冬瓜相信大家都不陌生吧！它是我們日常生活中非常常見的食材，在生活中有許多食材可以和冬瓜搭配，不過小編覺得冬瓜和豬肉這這兩者在那些搭配裡面應該是最好的了，我們今天來做一道冬瓜燒肉片吧。只要說到冬瓜和豬肉兩個合在一起的話，我們一般想到的都是把他們兩個拿來一起燉，特別是豬骨頭豬腳那種的，是豬肉的話我們一般都是拿來燒的，我們一般都把它叫做冬瓜炒肉，但是我們這裡肉切得比較大是片狀的，所以煮的話要煮很久，我們就叫它燒，小編也非常喜歡冬瓜燒肉。
小編平常在家裡面吃飯偶爾也會做一下冬瓜燒肉，不過喜歡上吃冬瓜燒肉還是在一次去表姐家裡吃飯的時候，那個時候去表姐家玩，當時路又比較的遠，所以小編和家人在到了表姐家後打算在表姐家玩幾天，那次的晚飯上小編吃到了平常在飯店以及家裡面不一樣的筍乾燒肉，小編自己也做過冬瓜燒肉，但是表姐做出來的冬瓜燒肉要比小編的不知道要好吃多少，表姐做的冬瓜燒肉筍乾熟透入味非常好吃，小編吃了幾碗米飯，飯後等到表姐不忙後小編去問表姐，她這個冬瓜燒肉是怎麼做出來的，表姐跟小編講了一下完整的過程以及做法。
表姑告訴小編冬瓜燒肉很好做，不過在做的時候要注意下面這這一步，很多人就是因為在在做筍乾燒肉的時候沒注意到這一步，所以導致做出來的冬瓜燒肉的豬肉非常的腥，在吃的時候非常影響口感，隨後表姐告訴小編這一步就是在處理豬肉的時候要將豬肉醃製好，如果沒有這麼做的話做出來冬瓜燒肉的肉是非常腥的。
【冬瓜燒肉的製作方法】
步驟一：將買來的五花肉清洗乾淨然後切塊，切好後放入碗中，在碗中加入料酒、鹽抓勻醃製一段時間，這樣做的目的是為了去除豬肉中的腥味，同時讓豬肉更加入味，如果沒有這麼做的話做出來的冬瓜燒肉是比較腥的，在醃製豬肉的時候將冬瓜以及其他食材處理好，冬瓜清洗乾淨然後切成方塊。
步驟二：起鍋燒油，油熱後加入薑片和大蒜爆香，爆香後薑片和大蒜，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鐘直到出油，放入生抽，老抽，冰糖和料酒，不斷翻炒4分鐘左右，使其上色，上好色後加入沒過五花肉的清水，用大火燒開，燒開後改用小火燉30分鐘，放入冬瓜塊，再煮10分鐘，待冬瓜入味後，調成大火待湯汁濃稠就可以了。
以上就是冬瓜燒肉的製作方法了，如果有感興趣的小夥伴可以去嘗試一下，不過要注意的是在製作冬瓜燒肉的時候肉要醃製一下，如果沒有醃製的話是會有一個很重的腥味的，如果有腥味的話這道菜是非常難吃的，掌握好這些後你就可以做出美味的冬瓜燒肉了。
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