在講這個問題之前，筆者想問一個問題：大家吃過雞屁股嗎？
作者/楊卓臻
在講這個問題之前，筆者想問一個問題：大家吃過雞屁股嗎？額.就在剛剛問這句話的時候，腦中突然就出現筆者咬了一口雞屁股然後有一股濃濃的黃黃的黏黏的不明液體噴射出來的情景。筆者馬上給了自己一巴掌，畢竟這麼美的畫面我怎麼能夠一人獨想。
額.大家先把這段不忍直視的畫面先忘掉吧，因為下面我們將要說一個很嚴肅的問題——雞屁股真的可以吃！
「雞屁股」到底指的是哪裡？這個問題真的很重要，不管是身邊的朋友也好還是新聞報導也好，他們只會告訴你「雞屁股」不能吃，但又死活不講「雞屁股」究竟是指哪個部位。總之在筆者對於雞的想像中，雞的後三分之一都是雞屁股.額，難道只有我一個人覺得右邊有企鵝即視感嗎？
原來度娘都不知道.不過筆者倒是注意到下面的」雞臀尖「和」雞尖「兩個個詞條！原來是這樣，筆者終於搞懂「雞屁股」了！
其實像筆者這樣沒有吃過雞屁股的童鞋來說，為了安全起見一定會去網上搜一下，可是大家搜到的結果很多都是講雞屁股有毒不能吃之類的報導。所以我們點進去之後大部分是這樣解釋的：
動物學家發現，「雞屁股」是雞身上淋巴較為集中的地方，小突尖底下有一個特別的組 織叫腔上囊，解剖發現，這是左右對稱的兩塊淡黃色的淋巴腺體。顯微鏡下觀察，其中含有大量的巨噬細胞。這種細胞有很強的吞噬細菌、病毒及不同種類的外源性物質的能力。這些菌體及其他外源性物質在巨噬細胞崩解後一般都會暫時聚集在細胞內，其中不乏致癌物。
可畢竟是磚家說的呀，我們真的決定不吃了？
七裡香周杰倫 - 七裡香
話說杰倫小公舉怎麼和「雞屁股」扯上關係了！！！
其實筆者要說的「七裡香」就是我們之前說的「雞屁股」。臺灣的七裡香 指的是"雞屁股" 把"雞屁股"取了一個好聽的名字，這樣大家才會買。而且大部份都跟鹽酥雞一起賣，炸的香香酥酥的根本吃不出來是雞屁股，這是臺灣夜市非常常見的一種小吃，一串約25元臺幣左右(5人民幣)。
不僅是臺灣，在日本，「雞屁股」更是搶手貨，日本人覺得這是雞身上最優質的一塊肉，吃下去像一塊包著橡皮糖的果仁，但因為每隻雞就只有一個「雞屁股」，所以經常供不應求。
那為什麼「七裡香」就可以做為一種美食，而且並沒有像磚家們說的那樣中毒呢？
其中的秘密就在「雞屁股」裡一個叫做「黃尾腺」的東西裡，解剖發現，這是左右對稱的兩塊淡黃色的淋巴腺體。顯微鏡下觀察，其中含有大量的巨噬細胞。這種細胞有很強的吞噬細菌、病毒及不同種類的外源性物質的能力。這些菌體及其他外源性物質在巨噬細胞崩解後一般都會暫時聚集在細胞內，而這些東西就是傳說中「雞屁股」致癌的依據，雖然沒有正式的考證，但這讓很多人，尤其是我們國人不敢吃「雞屁股」。
所以，我們把「黃尾腺」切掉不就不用擔心那麼多了嗎？切掉不就不會中毒
了麼！
所謂的磚家總喜歡把話說一半，這和吃香蕉要剝皮，吃核桃要砸開有什麼區別，只不過後者我們已經熟悉了它們的吃法而已，更何況罌粟有毒也是中藥。所以說，只要你把」雞屁股「上的」黃尾腺「部分切掉，那麼大家就放心吃吧！
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