立冬後，天氣越來越冷，也越來越乾燥，針對這樣的季節，我們要時常吃一些熱乎的飯菜，並且烹飪時做的清淡一點，這樣一來吃得暖和又不怕上火，經常這麼吃可順利過冬，說到這樣的飯菜，首先想到的是小米粥，每天早上出門前吃上一碗，渾身舒坦，出門也不怕冷，元氣滿滿。
不過對於小米粥，每個人的看法不同，有人覺得小米粥非常好喝，天天喝都喝不夠，而也有人覺得小米粥很難喝，口感不好，味道不香，我老爸就是其中一人，從前一直認為小米粥難吃，到街上買粥，也從來不買小米粥。
起初我也認為難吃，不過我還算不太固執，在外面嘗試過小米粥，發現比家裡做的好吃多了，原來是老媽做的不好，導致一家人對小米粥都有看法。
所以說正確熬小米粥方法和錯誤熬小米粥方法差別非常大，如果你也認為小米粥難吃，很有可能方法做錯了。
好多人熬小米粥時，都是這麼做的，將小米洗淨後直接倒進鍋裡煮，而這個做法是錯的，熬出的小米粥沒有米油不香濃，因此熬小米粥時，小米不要直接下鍋，做好3點，米粥米油多，香濃好喝。
快看看詳細做法。
熬小米粥
第一步要選對小米，如果小米的質量不好，很難煮出香濃的口感，記住買小米時，要挑選最新鮮的，遇到陳米再便宜都不要買。質量好的新鮮小米，應該粒粒飽滿，顏色金黃，不容易被碾碎。
然後懂得正確淘米，小米加入清水後，攪動幾下倒掉髒水，再衝洗一遍即可。
小米清洗之後，不能立即倒進鍋裡熬煮，要將小米倒進清水中浸泡半個小時，經過浸泡之後，小米會吸收一部分水分，進行熬煮的時候，小米更容易熬出米油。
很多人都將這一步忽略了，直接入鍋熬煮，這種做法大錯特錯！
浸泡好後，將煮鍋裡加適量清水，一次性加夠水分，不要中途再加水，大火煮開後，將小米倒入鍋中，用筷子快速攪拌，避免粘鍋，一直大火煮到再次水開。
水開後，加幾滴食用油，調小火熬煮，加食用油不僅可以讓米粥更香濃，還能防止溢鍋，效果很不錯。
在熬煮的時候，記得要經常用筷子攪動，避免糊鍋，而且經常攪動，會讓米油更快出來，小米粥變得更濃稠。
最後煮到後關火，蓋上蓋子燜幾分鐘，隨後就能打開蓋子盛小米粥喝了，米粥米油多，香濃好喝。
另外想要煮出的小米粥顏色更金黃，可以在裡面放一些南瓜一同熬煮，這樣煮出來的小米粥又香甜又金黃，孩子見了愛吃。
熬小米粥，小米不要直接下鍋，做好3點：
第一點：小米不要過度清洗，清洗之後要放在清水中浸泡，經過浸泡，小米吸收水分，更容易出米油。
第二點：小米不要冷水下鍋，最好開水下鍋煮，更容易出米油。
第三點：小米煮熟後，要蓋蓋子關火燜一會兒，可讓米油更多。
這3點要牢記，想要喝到香濃的米粥，你不妨試試這麼做，好喝。
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