在寶寶麵條評測的【上篇】中，笨爸爸和大家分享了在選寶寶麵條時，如何避免一些營銷的坑（寶寶麵條評測【上】：不要被這些非嬰幼兒麵條給忽悠了！），今天的【下篇】，就是對具體品牌產品的實驗室評測結果分析。
本次評測，包括了安全指標和重點營養指標，同時進行了感官評測。
哪些值得選，哪些要慎選？看完評測結果就知道了。
例行聲明：本次評測為中立立場，笨爸爸不接受試圖影響檢測結果真實性和客觀性的廣告及贊助。
目錄
1、評測樣品
2、評測指標
3、感官評測
4、鐵含量實測
5、重金屬含量測試
6、硝酸鹽、亞硝酸鹽測試
7、綜合推薦
評測樣品
綜合考慮市場銷量、價格、標準、口味，笨爸爸選擇了以下10款寶寶麵條樣品進行評測：
樣品說明：
1、在【上篇】中，笨爸爸給出了輔食的寶寶麵條的初步篩選要點：認準產品外包裝的執行標準——《GB 10769-2010 嬰幼兒穀類輔助食品》，或外包裝標註含有10項營養指標。本次評測的10款樣品，分別符合這兩個條件中的一個。
2、10款麵條中，亨氏執行標準為企業標準，根據標準查詢，該企業標準制定高於國家標準（詳見【上篇】分析），產自日本的合康貝谷Hakubaku（黃金大地）執行的是日本標準，其他8款均執行國標。
3、寶寶輔食麵條的添加原則建議由單一口味開始，逐步過渡到多口味，同時考慮到適用年齡的長度，所以這次評測，選擇了9款原味線面和1款原味碎面。
亨氏沒有原味麵條，但考慮到其麵條市場銷量較大，因此選擇了其口味相對簡單且銷量較高的菠菜口味麵條進行評測。
4、合康貝谷在其京東旗艦店說明產品推薦適用於6月以上嬰幼兒或者成人，但同時又額外註明不能代替嬰幼兒輔食產品。考慮到該產品在進口寶寶麵條中的銷量很高，因此這次評測笨爸也把它加進來了。
▲京東旗艦店截圖
5、10款麵條中，有3款為有機麵條，為了驗證有機麵條是否比非有機麵條更加安全，因此入選。它們分別是方廣、英氏、伊威。
10款評測樣品包裝圖：
評測指標
1、感官：包裝、顏色、氣味、口感
2、安全指標：無機砷、鉛、鎘、硝酸鹽、亞硝酸鹽
3、重點營養指標：鐵
感官評測
1、包裝
除了合康貝谷Hakubaku為塑料透明外包裝之外，其他9款產品的外包裝是紙盒裝，啟封方式是手撕盒子上面的的虛線封條。
▲9款嬰幼兒麵條的手撕虛線紙條設計
本來，這是很輕巧方便的打開設計方式，但英氏、伊威、貝兜這三個品牌產品的封條撕起來不僅費勁，而且撕不下來。
▲英氏、伊威、貝兜的手撕封條較難撕開
打開之後，笨爸爸發現，合康貝谷的麵條是全部散裝，亨氏的麵條是按一次的用量綁成許多小捆放在裡面的塑膠袋中，並附有6袋營養伴侶，而其他8款麵條都是按一次的用量獨立包裝成許多小袋，使用起來很方便。
10款麵條中，只有英氏有機嬰幼兒碎碎面的盒內有零星的碎麵條散落在外，但包裝沒有出現漏裂的情況，碎面有可能是在包裝加工過程中帶入的。
小結一下：英氏、伊威、貝兜、合康貝谷，在包裝上，需要改進一下。
2、烹煮後顏色、氣味
，10款麵條中，英氏、方廣、伊威這三個品牌的有機麵條呈灰白色，亨氏菠菜麵條呈淺綠色，其他6款麵條的顏色都呈亮白色、帶有麵條本身的氣味、形狀外觀規則細條狀、無肉眼可見雜質。
10款寶寶麵條的外包裝均有介紹煮法，做法幾乎都一樣：水煮沸後，把麵條放入沸水中煮3-4分鐘，然後看情況燜10秒到1分鐘不等。
