冬天不減肥，夏天徒傷悲。
面對冬天熱騰騰的火鍋，身高170，體重138的趙女士（化名）決定節食減肥，讓自己的身材「回春」。
根據她從網上學到的「理論」，這樣有助於她的胃變小：「吃太多，胃會被撐大。少吃幾頓，餓著餓著胃就變小了，飯量就會變小。」
的確，生活中很多人也發現，節食之後人的胃口確實會減小，難道我們的胃真的會越餓越小？
一、節食後食慾降低，是胃被餓小了嗎？
從生理的角度看，胃確實具有彈性。
胃是由多層肌肉組成的，它的主要功能是儲存和消化食物，收縮性由外層的肌肉控制。不吃飯的時候，胃處於一種相對收縮的狀態，空腹情況下，胃的容量是50到100毫升。吃飯的時候，胃的容量則可以擴展到1200到1600毫升，要是再多吃一點就可以達到2000毫升了。
當然，胃的容量也是有限度的，在繼續吃下去，可能就會「撐破」了。
圖源：科普中國
食物一旦消化完成，胃就恢復到收縮狀態。有的人覺得自己節食後食慾下降，以為這是胃變小了，事實上並不是如此。
胃不管你吃還是不吃，它的容積是不變的。控制飢餓感的是大腦發出的各種指令，吃多少是大腦皮質的神經系統在做調節，所以，不管你是拼命吃還是拼命節食，胃的容積都不會變。
二、身高170的女性/男性，體重多少才正常？
吃多吃少對體重有直接的影響，而體重又直接影響到人的外觀，由此現代人天天在美食和贅肉之間進行艱難的抉擇。
1.BMI
1997年，世衛組織制定了身體質量指數（BMI），它的計算公式是：身體質量指數（BMI） = 體重（公斤）÷身高（米）的平方。
比如，小明體重是60公斤，他的身高是1.70米，那麼他的BMI就是 60 ÷（1.70 × 1.70）= 20.76。
按照世衛組織的標準，BMI≥25是超重，25＞BMI≥30是肥胖，BMI≤18.5是消瘦。按照這個標準，身高1.7米的人，體重超過72公斤就是超重，超過86公斤就是肥胖。
不過現實是，這個標準過於簡單粗暴，同樣70公斤的體重，有的人是肌肉和骨骼，而有的人是脂肪，因此，我們還要從其他標準來判斷。
2.體脂含量
從體脂的角度來看，同樣都是1.7米，86公斤的運動員身上都是肌肉，而70公斤的女生，假如她平時沒有運動鍛鍊的話，身上可能有很大部分的脂肪。
體重有肌肉的重量，也有脂肪的重量，脂肪÷總體重 = 體脂率。按照標準，男性比較健康的體脂率是10%~20%，女性是18%~28%，男性在20%~25%之間屬於輕度肥胖，超過25%則屬於肥胖。女性在28%~33%之間屬於輕度肥胖，超過33%則是肥胖。
3.體型
除此之外，按照體型也可以判斷肥胖。
根據脂肪在身體上的分布，可以分為腹型肥胖和周圍型肥胖，簡單來說就是肚子肥胖和屁股肥胖，這種情況在女性的身上比較多見。蘋果型身材的女性，腰圍只要超過85cm就可以考慮是肥胖了，這容易產生代謝紊亂，進一步誘發糖尿病和心血管疾病等。
另一種就是周圍型肥胖，脂肪主要集中在臀部和大腿周圍，形狀像梨，又被稱為梨形肥胖，相比之下，這類肥胖對身體代謝的影響比較小。
因此綜合來看，單看體重並不能完全說明身體是否肥胖或者正常，需要結合體脂以及體型，才能最終判定，綜合對比才能得出客觀的結論。至於從健康體重的角度來看的話，合理的膳食結構，才是保證體重正常的關鍵。
延伸：為什麼有些人吃不胖？
有人狂吃不胖，有人喝涼水都長肉，劍橋大學的研究人員認為，人會不會發胖，有40%到70%的概率取決於每個人的基因。基因不但能夠影響人們的食慾和胃口大小，同樣影響人體熱量的燃燒速度，這種先天因素後天難以改變。
既然基因無法改變，那我們就要另闢蹊徑了。我們都知道早上吃好，午飯吃飽，晚上吃少，可很多人並不知道，白天時身體能有效控制熱量，而在夜裡，身體不太容易消化脂肪和糖分，所以晚飯最好在七點以前就吃完，以免熱量的堆積。
狂吃不胖的另一種原因，就是在某些疾病的情況下，比如甲亢，甲狀腺激素分泌過多，身體代謝加快，患者越吃可能越瘦。這種情況不值得羨慕，患者得趕緊就醫，否則可能會進展為甲亢性心臟病。
此外，胖和瘦不同的群體，其腸道內微生物的數量、種類也不同，而保持健康和均衡的飲食，是維持腸道微生物多樣化的關鍵，不挑食、膳食均衡很重要。
參考資料：
[1]體重正常型肥胖，說的是你嗎？，復旦大學附屬婦產科醫院，2020.5.21
[2]胃真的會越撐越大，越餓越小？萬萬沒想到，真相竟是…，科普中國，2020.1.3
[3]為什麼會有人「吃不胖」！劍橋大學帶你解讀吃不胖的秘密，ZERO實驗室，2019-07-30
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