鯽魚
動物類
【來源】為鯉科動物鯽魚的肉或全體。產全國各地。
【成分】含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵，維生素(B1、B2），尼克酸。
【性味歸經】甘，平。入脾胃，大腸經。
【效用】健脾利溼。治脾胃虛弱、納少無力、痢疾。便血，水腫、淋病。癰腫，潰瘍等症。
【藥膳方選】
1．鯽魚紫蔻湯：大活鯽魚上條，紫蔻3粒，研末，放入魚肚內，再加胡桃，陳皮，生薑與煮熟食用，洽脾胃虛弱所致的不思飲食、消化不良。
2．鯽魚通乳湯：鯽魚500克，通草9克，加豬前蹄1隻，或加漏蘆6克，共煮湯，熟後，去藥食肉飲湯，治產後乳汁不足。
3．鯽魚煮茴香：每頓用鯽魚1個，用茴香煮，食，治小腸疝氣。
【宜忌】不宜與麥冬，沙參同用，不宜與芥菜同食。
鯉魚
動物類
【來源】為鯉科動物鯉魚的肉和全體。產黑龍江、黃河、長江、珠江流域及雲南、新疆等湖泊、江河中。
【成分】含蛋白質、脂肪。鈣、磷、鐵、多種胺基酸(其中以穀氨酸，甘氨酸、組氨酸為最豐富），肌酸，磷酸肌酸、尼克酸。維生素(A、B1、B2、C）、組織蛋白酶等。
【性味歸經】甘，平。入脾、腎，肺經。
【效用】利水消腫，下氣通乳，治水腫脹滿、腳氣、黃疸、咳嗽、氣逆、乳汁不通。
【藥膳方選】
1．鯉魚赤豆湯：鯉魚1條，去鱗、內臟，赤小豆30克。放入鍋中加水煮熟，忌用油鹽醋及其他調料，與早飯前或與早飯同食，沾水腫及肝硬化腹水。
2．醇灑煮鯉魚：鯉魚1條，米酒，500克煮，至酒乾食，勿加醋及鹽、豉他物，治全身水腫。
3．煨鯉魚：大鯉魚1條(去內臟，不去鱗），放火中煨熟，去鱗，分次食用，治黃疸。
鱅魚（花鰱）動物類
【來源】為鯉科動物鱅魚的肉。產長江下遊地區。
【成分】含蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵、維生素B、煙酸。
【性味歸經】甘，溫。入胃經。
【效用】暖胃，益腦髓，去頭眩。
【藥膳方選】
1．鱅魚豆鼓湯：鱅魚500克，去鱗及內臟，先煮豆豉6克，水沸後下魚，調入生薑3片，陳皮3克，胡椒1.5克，先煮食用，用於脾胃氣虛或陽虛所致的食欲不振、消化不良等症。
2．鱅魚黨參健胃湯：鱅魚1000克，去鱗、鰓及內臟，放入黨參15克，草果1．5克，陳皮3克，桂皮3克，乾薑6克，胡椒10粒，加蔥、醬、鹽調味，共煮湯，熱後食肉喝湯，治脾胃虛寒所致的乾嘔、食少、脘腹隱痛。
3．鱅魚川芎白芷湯：鱅魚頭1隻，川芎60克，白芷60克，共燉熟，去藥食肉喝湯，治頭風眩暈。
動物類
【來源】為鯉科動物青魚的肉。主產長江以南平原地區的江河，湖泊中。
【成分】含蛋白質，脂肪，鈣、磷．維生素(B1、B2）、尼克酸等。
【性味歸經】甘，平。入肝、脾、胃經。
【效用】補氣化溼。用於腳氣腳弱無、溼痺下肢重痛。
【藥膳方選】
1．青魚黨參湯，青魚500克，去鱗及內臟，放入黨參9克，草果1克，陳皮1．5克，桂皮1．5克，乾薑3克，胡椒5粒，加蔥醬調味共煮，熟後，食肉喝湯，治脾胃陽虛或氣虛所致的飲食不振，胃及腹部隱痛等症。
2．青魚煮韭黃：青魚500克，去鱗及內臟，加韭黃250克，煮食之，冶腳氣腳弱、除煩，益心力。
3．青魚粥：青魚500克，去鱗及內臟，與大米煮粥，加少許鹽食用，補益氣血，治虛勞。
鰱魚動物類
【來源】為鯉科動物鰱魚的肉。產長江、黑龍江、珠江流域。
【成分】含蛋白質、脂肪及磷、鈣，鐵。維生素B，煙酸籌。
【性味歸經】甘，溫。入脾，胃經。
【效用】溫中益氣，潤澤皮膚。用於體虛、皮膚粗糙無澤。
【藥膳方選】
1．鰱魚鍋蒸：鰱魚1條，去鱗、鰓及內臟，乾薑6克切片，加少許鹽蒸食，治脾胃虛寒、食少腹痛、嘔吐清水。
2．鰱魚絲瓜湯：鰱魚1條，絲瓜仁30克，煮湯食用，每日一劑，治產後氣血不足所致的乳少。
魚鰾
動物類
【成分】含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。
【性味歸經】甘，平。入腎，肝經。
【效用】補腎益精，補肝熄風，止血，抗癌。用於腎虛遺精，產後風痙，破傷風、吐血，崩漏、創傷出血等症。
【藥膳方選】
1．魚鰾酥：魚鰾用油炸酥，壓碎，每次服6克，每日3次，可輔助治食道癌、胃癌。
2．魚鰾末：魚鰾燒存性，為末，臨睡時以蔥酒送服9克，治頭風。
【宜忌】食欲不振和痰溼盛者忌用。