這樣，一鍋的辣子雞可以從除夕一直吃到正月十五。
除了辣子雞外，糟辣脆皮魚，小米渣，夾沙肉，酸菜蹄膀也是貴州人過年時愛吃的菜。
【雲南】
來到了物產豐富的彩雲之南，山珍野味多了很多，菌類蘑菇自不必說，還有雲南特色的三七汽鍋雞，也是過年時的必備菜餚。
而更有特色的應該是雲南宣威的殺豬飯，每到年關時，只要往宣威的農村走一走，就會聽到以豬叫為主旋律的鄉村「交響曲」，就可以看到一幅幅「殺年豬，吃年豬飯」為主題的「民俗年畫」——
【廣西】
廣西的風俗和廣東相近，雞也佔據了年夜飯的主角，除此之外，還有豆腐釀，荔浦芋頭扣肉。
要說這荔浦芋頭扣肉啊，芋頭要用廣西特產的荔浦芋，春節期間正是吃荔浦芋頭的好季節；扣肉要選肥瘦兼併的五花肉，用醬汁蒸的軟香四溢，吃完扣肉，一家人團團圓圓，富富貴貴。那真是~~直接上圖吧
【湖南】
湖南的年夜飯，應該是少不了湖南衛視春晚吧！
不說笑了，剁椒魚頭，在湖南人的年夜飯桌上肯定是必不可少的，寓意鴻運當頭迎新年！團年肘子，寓意肥豬拱門，送福到家！還有什麼鹽菜扣肉啊，豆豉香乾啊，寫著寫著自己要流口水了。
說了這麼多地的年夜飯，想來大江南北，五湖四海，還有很多沒說到的。
不過啊，這年夜飯吃的是團圓，吃的是熱鬧，吃啥不重要，怎麼吃也不重要，和誰吃才是最重要的。
在網際網路上橫跨了半個中國，飽了眼福，但是沒能解饞啊。朋友們看上哪道菜了，現在去趟超市興趣還能碰上剩下不多的食材了，趕緊收拾收拾，動起來吧！
話說今天都已經臘月27了，先提前給大家拜個早年吧，謝謝大家的關愛和支持！
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