適合老人吃的家常菜譜大全

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1、適合老人吃的炒菜食譜

1.1、苦瓜炒肉絲。

原料:苦瓜,肥瘦肉。

調料:幹辣椒,植物油,大蒜片,鹽,雞精。

做法:苦瓜洗淨,切開兩瓣,去蒂去籽,切成細絲。肥瘦肉切成細絲。鍋熱下油,入肉絲,略炒至八成熟時加入蒜片、幹辣椒,放苦瓜絲,加鹽、味精,炒熟即可出鍋。

1.2、番茄肉末。

原料:番茄,火腿,冬菇,青豆,肉末。

做法:番茄選色紅堅實的,洗淨後挖去蒂,再挖去籽,揩乾水分。將肉末加鹽、味精、攪勻,塞進番茄內抹平,上邊鋪擺不同顏色的原料如火腿末、冬菇、青豆等,擺成花朵狀或古錢狀。上籠蒸約10分鐘即成。

2、適合老人吃的湯類食譜

2.1、冬菇螺肉湯。

材料:食物:冬菇六粒(中等大),響螺肉一隻,雞腳六隻,生薑兩片。

功能:滋潤溫補,健肺清痰,補膝腳力。

製作方法:冬菇先浸軟;響螺用滾水拖過,取肉切片,加雞腳生薑,放水四至五碗,煲四小時。

說明:秋季,天氣乾燥,此湯合家人飲用,既滋潤又補益。

2.2、雪耳雞湯。

材料:食物:雞半隻或一隻,隨人多少而定,薑片少許藥物:雪耳一兩,蜜棗六枚。

功能:雪耳能潤腸胃、和血止血,不含膽固醇,配雞煲湯,補益兼滋潤,配蜜棗,清潤。

製作方法:切洗淨之雞原只與雪耳、蜜棗齊放煲內,放六至八碗水,煲三至四小時,湯成。

說明:如將雪耳加乳鴿或鵪鶉、水鴨、鴨等,都有以上功效,製作相同,悉隨尊便。

3、適合老人吃的粥類食譜

3.1、糯米粥。

材料:糙糯米,薏仁,紅棗。

做法:將紅棗去除果核清洗乾淨,然後將糙糯米以及薏仁一起放入鍋中熬粥,隨後加入紅棗,糯米軟爛之後就可以起鍋了。

功效:這道食譜可以在每天早上的時候作為早餐進行服用,對於身體非常的有好處。這道糯米粥不僅製作方法非常的簡單,同時效果也很好。

適合老人吃的家常菜譜大全

3.2、山藥桂圓粥。材料:山藥100克,桂圓肉15克,荔枝肉3個,五味子3克,白糖適量。

做法:把山藥去皮切成薄片。將山藥片、桂圓、荔枝肉、五味子同煮,煮好後加入白糖即成。

功效:此粥可補中益氣、益肺固精、壯筋強骨、生長肌肉。山藥中含有澱粉酶等營養成分,對氣虛體質者頗有益處。

老年人長壽飲食吃什麼好

1、大蒜消炎又殺菌。大蒜所具有的這些潛在功效,為預防和改善粥狀動脈硬化、防治心臟病,開闢了一條嶄新的天然護理途徑。同時,大蒜對降低高血壓也有一定作用。高血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜,並喝兩湯勺醋汁,連吃半月就可以降低血壓。

2、白菜止咳化痰還抗癌。白菜是一種很常見的蔬菜,它是一種普通的不能再普通的蔬菜,但是它的功能卻不能小覷。它營養豐富,含有豐富的粗纖維、維生素C等,它還具有清熱解毒的功效。

3、海帶幫助排便不長胖。海澡類食物不僅僅只有海帶可以食用,它還有許多種類,例如紅藻、昆布(比海帶再大點的澡類)等,市面上,市面上有販售這些藻類的濃縮片或濃縮液,也可購買天然的海帶回家自己料理,不過任何有幫助的食物在烹調時,切記!儘可能採用清蒸或水煮等少鹽、少糖、少油的方式料理,才不致於失去原有的瘦身目的哦。

老人健康飲食要注意什麼

  人到老年,身體各器官功能逐漸減退衰弱,易患各種慢性疾病,因此在飲食時宜低鹽、低脂肪、低糖。這就是所謂的人們常說的老人飲食應注意的「三個低」。

  低脂肪油吃多了有害身體。高脂飲食,特別是高動物性脂肪的飲食,與發生心血管疾病、膽囊炎、胰腺炎的關係密切。

  一般人平均每天動物食品攝食量達到150克時,就應控制食油量在20克左右為宜。老年人活動減少,消耗的脂肪也少,更宜少吃,特別是動物性脂肪。如果飲食是以素菜為主,可適量增加一點脂肪。

  低糖老年人常食高糖食品,弊大於利。因為老年人消耗的能量不多,血糖調節功能逐漸減弱,經常吃甜食和糖果,容易造成齲齒,引起缺鈣,身體易發胖,還易患糖尿病、高血壓、心血管等疾病。

  低鹽鹽是人體內氯和鈉的主要來源。但常吃過鹹的食物,會使體內水分瀦留、心臟排血量增加,易引起腎病和高血壓。

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