一直以來，碳水化合物被認為是肥胖的元兇。在很多的減肥方案中，減少碳水化合物的攝入，是非常重要的。因此，主食一直以來都是被嚴格限制的對象。
然而近期有朋友告訴我，義大利麵好吃不胖。為了駁回朋友的說法，小編去查閱了大量的資料，結果——
4月4號的醫學研究結果表示：長期食用義大利麵並沒有導致體重增加或體脂增加。甚至分析還顯示出了輕微的體重降低。
這項研究由加拿大聖麥可醫院的研究團隊進行，對2448名超重和肥胖的患者進行試驗。這些參與者一周平均食用3.3份煮熟的義大利麵來替代其他的碳水化合物。12周後，參與者體重平均下降了1.1磅（約 0.5kg）。
也就是說義大利麵可以作為低GI（血糖指數）飲食的一部分。
與大多數能被迅速吸收到血液中的「精細」碳水化合物不同，義大利麵的血糖指數（GI）較低，這意味著與食用那些高血糖指數食物相比，它所造成的血糖水平升高幅度更小。
簡單來說，就是吃100克米飯，可能1~2h你就會感覺到飢餓，而食用100克義大利麵可能過了4個小時才會覺得餓。
義大利麵為什麼會如此「與眾不同」呢？
相傳，義大利麵起源於中國，由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲。也有人主張義大利麵來源於古羅馬。
不管起源何處，義大利人對義大利麵的喜愛和驕傲是無可替代的，他們甚至在古城羅馬市中心建立了麵條博物館，展出了不同時期的麵條產品以及加工器具，通過實物和圖片敘述著義大利麵條900年的發展歷史。
而作為義大利麵的法定原料，杜蘭小麥是世界上最硬的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利麵通體呈黃色，耐煮、口感好。100g義大利麵的熱量約在351大卡。
減約君相信吃著各種「減肥餐」的朋友，心裡一定有對主食的渴望，這時不妨把義大利麵加入到你的減肥計劃中吧。
接下來就是大家最關心的問題了。義大利麵到底應該怎麼吃呢？
食用意面時，最需要注意的是與意面搭配的醬料的熱量。簡單來說，義大利麵搭配豐富，如魚、肉、蛋、奶、蔬菜、甚至水果都可以與之搭配。但是醬料若油脂過高，就需要慎重選擇。
傳統的意面通常蔬菜量不夠，而對於減肥的人建議每餐都有大量蔬菜，所以大家在家裡自製意面的時候每份意面至少要搭配100克以上的蔬菜，最好是綠葉蔬菜。如果是在餐廳就餐，再來一份無油的蔬菜沙拉（用低能量沙拉汁或者不澆汁）就可以啦~
最後小編放毒，給大家推薦四款易製作的「網紅」減脂意面：
菠菜汁意面
400大卡：75g意面+150g菠菜+50g牛奶+少許調味料
①菠菜取葉洗淨放開水中焯一下，放入料理機加入牛奶，打成糊狀。
②意面開水煮熟，撈出，撒上橄欖油，拌勻，避免麵條粘一起。
③鍋內放一勺橄欖油，炒蒜末，倒入打碎的菠菜糊，倒入意面，加入鹽和黑胡椒（或其他喜歡的調料），拌勻至湯汁濃稠或收幹。
番茄蝦仁意面
400大卡：75g意面+200g番茄+20g蝦仁+少許調味料
①番茄洗淨，在其底部用刀劃十字口，並使用勺子在底部開一個小槽，加入沸水中。約1分鐘後取出，過涼水，剝皮，切碎。
②意面加入沸水中煮熟，撈出，撒上橄欖油，拌勻，避免麵條粘一起。
③鍋中加入橄欖油，油熱後放入蝦仁，約1分鐘後加入切碎的西紅柿、調味料。
④食材出鍋，與意面拌勻。
意面沙拉
400大卡：75g意面+150g蔬菜+50g雞蛋+少許調味料
①意面根據說明書和個人口感煮熟（烹煮過程中可加入少許鹽入味）。
②蔬菜洗淨切成條/片狀（西蘭花需煮熟）。
③意面、蔬菜加入少許調味料（低脂酸奶或橄欖油+胡椒等）拌在一起。
④雞蛋煎熟，在表面灑一點鹽。
彩椒雞肉意面
400大卡：75g意面+60g雞胸肉+150g彩椒+少許調味料
①雞胸肉洗淨，切小塊。彩椒去蒂，洗淨切塊。
②意面煮熟，撈出，撒上橄欖油，拌勻，避免麵條粘一起
③起鍋倒入橄欖油，燒熱後加入雞丁，加鹽、調味料，翻炒片刻後加入彩椒丁，翻炒均勻。
④食材出鍋，與意面拌勻