實際煮的過程中，笨爸爸發現，合康貝谷按照煮法說明煮3分鐘出來的麵條，相對寶寶來說還是不夠柔軟，還得再多煮一兩分鐘。
3、口感
從口感上來講，方廣、英氏、禾泱泱、貝兜這四品牌的麵條吃起來不粘、不，較細、柔軟且爽口，更適合初次嘗試食用嬰兒麵條的寶寶。
亨氏麵條較粗且一次食用的分量較大；伊威有機麵條帶有一股海鮮味、較腥；合康貝谷麵條過於勁道較韌且麵條過長。
實物圖和詳細的感官評價，如下：
以上感官評測結果，供大家參考。下面是實驗室檢測部分：
鐵實測含量
6個月之後，寶寶對鐵元素的需求增大，母乳或配方奶提供的鐵含量難以滿足寶寶的需求，大部分的鐵需要從輔食中去獲取。
作為嬰幼兒生制類穀物輔助食品，嬰兒麵條其實和嬰兒米粉執行的是同一個國家標準GB 10769。所以，吃米粉和吃麵條一樣，除了補充碳水之外，攝入鐵營養成分也很重要。
此次10款嬰幼兒麵條的鐵含量實驗室實測結果，如下：
結果分析：
1、10款嬰幼兒麵條中，產自日本的合康貝谷Hakubaku無鹽素麵（生乾麵製品）含鐵量極低，為0.58 mg/100g，並未經過鐵強化，不適合當寶寶的輔食用麵條。
2、其他9款麵條的實測鐵含量在4.13 mg/100g – 6.38 mg/100g 之間，符合國標，和大多數嬰兒米粉的鐵含量相近。
3、方廣原味、方廣有機，這兩款麵條的鐵含量相比其他8款的要高，在6.0mg/100g 以上。
4、參照《中國居民膳食營養素參考攝入量》（2013版），0.5～1歲寶寶每日應該攝入10mg鐵，1～3歲寶寶為9 mg，最高耐受量是25mg。
寶寶初試嬰兒麵條時，一次食用量通常在25 g左右，如果以此次測評鐵含量最高的方廣有機原味營養面來計算，食用一餐攝入的鐵為1.60 mg，一天就算吃兩餐也才3.2mg。
所以，輔食階段，爸媽們還得注意母乳或者配方奶的餵養是否足夠，同時也輪換吃米粉等其他輔食。
等寶寶適應了原味麵條之後，可以在煮麵條時加入豬肝、豬肉、牛肉、紫菜等含鐵量較高的食物一起煮。
重金屬含量檢測
在寶寶輔食中，米粉的原料主用大米，麵條則主要用小麥。10款寶寶麵條的小麥粉使用量，都至少在98%以上。（對麩質過敏的寶寶要注意）
這些糧食作物在種植過程中，容易受土壤中的重金屬汙染。其中，無機砷、鉛、鎘是米麵製品中較常見的重金屬，長期過量攝入對人體有慢性風險（包括致癌）。
對於嬌弱的寶寶來說，重金屬的攝入當然是越少越好。
理論上來說，有機生態種植的寶寶麵條在一定程度上能減少重金屬攝入。
此次10款嬰幼兒麵條的重金屬檢測結果，如下：
結果分析：
1、10款嬰幼兒麵條的可遷移性重金屬含量均符合國標規定。
無機砷含量，10款產品均未檢出。
鉛含量，10款產品均有檢出，但含量都很低。其中，方廣的含量最低，為0.043 mg/kg。
鎘含量，6款未檢出，4款有檢出，但都比較微量。
2、對比普通嬰幼兒麵條，3款有機麵條在重金屬含量上的表現要略好一點。無機砷未檢出，鉛有微量檢出，鎘均未檢出。
硝酸鹽、亞硝酸鹽檢測
硝酸鹽在寶寶體內可以轉化成亞硝酸鹽。大量亞硝酸鹽的攝入會讓寶寶血液中的血紅蛋白失去攜氧能力，造成皮膚黏膜變藍變黑、胸悶、呼吸急促等中毒症狀。六個月或以下的嬰兒非常容易受影響。
此次10款嬰幼兒麵條的硝酸鹽和亞硝酸鹽的檢測結果，如下：
結果分析：
1、10款嬰幼兒麵條的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量均符合國標規定。
