「BLUE BOTTLE」
對Blue Bottle慕名已久，知道他們在京都一家百年町屋開設了當地第一家門店後，馬上放入了收藏夾，規劃到京都漫遊的行程裡。
Blue Bottle所在地位於京都名剎之一「南禪寺」的山腳下，與滿園的楓葉一牆之隔。
從市中心來到此處至少需半個多小時車程，比城中大多數咖啡館都要遙遠，但依然是遊人熙攘。
這個來自美國的精品咖啡品牌就在人們前往南禪寺的馬路邊上，一個碩大的藍色瓶子木質招牌立在路邊，你很難會錯過它。
所謂「町屋」，指的是一種傳統民居，京都現存的町屋大多有半個世紀之久，Blue Bottle的選址地更是有著上百年歷史，分為前後兩棟，中間隔著一個精緻的中庭院落，從前庭到院落的地上鋪滿了枯山水造景常用的白色砂石。
沿著前庭町屋側邊狹長的通道，踩著砂石，緩緩走近它的心臟腹地---咖啡館內空間，迎面而來的是兩層樓高的老式町屋，二樓外牆上標誌性的「藍瓶子」赫然可見。
迫不及待地來到前臺點單，是想像中乾淨寬敞的臺面和笑容可掬的咖啡師，他們會細心熱情地詢問客人的喜好，檯面上還擺放著自製的巧克力、甜點和咖啡熟豆等周邊產品。
我們點了冰美式、拿鐵和手衝咖啡，並嘗試了傳說中的藍瓶巧克力和磅蛋糕。味道中規中矩，沒有留下特別突出的印象，卻也沒有傳聞中的失落感。
點單區後，一個長條狀的吧檯延續開去，依次是手衝咖啡區和意式咖啡區，後方還有一個面積約10平方的製作間。
店內一共分為四個區域，有核心的咖啡館空間，有配備了露天座位的「中庭」院落，在這裡人們可以在品嘗咖啡的同時享受四季的風貌。
前庭是面積較小的一棟町屋，被設計成了杯測區和周邊產品區。
在這裡，你不僅可以購買藍瓶子的常規產品，如豆子、背包、書籍、咖啡杯、咖啡組合套裝等等，更稀奇的是，你還會看到限定款的墨水、筆、透明膠帶等文具，相比普通的文具也都價格不菲。
整個空間仍是御用設計師長坂常親自操刀，許多細節的構思實在是精彩。
整體保留了原有木屋結構的基底，帶著江戶時代中期的建築樣式，比如，厚重的立柱和橫梁構成了優雅的框架，看似隨意其實特意留取的黃土牆面露出了時間的註腳，另外新增的落地玻璃窗，從房屋頂部一直延伸到地面，充分將外部的自然光引入室內，構成了開放感十足的空間氛圍。
由於木屋是長方形的縱深結構，越往裡走，光線自然越暗，於是設計師在中後段又在原先的房屋結構基礎上，組合出一處屋中的小院落，並用落地玻璃窗與客人的座位間隔開。
透過玻璃窗，樹木從白色的砂石間破土而出，被季節染上了顏色的樹葉搖曳生姿，將四季風景引入了室內，如此簡潔卻生動，大概是設計師從日本傳統文化裡摘取的動人片段。