你們聽說過這樣一個故事嗎？
一對小夫妻開了家果汁店，有天客人非常多，妻子切著檸檬突然哭了，跟丈夫抱怨自己好累，丈夫轉身對排隊的客人說：「不好意思，我們今天不賣了。」
最美的愛情一定能做出最好的食物。
在泉州，也有很多這樣的夫妻檔小店，
愛情和生意一起經營著，幾十年如一日。
迎津橋邊有一個小攤，開了29年了，沒有店面，沒有牌匾，卻是兩代泉州人最難忘的兒時味道。
小攤的創始人是一對年輕的肖姓夫婦，1989年，夫妻二人擺攤賣一些油炸食物，也會自己研發美食，其中就包括醋肉。
黃阿姨研製出來的醋肉最受大眾喜愛，儘管後來出現了許多模仿的店家，但口感始終及不上橋頭醋肉的正宗。
- 地址：鯉城區迎津街
- 營業時間：15:00~19:30
91年，蘇姨和老公王叔從老家來到青陽街道擺攤餬口飯吃。前三個月生意一般，但吃過的必定會成為回頭客，味道好，口耳相傳，生意逐漸好了起來。
蘇姨有三個孩子，初中畢業之後便都來店裡幫忙，一家人守著3㎡大的操作區，從10點半就開始像旋轉的陀螺忙個不停。
店裡最出名的就是肉丸。每個吃過肉丸的人都會被徵服，大小適合一口吃。肉丸的湯底是24小時不停熬製的骨頭湯，可以免費加湯，每天要準備幾十桶。
- 地址：晉江市青華南區凌波樓三棟
- 營業時間：10:00~打烊（16:00左右）
阿姨是三明永安人，女婿是臺灣人，通過女婿的引薦，認識到臺灣一位創始滷肉飯的老伯，於是開起了這家「臺灣第一滷肉飯」。
小店開了11年了，店主夫妻二人的分工十分明確，重活累活叔叔包，而阿姨負責一些細活。就像他們二人的身材，一個高大，一個嬌小。叔叔很自然地扛起了重擔。
店裡招牌滷肉飯用的都是帶肥的肉，一定要煮得夠久，肉被煮成茸後，原本肥肉的油膩感以及瘦肉的乾澀都不復存在，留下的，只有溢到湯汁裡的油脂，以及恰到好處的肉香。
- 地址：毅達綜合樓2棟109店面
- 營業時間：11:00~20:30
後城面線糊也是一代泉州人的記憶了，老伯今年已經69歲了，年輕時做過一陣子生意但是經營不善，便開始嘗試做面線糊。
老伯說每天凌晨都要親自到市場挑選需要的食材，早上6點多就開檔了。面線糊的湯頭也是自家熬煮骨頭湯，味道特別好。
面線糊一般選擇2~3個配料就足夠了，老闆給的量非常實在，把配料放進面線糊裡，還要加上幾滴丹鳳酒來提提味。
- 地址：百源路招商銀行對面祖師橋旁
- 營業時間：5:00~13:00；16:00~22:30
亞佛春餅店的老闆傅國忠，小名叫亞佛，今年已經59歲了。這家店在他還沒有出生之前就開業了，至今，已經經歷了四代人。
到西街買潤餅的時候，經常會看見兩口子站在門口招呼絡繹不絕的客人。亞佛在之前的基礎上不斷改良產品，做出來的潤餅皮又薄又白。
因為口味地道，酒樓、餐館也都來訂貨，潤餅皮總是供不應求。小店除了潤餅皮以外，還有現成的潤餅菜。主要有芋頭和胡蘿蔔兩種口味。一盒12塊錢。
- 地址：西街165號
- 營業時間：5:00~22:00
店主是一對年過半百的吳氏夫妻，夫妻倆唯一的女兒在泉州安了家，索性他們就把家搬到了泉州，順帶著把手工麻餈的手藝也帶來了。
吳氏麻餈從糯米糰子的製作到麻餈的包裹，每一步都是手工完成。店裡的食物只有兩種，一種是麻餈，一種是榛果，都是糯米做的。
區別在於：麻餈是用蒸好的糯米包的，而榛果是包好再下去蒸的。榛果有鹹、甜兩種口味，3塊錢一個。
- 地址：西街119號
- 營業時間：8:00~19:00
小店的老闆叫饒哥，地道的西安人。妻子是泉州人，為了不讓她離開從小長大的地方，饒哥便把家安在了泉州，順便把做肉夾饃的手藝也帶了過來。
平日裡，夫妻兩分工明確，一個負責做肉夾饃，一個負責打下手。店裡的肉夾饃都是現烤現做。
饒哥的故事真是應了那句話：愛一個人，她在哪，家就在哪。
- 地址：迎津街186號
- 營業時間：10:00~22:00
店老闆陳叔20幾歲的時候，從沙縣來到了泉州打拼，摸爬滾打5年後，有了現在這間小店，他把妻子接到了泉州，兩口子的日子就在這家沙縣小店裡流淌過去。
陳叔熱衷於研究大家都流行喜歡吃什麼，再與沙縣小吃特色進行融合。陳叔說：即使只有一個人喜歡也是他創新的意義...
陳叔自己研發了豬肉咖喱飯，咖喱口味是現在年輕人很喜歡的，但他的咖喱又不太一樣，帶著一點點辣。
- 地址：鯉城區培元中學東校區旁
- 營業時間：9:00~22:00
裴巷的這家滿煎糕，是泉州最地道的。相傳當年清兵南下，左宗棠用蔗糖和花生仁把傳統鹹麵餅卷大蔥、沾辣椒變成甜食，滿煎糕從此便在泉州流傳了下來。
店鋪的主人是一對土生土長的泉州夫妻，63歲的張景雄是小店的主力，59歲的老伴則在一旁幫忙。
小店堅持用煤球，雖然有很多不便，但老張認為，只有最傳統的方式才能做出最真實的美味。30多年來，幾平米的店鋪只賣滿煎糕這一種傳統老式甜品。
- 地址：西街裴巷14號
- 營業時間：6:00~12:00
老闆劉叔把女兒和萍姨的名字各取了一個字來當做店名——萍婷小吃店，聽起來就很有愛。曾姨說女兒剛滿周歲的時候，他們就在這裡開起了這家小店，一晃都20幾年過去了。
劉叔每天起個大早去購買新鮮的食材，不會太多剛好夠一天的生意，而曾姨主要在店裡掌廚，煮起滷麵那嫻熟的手藝真是一絕。
這是一家沒有菜單的店，熟客都知道這裡到底有什麼。其中滷麵是最受歡迎的，10元一份的滷麵裡面有雞蛋、丸子、瘦肉、花蛤，還可以再加紅燒牛肉、魷魚、大腸等配料。
- 地址：鯉城區義全后街20號
- 營業時間：11:00~24:00
臺灣第一滷肉飯的阿姨說：
「夫妻二人一條心，因此從來不覺累。」
最好的愛情大抵便是如此吧，
兩人，一店，一輩子。
希望有那麼一個人
陪你一起吃遍這些幸福小店
覓食記 | 第74期
編輯：奈兒
- 舌尖上的泉州出品 -