番茄肉醬意面

2021-02-16 聚四方西餐

意面通常都拿叉子卷著吃，但是吃這道意面時並沒有因此而顯得文雅，一叉子的面生生被吃出了啃雞腿的架勢。番茄的酸味刺激口水分泌，肉醬很香，面又很有嚼勁，實在是不得不狼吞虎咽；附上適合寶寶版本的意面。

用料：

義大利麵

125g

西紅柿

2個

黃油

適量

橄欖油

適量

洋蔥

1/4

牛肉糜

40g

味好美黑胡椒粉

少許

鹽

適量

蒜瓣

4顆

卡夫芝士粉

少許

味好美羅勒碎

少許

番茄醬

3勺

雀巢奶粉

2勺

【番茄肉醬意面】的做法：

1、鍋中倒入適量清水（可沒過意面），待水煮沸後，加少許鹽和橄欖油，將100g義大利麵散開放入，中火煮8-12分鐘（可根據自己喜歡的軟硬度相應調整煮麵的時間）。

2、將煮好的意面撈出瀝乾，淋上適量橄欖油，拌勻備用。

3、1隻番茄去皮切小塊，1/4個洋蔥去皮切末，4瓣蒜切末，備用。

4、取一平底鍋，放入適量黃油，待其融化冒泡時，倒入40g牛肉糜（沒有牛肉糜的話，也可用豬肉糜代替）炒散，炒至變色，盛出備用。

5、黃油打底，爆香洋蔥末和蒜末，放入番茄小塊煸炒至出沙，加3勺番茄醬翻炒均勻，倒入一小碗水，番茄塊煮化變小後，加入炒熟的牛肉炒勻，加少許鹽、黑胡椒粉和羅勒碎調味。

6、將意面倒入鍋中拌勻，讓意面裹上番茄肉醬，關火盛出。撒上少許芝士粉，完成！

7、再做一份寶寶版本的奶香番茄意面！取一鍋，倒入適量清水（可沒過意面），待水煮沸後，將25g義大利麵散開放入，中火煮20分鐘左右（時不時攪拌幾下，以免麵條粘連）。

8、將煮好的意面撈出瀝乾，切成適合寶寶年齡的小段。

9、番茄頂部劃十字刀，放入鍋中，從頂部淋上沸水，再小火煮約30秒取出，去皮去籽，切丁。

10、鍋中加入120ml清水，放入意面小段、番茄丁和2匙奶粉，小火燉煮10分鐘左右，收幹水份即可。（根據寶寶年齡適當加鹽或不加鹽）

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