馬上就要過年了，相信每個家庭主婦都開始為年夜飯做準備了吧？為了在家人面前能夠露一手，很多家庭主婦在家裡都偷偷地學做菜了。過年時必備的一道美食就是吃水餃啦，那麼我們在吃水餃的時候，除了可以蘸一些自製的臘八蒜之外。還可以做這款萬能蘸料哦。
今天分享這個過年必備蘸料給大家，做法非常的簡單，一看就會，不僅是吃餃子可以配它，吃火鍋也可以蘸著吃，涼拌菜，涼拌麵等等都可以用上它，簡直就是萬能的！酸辣爽口，超級好吃！有了這個特製的醬料，讓餃子更加美味，吃起來更香，熱騰騰的餃子混著香噴噴的蘸料，真的是一口一個停不下來。
【萬能蘸醬】--涮火鍋，涼拌菜，餃子，麵條，白切雞等
食材：小蔥，小米辣，大蒜
調料：老抽，生抽，蠔油，白糖，醋
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做法：
1、把所有的食材都準備好後，把小蔥洗淨切末，小米椒切圈，大蒜拍碎剁碎裝入碗中。
2、接著放入一勺辣椒麵，2勺白芝麻。
3、鍋中倒入適量的油，加入2個八角和少許花椒炸一下，油熱後，把八角和花椒濾掉。
4、再把熱油淋到蔥蒜辣椒麵的碗中。
5、再依次加入一勺白糖，一勺蠔油，2勺老抽，4勺生抽，4勺醋（陳醋白醋都可以），攪拌均勻，就可以啦！
這個是5-6人的分量，蘸餃子剛剛好，可以根據個人的口味調整各種調料的用量。吃餃子涮火鍋這蘸醬少不了，製作簡單又美味，吃一次就愛上。
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