2、10款嬰幼兒麵條中，亨氏1段 優加營養菠菜麵條的硝酸鹽含量較高，是其他9款麵條硝酸鹽含量的約6倍。
可能的原因是，亨氏麵條是菠菜麵條，其他9款麵條是原味，無蔬菜添加。綠葉蔬菜通常含有較高的硝酸鹽，會帶入到麵條中，導致硝酸鹽含量偏高。
3、其他9款麵條的硝酸鹽含量在7.1 mg/kg – 10 mg/kg之間，遠遠低於國標的安全值。因為硝酸鹽只有在體內轉換成亞硝酸鹽，才會對寶寶的健康造成危害。所以，不必擔心。
實在擔心的話，建議給寶寶買原味麵條，成分相對簡單，可以避免蔬菜或者肉製品中的硝酸鹽帶入麵條中。不同的口味可以自己買新鮮的蔬菜和肉自製，健康又安全。
4、10款嬰幼兒麵條的亞硝酸鹽含量只有合康貝谷和禾泱泱的未檢出，其他8款均檢測出不同程度含量的亞硝酸鹽。
5、其中，貝兜嬰幼兒原味小小面的亞硝酸鹽含量相對較高，檢出值剛好等於國標規定的安全臨界值2.0 mg/kg。
如果以寶寶一次食用麵條25g的量來算，亞硝酸鹽檢出量最高的貝兜嬰幼兒原味小小面，寶寶將攝入0.05mg亞硝酸鹽，一天就算3頓，也只有0.15mg。通常，成人攝入0.2一0.5克即可引起中毒。所以，0.15 mg（也就是0.00015 g）對人體造成的危害可以不用擔心。
綜合推薦
根據10款麵條的綜合評測表現，本著優中選優的原則，這次笨爸爸給大家推薦的是以下三款麵條：
1.
參考價格：39.5元/200g
評價：
鐵含量在10款產品中最高，是寶寶補充鐵的很好食物來源。作為有機食品，安全性測試中也表現更佳，未檢出無機砷和鎘，鉛、硝酸鹽和亞硝酸鹽含量也較低。
紙盒外包裝上的啟封條手撕起來非常輕鬆容易，內附的麵條獨立小包裝，每小袋25g，用量搭配合適。麵條烹煮後，口感不粘，不牙，柔軟爽口。
總體上，無論是使用及口感，還是最重要的鐵營養元素和安全性，這款產品表現都比較優秀。
2.
參考價格：45.8元/240g
評價：
鐵含量在10款產品中排第三，而且未檢出重金屬無機砷和鎘，檢出的重金屬鉛含量以及硝酸鹽和亞硝酸鹽含量也很低。總體來說，這是一款適合初次嘗試麵條的寶寶食用。
麵條是獨立小包裝，每袋20g，適合一次食用的用量。麵條細短，非常適合7月齡以上寶寶。口感不粘，不牙磣，柔軟爽口。包裝上的小缺陷主要是，啟封條較難一次性手撕下來。
3.
參考價格：39.9元/250g
評價：
無論是重金屬無機砷、鉛、鎘，還是硝酸鹽和亞硝酸鹽含量，要麼未檢出，要麼被檢出含量很低，在10款產品中該款產品表現突出。鐵含量相對還不錯。
麵條是獨立小包裝，每袋25g，是一次食用的用量。烹煮後口感不粘，不牙，柔軟，較爽口。包裝上的小缺陷就是啟封條較難一次性手撕下來。
總體來說，在非有機嬰幼兒麵條中，這是安全性表現相對更好的一款產品，亦值得推薦。
以上，即是本次麵條評測的全部分析。
特別聲明：
本次檢測樣品均為隨機獨立購買，不同批次產品的檢測數據可能會有波動，本次檢測結果僅對送檢批次產品負責，但笨爸爸認為，負責任的企業產品質量應儘可能保持穩定。
好了，測評到這兒就全部結束了。如果你覺得文章有用，還請多多轉發支持！
如果你有任何問題想諮詢，歡迎留言，笨爸爸將為你單獨解答。
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